Сән-салтанатты ашуланшақ етіп жасайтындар аз май . Ультра бай, кремді құрылым мен тәтті, декадентті дәмнің үйлесімі роялтиге жатады. Қай елден екеніңізге байланысты, қамыр деген сөзді естігенде, ең алдымен, флан немесе крем брюлье ойға оралуы мүмкін.
Crème brûlée - еуропалық шығу тегі бар танымал кремді десерт Француз елдерінің тағамдары ). Флан, керісінше, тамыры сол кезден бастау алатын кремді тағам Рим империясы бұл бүкіл Латын Америкасында кеңінен танымал. Сәйкес Дәмді , флан кейде кремді карамель деп те аталады, бұл екеуін шатастыруды жеңілдетеді! Егер сіз крем-брюльді де, фланды да сынап көру бақытына ие болсаңыз, олардың әрқайсысын ерекше ететін кейбір нәзік, бірақ негізгі айырмашылықтар бар екенін білесіз бе.
Крем-брюль және флан қайнатылатын десерт болғандықтан, олар ұқсас рецепт бойынша бөліседі ChowHound жұмыртқаның сарысы, қант және сүт өнімдерінің кілегейлі қоспасы ретінде сипатталады. Екі десерт су моншасында пісіріледі, сонымен бірге дайындалуға көп уақыт кетеді Дәмді көптеген крем-брюльді рецепттер үш немесе одан да көп сағатты қажет ететіндігін, ал фланецтер одан да көп уақытты алатынын айтады. Алайда, осы ұқсастықтарға қарамастан, крем-брюльдің де, фланның да бір-бірінен оңай ажыратылатын ерекше ерекшеліктері бар.
Créme brûlée мен flan арасындағы негізгі айырмашылық
Егер сіз екі тағамға мейрамханада тапсырыс бергіңіз келсе, олардың екеуінің арасындағы бірінші айырмашылық - олардың тұсаукесері. ChowHound Әдетте крем-брюль қайнатылған жеке рамекеннің ішінде десерт, ал фланға ұсынылатындығын түсіндіреді сыртында оның тағамы.
Әр десертті ерекше ететін тағы бір сапа - оның қосындысы. Crème brûlée қатты, күйдірілген қант қабығымен келеді, оны көптеген адамдар ыдысты қолтаңбасымен қамтамасыз ететіндігін біледі, оны қасықпен қазған кезде жағымды жарықшақты ашып, астындағы дәмді кремге жол береді. Фланмен карамельдің үстіңгі жағы жұмсақ, бұл бүкіл ыдысқа біркелкі тегіс, жібектей құрылым береді. Егер сіз тапсырыс берген жеріңізге байланысты сәл өзгеше болып көрінетін фланға ие болсаңыз, таң қалмаңыз. Сәйкес Дәмді , флан стильдері аймаққа байланысты өзгеруі мүмкін - а Мексикалық флан Мысалы, карамель тұздығының үлкен жамылғысына оралуы мүмкін, ал испандық нұсқасы астыңғы жағында қанттың сәл күйіп қалуы мүмкін.
Флане де, крем-брюль де бірдей негізгі ингредиенттерден тұрса да, олардың өзгешеліктері бір-біріне ұқсамайды, бірақ фланец пен крем-брюль қай жерде жасамаңыз олардың дәмділігі мүлдем ерекшеленеді. Екеуі де өмірдегі ең жақсы нәрселерге деген құштарлықты қанағаттандыратынына сенімді.
