Getty Images Атақты адамдар көбіне тамақпен айналысу қабілетіне ие болады. Сіз Голливудтан жұлдыздардың тек талғампаз тағамдарға қалай тамақтанатыны туралы әңгімелер естисіз немесе керісінше естисіз: олар сирек жейді. Бірақ, Рэйчел Рэй ол Нью-Йорктің қызы - ол жалпы тамақтанушы. Ол сізге тамақ жұм-o екенін бірінші болып айтады (біреуін алуға) оның қолтаңбасы бар фразалар ).
Егер сіз біреуін алып қойсаңыз 20-дан астам аспаз бұл Рэй а жасады New York Times бестселлер немесе оның аспаздық шоуларының біріне қосылса, сіз оның өмірі екенін білесіз. Бірақ бұл қызықты жайт. Сіз кез-келген нәрседен гекс дайындай алатын болсаңыз, сүйікті тағамдарыңыз қандай? Рейдің кез-келген жетіспеушілігі бар сияқты емес. Әйел, мүмкін, қағаз сөмкелерден, брокколи сабағынан және тұздан жасалған фритатаны жарты сағаттың ішінде қамшылап жіберуі мүмкін. Мүмкін, бұл дәмді болуы мүмкін (бұл тағы бір фразалар бар).
тако қоңырау пиццаның саятшылық комбинаттары
Сонымен, мұның бәрі Рэйдің жеке қалауына байланысты (ол жерде не істегенімізді қараңыз). Кішкене қазу жұмыстарын жүргізгенде, ол оған шынымен бірдей мүмкіндік жегіш екені анық Рейчел Рэй күн сайын журнал, ол мұны меңзеді барлық тамақ - оның сүйікті тағамы, «мен кез келген нәрсені жеймін» деп талап етеді. Дегенмен, міне, аспаздық мәңгілік жиі таңқалдыратын кейбір тағамдар.
Барлық макарон өнімдері
Рачел Рэйдің өзін-өзі құрметтейтін кез-келген жанкүйері өзінің итальяндық мамасына табынатынын біледі, Эльза Скудери . Шындығында, Рэй оны Скудери деп атайды аспаздық тәлімгер - сонымен қатар, Рэйге итальяндық тағамдарды қалай дайындауға және сүюге үйрету кіреді. Профилінде оның аттас журналы , Рэй жайлылық тамағы туралы сұраққа: «Менің ойымша, макарон - менің сүйікті тағамым», - деп мойындады.
Рэй бәрібір аңсаған тамақты пісіре бермейді. - Менің сүйікті тамағым бар екенін білмеймін, - деді ол Адриенн Гейл тәжірибесі . 'Мен тамақ пісіріп жатқанда, мен тамақтандыратын адам туралы ойлаймын және оларды қалағанынша жасағым келеді'. Рэй күйеуі Джон Кусиманоға бәрінен бұрын тамақ дайындайды. Хубби не жегенді ұнатады? Сұраған кезде QVC Рэй сүйікті тағамы туралы: 'Джонға арналған карбонара макарондары шығар. Бұл оның сүйіктісі. Біз оны табаққа салуға мүмкіндік те ала алмаймыз, керісінше оны кастрюльден тікелей жейміз. Бұл жақсы ». (2018 жылдың тамызында ол фотографиялық дәлелдермен бөлісті Instagram бұл талапты қолдайды.)
Карбонара дәмді тағам болса да, Рэйдің оны сол кездегі жігітіне алғаш рет жасаған оқиғасы өте тәтті. 'Мен жігіттің туған күніне арналған кешкі асқа не қалайтынын сұрағанда, ол үйленетін адам екенін білдім. Мен әр ұлттың лобстерін, стейкін, жақсы тағамдарын ұсындым, ол оған: «Мен сіздің карбонараңыздың бір бөлігін ғана ала аламын ба?» - деп жауап берді. Ой! Мен ол туралы дұрыс айттым ... »- деді ол анықталды оның аспаздық кітабында Сағаттың айналасында тамақ пісіру .
