Фото: Хелен Норман
Жаңа піскен саңырауқұлақтар тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталады, бірақ сіздің «шаяндарыңыздың жұмсақ әрі иіске айналғанын білу қаншалықты өкінішті екенін бәріміз білеміз. Бұл орын алмас бұрын, өзіңізге жақсылық жасаңыз және оларды мұздатыңыз - саңырауқұлақтарды тоғыз айға дейін мұздатуға және әртүрлі пісірілген тағамдарға қолдануға болады. Саңырауқұлақтарды мұздатудың үш әдісін, сонымен қатар оларды еріту жолын және саңырауқұлақ қоймасын барынша пайдалану үшін ең жақсы рецепттерді оқыңыз.
қандай хош иіс - ақ құпия пневматикалық ұшақ
Шикі саңырауқұлақтарды қалай мұздатуға болады
Шикі саңырауқұлақтарды мұздату өте оңай, бірақ олардың құрамында өте көп су болғандықтан, олар өте шырышты болып кетуі мүмкін, бұл олардың консистенциясынан гөрі дәміне көбірек сәйкес келетін тағамдарға жақсы қолданылатынын білдіреді. сорпалар , бұқтырылған тағамдар және кастрюльдер. Кесуден бастаңыз тазартылған саңырауқұлақтар ½ дюйм немесе одан да кішірек тілімдерге немесе кесектерге бөліңіз, содан кейін пісіру парағына бір қабат етіп жайыңыз және бірнеше сағат бойы немесе қатты болғанша мұздатыңыз. Әрі қарай, саңырауқұлақтарды ауа өткізбейтін мұздатқыш қапшыққа, жапсырмаға, күнді және тоғыз айға дейін мұздатуға жіберіңіз. Саңырауқұлақтарды мұздату үшін уақытты алу бүкіл сөмкені жібітуге емес, дәл қанша қажет екенін алуға болады дегенді білдіреді.
Буға пісірілген саңырауқұлақтарды қалай мұздатуға болады
Саңырауқұлақтардың белгілі бір беріктігін сақтау үшін оларды мұздатудан бұрын бумен пісіруге көмектеседі, бірақ бұл аздап қиын процесс. Саңырауқұлақтарды өлшемі бойынша сұрыптаңыз немесе оларды ұқсас өлшемге дейін кесіңіз - ½ дюйм немесе одан да азырақ - содан кейін қызаруды болдырмау үшін оларды қышқылдандырылған суға (2 кесе суға 1 шай қасық жаңа лимон шырыны) жылдам бес минут салып қойыңыз.
Қайнаған суға орнатылған бумен пісіргіш себетті пайдаланып, саңырауқұлақтарды мөлшеріне байланысты 3-5 минут бойы бумен пісіріңіз. Салқындату үшін оларды мұзды суға батырыңыз, содан кейін пісіру парағына біркелкі қабатқа жайып, құрғатыңыз. Әрі қарай, саңырауқұлақтарды ауа өткізбейтін мұздатқыш сөмкелерге ауыстырып, кеңейту үшін біраз орын қалдырыңыз және сөмкелерді күні мен таңбалауды ұмытпаңыз - оларды тоғыз айға дейін мұздатуға болады. Саңырауқұлақтарды пайдалану мүмкіндігіне қарай бөліктерге бөлуге немесе оларды мұздатқышта тегіс етіп қою үшін оларды жұқа қабатқа сығуға болады және сіз қажетінше көп немесе аз үзуге болады. Осылайша мұздатылған саңырауқұлақтарды көптеген тағамдарда, соның ішінде макарон өнімдерінде қолдануға болады. пицца , қуырылған картоп және киш.
Қуырылған саңырауқұлақтарды қалай мұздатуға болады
Саңырауқұлақтарды мұздатудан бұрын қуыруға болады, бұл оларды қатты ұстауға көмектеседі және тезірек, оңай процесс. Саңырауқұлақтарды ½ дюйм немесе одан кішірек кесектерге кесіңіз немесе кесіңіз, содан кейін біркелкі қызарғанша, аз мөлшерде сары май немесе май, дәмдеуіштерді қалағаныңызша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пісіру парағына бір қабат етіп жайып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін ауа өткізбейтін мұздатқыш сөмкелерге жіберіңіз, кеңейту үшін біраз орын қалдырыңыз және сөмкелерді белгілеп, күнін белгілеңіз. Бумен пісірілген саңырауқұлақтар сияқты, саңырауқұлақтарды қалай қолданатыныңызға қарай бөліктерге бөлген дұрыс немесе қажет нәрсені кесіп тастау үшін оларды жұқа қабатқа сығып алған дұрыс. Тұздалған саңырауқұлақтарды тоғыз айға дейін мұздатуға болады және бумен пісірілген саңырауқұлақтарға ұқсас пайдалануға болады, бірақ тұздық концентраттары хош иіс беретіндіктен, олар саңырауқұлақ макарон соусы немесе саңырауқұлақтар сияқты көбірек саңырауқұлаққа бағытталған тағамдарға өте ыңғайлы. саңырауқұлақ ризоттосы .
Мұздатылған саңырауқұлақтарды қалай еріту және пайдалану керек
Мұздатылған саңырауқұлақтарды біраз уақыт пісірілетін ыдыста қолдансаңыз, мысалы, а сорпа , Бұқтырылған немесе кәстрөлді мұздатылған күйде ешбір жібітусіз тастауға болады. Пицца сияқты ұзақ уақыт қайнатылмайтын немесе пісірілмейтін тағамдар үшін, макарон немесе киш , алдымен тоңазытқышта саңырауқұлақтарды еріткен дұрыс - бұл көп уақытты қажет етпейді! Мұздатылған саңырауқұлақтарды қуыруға тікелей қосуға болады, бірақ тағамның температурасын тым төмендетпеу үшін оларды бірте-бірте лақтырған дұрыс.
