Азық-түлік сарапшылары итермелейтін ас әзірлеуге қатысты практикалық кеңестердің бірі - біздің макарон суларын ешқашан, ешқашан тастамауымыз керек екенін айту. Егер сізде үлкен ас үй, керемет уақыт, үйлестіру және дайын басқа ыдыс болмаса, оны қоюға арналған оттық немесе үстелдің үстіңгі тақтайшасы болмаса, мұны істеу оңай емес шығар. Ақыр соңында, қашан макарон аяқталды, аяқталды, және кеспе жеуге болмайтын саңырауқұлаққа айналғанға дейін суды тезірек ағызып алу керек. Мұны істеудің ең жақсы тәсілі - макаронды дуршлаг арқылы сүзгіден өткізу, бірақ есіңізде болсын, сіз әлі де қайнатуға жақын сумен айналысасыз және одан асығыс құтылудың ең қауіпсіз әдісі - сол суды раковинаға құйыңыз .
Жақсы, сондықтан макароннан жасалған кішкене су сіздің тұздықтарыңызды тегіс және жібектей етуге көмектеседі, сонымен қатар сіз оны пісіруге де, коктейльдер де, яда яда да жасай аласыз. Пісіру хактері сізге макарон суларын әр уақытта үнемдеп, оны болашақта пайдалану үшін қатыруға кеңес беретіндерге келетін болсақ, бірақ ... пшшш, мұздатқыш кеңістігі кімде? Көптеген жағдайларда сізге тек бірнеше қасық макарон суы қажет болады, сондықтан оларды макароныңыз дайын болғанға дейін батырып қойыңыз. Егер сіз бұл қадамды ұмытып қалсаңыз, ешқандай алаңдамаңыз. Сіз өзіңіздің қолыңызға қайнаған су шашырау қаупі жоқ «сұйық алтынның» DIY нұсқасын оңай жасай аласыз.
Өз қолыңызбен макароннан жасалған суды қалай жасауға болады
Біреуі болған кездеThe Сүт көшесі аспаздық мектептің блог оқырмандары бұл туралы да атап өтті глютенсіз сонымен қатар тұтас бидайдан жасалған паста тұздықты қоюлатуға көмектесетін крахмалды судың түрін өндірмейді, олардың аспазшылары бұл мәселені шешуге макаронның орнына ешқандай макарон қоспасы бар суды алмастырғышты енгізу арқылы секірді. Бұл баламаны жасау үшін сізге тек екі ингредиент қажет: жүгері крахмалы және тұз. Әрине, су.
Сіз әрқайсысы 1/4 шай қасық жүгері крахмалы мен кошер тұзын бір стакан суға араластыра бастаңыз (блогта рецепттер аз мөлшерде суды үнемдеуді ұсынады), содан кейін оны қайнатыңыз. Егер сіз қою, кілегейлі немесе ірімшікке негізделген тұздыққа пайдаланылуы мүмкін крахмалдандыратын су алғыңыз келсе, жүгері крахмалын 1/2 шай қасыққа дейін көбейте аласыз. Олар микротолқынды пешті қолдануға кеңес береді: оны екі минутқа араластырыңыз, араластырыңыз, содан кейін тағы екі минут қыздырыңыз.
Сонымен, өз қолымен пісіруге арналған су нақты мәмілемен қалай салыстырылды? Аспаз мектебінің аспаздары дәстүрлі макарон суларын және олардың орнын басатын өнімдерді қолданып бірнеше макарон рецептерін дайындағанын және оларды «айырмашылығы жоқ деп тапқанын» айтты. Сонымен, сіз осы рецептпен белдеудің астына кіріп, Джида Де Лаурентиистің қаһарына бой алдырмай, барлық макарон суыңызды төгіп тастай аласыз.