Гамбургерлердің әсерлі түрі
Сәйкес Рэйчел Рэй блог, Рэйді «Бургерлердің ханшайымы» деп атады. Ішінде Азық-түлік желісі ол өзін «бургерге құмар адам» деп сипаттады. Бір сәтте, ол тіпті болған шығар гамбургер қосылысын ашуды жоспарлап отыр Нью-Йорк орталығында. Бұл өз жемісін берген жоқ сияқты (әлі де болса), бұл сіз Ray стиліндегі гамбургерге қолыңызды тигізе алмайтыныңызды білдірмейді. Сіз оны өзіңіз жасауыңыз керек.
Сонымен қатар гамбургер рецепттерінің байлығы Рэй өз сайтында және өзінің шоуларымен бірнеше жылдар бойы бөлісті, гамбургер-әуесқой 2012 жылы оларға бүкіл аспаздық кітабын арнады. Бургер туралы кітап , бұл гамбургерлерге, жүгірткілерге арналған 300-ден астам рецептерден және негізінен, тоқашқа не салуға болатын нәрселерден жарылып кетеді.
'Мен гамбургерді қатты ұнатамын және адамдар үшін гамбургердің болуы мүмкін деген оймен ойнағанды ұнатамын. Мен гамбургерлерді дәнді дақылдардан бастап, теңіз өнімдеріне дейін, әрине, барлық түрдегі қызарған еттерге дейін жасаймын. Менің гамбургерді ұнататыным - бұл тамақ бәріне қол жетімді әрі көңілді етеді », - деді Рэй Адриенн Гейл тәжірибесі . 'Менің бургерлер туралы менің кітабымда бұрын-соңды жоқ жүздеген және жүздеген [рецепттер] бар, бірақ сонымен бірге біздің барлық гамбургерлерден сыйлыққа ие болған аспаз гамбургерлерінің бонустық бөлімі бар. Мен гамбургерлерге тең дәрежеде әуесқой достарымның бәрін гамбургерлерге очерктер жасауға, оддермен айналысуға шақырдым. '
Нұсқау: керемет және жеуге болатын нәрсе
Әлемде жұмыртқаны пайдаланбайтын аспаздар бар екені белгілі - аллергия немесе тамақтану салтын таңдау - Рэйчел Рэй олардың бірі емес. Оның веб-сайтына жылдам қарау оның оларды қоятынын көрсетеді гамбургерлерде , терезелерде , оларды кез-келген уақытта жейді ... аспан шегі. Мұны айтқаннан кейін, Рэйдің өзі жейтін жұмыртқа туралы ерекше айтуы өте таңқаларлық емес. Сұхбатында Азық-түлік желісі Ол жұмыртқалардың «сыйлық төлеуге тиісті азық-түліктің бірі» екенін атап өтті. Алаңда ол оңтүстік американдық тауық тұқымы шығаратын көк-жасыл жұмыртқа - Араукана жұмыртқаларын жақсы көреді. Егер сізде Araucanas жоқ болса, Рэй кішкентай ферма жағдайында кез-келген торсыз жұмыртқаны ұсынады.
Рэй ыдыстың барлық түрін ұру үшін өзінің Араукана жұмыртқасын пайдаланады, бірақ оған ерекше бір жұмыртқа тағамы жете алмайтын сияқты. Пасха мерекесі қарсаңында 2018 жылдың наурыз айында Рэй өзінің блог оқырмандарына жаңа көктемгі мазмұнды бастау туралы хат жазды. Онда ол өзін шайтанның жұмыртқа фанаты екенін мойындады. 'Көктемнің бір белгісі басқалардан гөрі менің назарымды аударады: жұмыртқа. Мен жұмыртқаға құмармын, - деді ол сүйікті адамы оның дәстүрлі түрі шайтан жұмыртқалары , оның цезарь жұмыртқалары және уылдырықпен қайнатылған кремі, аскөк және чиве жұмыртқалары.
Жаңа піскен қызанақ
Оның қаншалықты табысты болғанын ескере отырып, Рейчел Рэй әлемдегі ең қымбат, талғампаз, талғампаз тағамдарды таңдай алады. Әрине, ол анда-санда істеп, әр тістенуді жояды. Дәл осы мәселеге келгенде, ол қайта-қайта жететін тамақ әлдеқайда қарапайым: қарапайым қызанақ.
2013 жылы ол ашты USA Today қызанақ - оның сүйікті жемісі, және ол оны Нью-Йорктегі фермерлердің базарларында жиі сатып алады - бұл керемет тәсіл, - деді ол дүкенге ұрлап алғаны үшін. «Бұл азық-түлікте қалған соңғы саудаласу, - деді ол фермерлер базарлары туралы. «Сіз кез-келген жерде бірнеше секунд сұрай аласыз, сонда олар сізге қызанақ тәрізді дәмі жетпейтін нәрселерді береді».
Рейдің бақытына орай, ол оларды Adirondacks бағынан таңдай алады. 2018 жылдың тамызында Рэй өзінің жақсы досы Опра Уинфридің (үлкен мәселе емес пе?) Бөліскенін байқады Instagram жаңа піскен жемістер мен көкөністер туралы хабарлама. Өз кезегінде, Рэй жүзімнің піскен қызанақтары мен тұздықтарының қызғанышты таралуын жариялап, былай деп жазды: 'Hey @Oprah, сен #HarvestDay-ден сіздің керемет сыйлығыңызды көрдіңіз. Біз Upstate NY-де терең айналамыз! Біздің бақтағы қызанақ мерекесі - бүгінгі жаңа піскендер. ' Қызанақ білгірінің өзі дәйексөз келтіру үшін 'Delish!'
Ірімшік, ірімшік және тағы басқалар
Рэйдің итальяндық тамыры оның макаронға деген сүйіспеншілігінен көрініп тұрғандай, олар оның тағы бір тамақтанатын қуаныштарының бірінде қайтадан пайда болады. Ол айтуға дейін барды QVC егер ол өмірінің соңына дейін бір ғана тамақ жей алса, бұл ірімшік болар еді. Бұл кішкентай нәрсе емес.
Әрине, ірімшіктің көптеген түрлері бар. Рэй бәрін ұнатады деп айтуға болатын сияқты болса да, ол аздап ішінара. 2015 жылы Рачаэль шоу қызметкерлер Рэйдің барлық сүйікті сырларын оның ас кітабының сол кезде шыққанына орай жариялады Жексенбіде барлығы итальяндықтар (арқылы Yahoo ). Әлі қызық па?
Жаңадан бастаушылар үшін Рэй Пармигиано-Реджианоны «барлық сырлардың патшасы» деп атайды. Ол оның жаңғақ дәмін дамытады. «Сасық ірімшік» Талегджо - Рэйдің күйеуі Джонның ең таңдаулы таңдауы - және ол тамақтанғаннан кейін оған қуанатыны анық. «Егер сіз фетаны ұнатсаңыз, онда сіз рикотта салатасын ұнатасыз», - деді Рэй тағы бір сүйіктісі туралы. 'Бұл сарысудан сарқылатын рикотта, ұнтақтауға немесе ұсақтауға болады, оны макаронға немесе салаттарға қолдануға болады'.
Сырды қатты бағалайтын адамдар ең жақсы адамдар екені айтпаса да түсінікті.
Тауық қанатынан басқа ештеңе жоқ (немесе аяғынан)
Бес минутты Рэйдің веб-сайтында өткізіңіз, сонда сіз көп нәрседен аулақ боласыз тауық рецептері не істеу керектігін білгеннен гөрі. Сол үшін қолданылады Instagram сонымен қатар - бұл құс әлеуметтік медиада бөлісуге арналған көпіршікті тағамдардың бірі екенін дәлелдейді. Оны кім айыптай алады, дұрыс па? Тауық - бұл ас үйдегі классикалық классикалық себеп. Сонымен қатар, бұл Рейчел Рэй; ол сіздің қарапайым тауық қанатынан және / немесе жыртқыштан шығуға келгенде жеңге бірнеше фокус жасайды.
Мысалы, оның Инста арнасын алайық. 2018 жылдың қаңтарында ол '' дәрісіне лайықты суретті бөлісті Виски қанаттары . ' 2018 жылдың сәуірінде ол рецептімен бөлісті Жапондық тауық қанаттары миринмен, ысталған шоюмен, гучужанг чили пастасымен, зімбірмен, сарымсақпен және күнжіт майы / тұқымымен қуырылған. Бірнеше күннен кейін Рэй екіншісін тартып алды фотосурет ол оңай және таңғажайып бальзамдық тауықтың аяқтарын кешкі асқа жасады.
Бірақ 2018 жылдың шілде айында Рэй қабылдады Instagram барлық тауық рецепттерінің қасиетті грилімен бөлісу: оның 'қуырылған, тырысты және шынайы' тауық еттері. 'Сарымсақтағы тұздық, ыстық тұздық, жұмыртқа. АР ұны, түйіршіктелген сарымсақ және пияз, паприка, B&W бұрышы, тұз, хош иісті бұрыш, қайен, қуырылған ұнтақталған зире, қарақұйрық, кориандр, аскөк және қыша дәндерін тереңдетіңіз. 350-ден қызарғанша және 165 ішкі температураға дейін қуырыңыз - егер орындалмаса, 300-де пісіріңіз, - деп түсіндірді Рэй. Рэй бұларды «шілденің төртінші шілдесіне ... немесе кез-келген күннің, айдың бірінші немесе соңғысы үшін керемет!» Деп санайтыны таңқаларлық емес.
Кешкі астан кейінгі салаттар
Итальяндық мұрасының арқасында Рейчел Рэй Жерорта теңізі диетасына үйренген үйде өскен. Толығымен ашып көрсету кезінде, «Жерорта теңізі диетасы» термині жалпы қолданыста болғанына қарамастан, АҚШ жаңалықтары және әлем туралы есеп бұл диеталық өмір салтының бір нұсқасы жоқ екенін ескертеді. Дегенмен, бұл «қызыл ет, қант және қаныққан майы аз, құрамында көп өнімдер, жаңғақтар және басқа пайдалы тағамдар» бар диета.
2018 жылдың наурыз айында Рэй Доктор Оз диетаның қажеттіліктері туралы түсінік беру үшін көрсетіңіз. Бұл тізімнің басында? Құрамында салауатты қышқылдар мен зәйтүн майы қосылған тірі көкөністерге толы салат. 'Қызылша, түрлі-түсті бұрыштар, сондай-ақ тәтті немесе ащы бұрыштар және қара жасыл, олардың барлығы зәйтүн майымен белсендіріледі. Олар майда еритін қоректік заттар емес пе? » Рэй «ми қуаты үшін керемет» деп толықтырды. Дәл солай қызықты болса да, Рэй оның салаттарын жейді. '[Негізгі курстан] кейін. Әрқашан кейін, - деді ол талап етіп. 'Ашығын айтқанда, бұл ас қорытуға арналған нәрсе. Білесіз бе, біз оларды бір уақытта үстелге шығарар едік, бірақ бәріміз салатымызды кешкі астан кейін жейміз '.
Күндізгі қай уақытта болмасын, Рэйді ешқашан салатында жеп қоймайтын бір нәрсе бар. 'Құдай-ау, қаптағы туралған салат сорып алады! Тоқтат!' - деді ол Рейчел Рэй күн сайын 'Бастық сияқты' панелі 2019 жылдың ақпанында (арқылы Азық-түлік және шарап ). 'Кешіріңіз, маған салат салатын өндіріске жіберіңіз. Бұл біртүрлі иіс шығарады және оның құны да көп. '
Сардиналар, егер бұйырса
Дәл қазір сіз бара жатқан боларсыз, 'Сардиналар? Блех! « Екінші жағынан, сардиналар туралы еске түсіру сіздің құштарлығыңызды жоғары редукторға итермелеуі мүмкін еді. Бұл кішкентай балық - бұл адамдар оны жақсы көретін немесе жек көретін шынымен поляризациялық тағам. Қате жасамаңыз; Рачел Рэйдің Жерорта теңізі диетасы оның сардинаны жақсы көретінін білдіреді.
'Біздің рационымызда балық - өте маңызды. Теңіз тағамдары. Сардиналар, менің өмірдегі сүйікті сэндвичім, - деді ол 2018 жылы сахнаға шығу кезінде Доктор Оз көрсету. 'О, мен сардиналарды жақсы көремін. Мен оларды грильге қойдым, пешке қуырамын, макарон кон ле сарде - менің сүйікті тағамдарымның бірі, - деді ол сөзге кірісіп, эмоцияға берілмей тұрып, - ескірген нан мен сардиналар мені жылатады, өйткені бұл мені ойландырады менің атам. '
Алдыңғы жылы ол ашылды оның шоу эпизодында оның сардиналарға деген сүйіспеншілігі атасында қалай пайда болғандығы туралы. Оның компаниясындағы әдеттегі күн, Рэй достарымен қыдырып, 'пиязы көп сардина сэндвичтерін' жеуді түсіндірді.
Бұл Рэй атасымен бірге сардина туралы естеліктер айтқан бірінші рет емес еді. 2007 жылы ол өзін мойындады Адамдар оның түскі жәшігі оны мектепте өте танымал етпеді: 'Менде асхананы жинайтын түскі жәшік бар еді ... Мен атаммен араласқандықтан, мен түскі жәшікке сардина бутербродтары мен каламарилерін әкеле бастадым, оларды саусақтарым сияқты жеп қойдым. сақиналар. '
Пицца
Рачел Рейдің пиццаны ұнататыны ешкімге таңқаларлық емес. Жоқ, пиццаны жақсы көреді. Ол өзінің итальяндық тамырларын ашық қабылдайды және итальяндықтардың кітапты пиццаға жазғаны жасырын емес. 2018 жылдың қыркүйегінде Рэй журналының арнайы шығарылымымен «Қалай итальяндықтар сияқты өмір сүруге болады» деп аталатын басылыммен осы екі нәрсеге де бас изеді.
Магның беттеріндегі аттас мақалада ' пирогты бөлісіңіз 'Пайсано сияқты өмір сүруге арналған көрсеткіштердің бірі ретінде көрсетілген. Басылымға Нью-Йорктегі Розмари пиццасының бас аспазы Уэйд Мойзес: «Пицца - Италияда жеке нәрсе», - деді. 'Америкада бұл көп қауымдық'. Қалай болғанда да, бұл жалғыз тамақ емес. «Қалай кесіп тастасаңыз да (қаламасаңыз да), пицца - бұл басқаларға жақсы ұсынылатын әлеуметтік қызмет», - деп кеңес берді Рэй тобы.
Рэйдің сол бөлігі бар сияқты көрінеді. Пер The New York Times , оның ішінде ағаш жағатын пицца пеші бар оның ас үйі . Сонымен, егер ол және оның күйеуі, итальяндық Джон Кусимано тамақ ішуді таңдаса, олар қалаған уақытта пиццаны à deux-пен ұра алады. Егер олар сыртқа шығып бара жатса, Рэй сөзсіз екі жердің бірін соққыға жығады, егер сіз оны табасыз десе ең жақсы пицца Америкада: Скутер пиццериясы немесе Жинау мейрамханасы , бұл а болады 'Rachael Ray' пиццасы мәзірде ыстық шие бұрыштары, жасыл бұрыш және қызыл пияз қосылған. Бұл танымал аспаздың сүйікті пирогы деп ойлай аламыз ба?
Сорпа және самми
Рейчел Рэй өзінің мансабында «самми» терминін қолданғаны соншалық, сөзбе-сөз бар түсініктемелер осы сэндвич лақап атын ойлап тапқанына оның кінәсі бар-жоқтығына арналған. Рэйдің каталогтары бойынша ең танымал (мақұл, жарайды, олардың сөзі «тітіркендіргіш») рейтингісінде HuffPost 2013 жылы 'sammie' екінші орынға шықты. Рей бар оның веб-сайтының саммиге арналған бөлімі . Ол өзінің сүйікті кейбір самми рецепттерін көңілді, ақымақ, дәмді сегмент үшін қолданды. Sammie Smackdown . ' Демек, сіз Рэйді жақсы саммиде өмір сүреді деп айта аласыз, тіпті өзінің «сорпа мен самми» тағамдарын жасауға дейін барасыз.
Оның рецептері өте көп, сондықтан, егер сіз оның біреуін сұрасаңыз, ол сүйікті саммиді тарылта алмайтын шығар. Бірақ ол сізде қандай самми болса да, оны сорпамен ұсынуға кеңес берер еді. 'Әмбебап сорпа мен самми комбинатынан гөрі не жақсы?' оның веб-сайтындағы 2008 жылғы хабарлама оқылады. «Бұл үлкен демалыс күндері түскі ас немесе жұмыс күні түскі ас қорабын ересектер мен балалар үшін керемет етеді». Ауызды жұтудың арасында Рэй ұсынады? Ветчина мен ірімшік балқытылған кружка табақшалары бар «чувда» кружкасы сорпасы, Монте-Кристоның оңтүстік-батыс бутербродтары бар қара бұршақ сорпасы және ветчина мен қыша пиньясының ащы қопсытқыштары бар гүлді қырыққабат сорпасы. Yum-o, шынымен.
Шарап шарабы
Жақсы, бұл техникалық тұрғыдан тамақ емес. Егер сіз Рейчел Рей оны тамақ дайындауда қаншалықты пайдаланатынын ескеретін болсаңыз, бұл әр түрлі талаптарға сай, иә? Төменгі жол: Шарап - Рэйдің күнделікті тамақтану әдеттерінің маңызды бөлігі және оның оған деген қызығушылығы ерте басталды. Ұнайды, ерте.
2018 жылдың қарашасында актер-жазушы-режиссермен сұхбат барысында Алан Алда , Рэй 'вино' оның алғашқы сөзі болғандығы туралы күлкілі анекдот ашты. 'Сонымен [менің атам] формулалық бөтелкені қуғаннан қатты ауырды, өйткені мен лақтыратын едім, бөтелкені бөлме арқылы бесікке бөлеп тастаймын. Сондықтан ол бұған қанық болды. Сондықтан ол бөтелкені алып, оны сумен толтыра бастады және оған өзінің әдемі шарабын аздап қосты, - деді Рэй. - Ол менің бабамды ұстап тұрып, кетіп бара жатты, - Вино, вино. «Вино, вино.» Кейіннен «Рейчелдің бірінші сөзі: вино, вино» деп жазылған Рэй нәресте ауада қолын көтеріп тұрған айналымдағы ескі Полароид бар.
Бұл күндері Рэй шарапты қатты бағалайды.«Егер сіз өз өміріңізден көбірек рахат алғыңыз келсе, оны итальяндықтар сияқты өмір сүріп көріңіз», - деді ол Рейчел Рэй күн сайын 2018 жылдың қыркүйегінде. 'Үлкен күлкі, стакан шарап, бір-бірімен сөйлесуге және күлуге уақыт, қарапайым ләззаттарды байқауға уақыт бөлу - бұл өмір сапасының кілті'.
