Thrifty-ге қош келдіңіз. Тамақтану жөніндегі редактордың көмекшісі және тіркелген диетолог Джессика Болл бюджет бойынша азық-түлік сатып алу, бір-екі адамға пайдалы тамақ жасау және бүкіл өміріңізді қайталамай-ақ жерге қолайлы таңдау жасау туралы нақты ақпарат беретін апталық баған.
Бұл күндері көбіміз үйде көбірек уақыт өткіземіз. Бұл әркімнің тамақ дайындауға көбірек уақыты бар дегенді білдірмейді, бірақ мен әрине жасаймын. Мен осы аптада қосымша уақытымды жаңа аспаздық және нан пісіру жобаларын шешуге жұмсадым. Бұл рецепттер ас үйде аздап көбірек уақыт алуы мүмкін болса да, олар маған ұзақ мерзімді перспективада ақша үнемдеуге көмектеседі, өйткені мен оларды нөлден дайындап жатырмын. Асүйде біраз уақыт өткізуге шабыттандыратын ашытқы наннан тұтас қуырылған тауық етіне дейін мынаны жасадым.
Үйде тамақ пісіре бастағанда мен білгім келетін 10 нәрсе
1. Қышқыл нан
Дәл қазір ашытқы нанның сәті өтіп жатыр. Бұл ашытқылардың көптеген дүкендерде сатылып кетуінен бе, әлде нан пісіруді іздейтін адамдардан ба, мен нақты айта алмаймын. Қышқыл нанды ерекше ететін стартер: ашытқы орнына жай ғана ұн, су және уақыт жұмсалатын ашытқы. Стартер тірі болуы керек болғандықтан, оны тамақтандыру керек (бұл дәл қазір менің үй жануарым).
Мен наубайшы емеспін және ешқашан болған емеспін, бірақ мен бірнеше жыл бұрын жергілікті нан пісірушімен шабыттандыратын әңгімеден кейін ашытқы нан жасай бастадым. Егер сізде жұмсауға уақыт болса (және оған бірнеше күн қажет), сіз үйде нан пісіруге болады. Бастау үшін тұтас бидайдан жасалған ашытқы нан рецептін қараңыз.
Бір кеңес: өткен аптада мен жоғарыда көрсетілген нанды жасағанда, мен қамырды бөлме температурасында бірнеше сағат емес, түнде тоңазытқышта қалдыруды жөн көрдім. Ойынның өзгеруі. Ұзартылған дәлелден қамырды өңдеу әлдеқайда оңай болды.
2. Кимчи
Бөлмедегі достарыммен бірге қысқы CSA (үйрену CSA қалай табуға, қосылуға және ләззат алуға болады қасыңызда), сондықтан бізде қырыққабат көп. Бәлкім, бауырластардың телепатиясының нәтижесінде ағам маған корей дәмдеуіштерін жіберді, ол қызыл бұрыш түйіршіктеріне ұқсайтын және кимчи рецептерінде қолданылатын гочугару. Менің бірдеңені ашыту тәжірибесі өте аз, сондықтан кимчи қорқынышты сезінді. Бірақ YouTube-тегі бірнеше бейнелерді көргеннен кейін және біздің үйдегі кимчи рецептін оқығаннан кейін мен қиындықты жеңуге дайын болдым. Қышқыл нанға ұқсас, кимчи жасау қадамдары іс жүзінде қарапайым және қол жетімді. Ең үлкен факторлар - уақыт пен мұқияттылық, бұл процесс жалғасуда. Осы кезде менің кимчи 24 сағат ішінде жеуге және тоңазытқышта сақтауға дайын болғанға дейін үш-бес күн қажет. Қазірдің өзінде мен көпіршіктердің пайда болғанын көріп тұрмын - әзірге, өте жақсы.
3. Тұтас қуырылған тауық еті
Білемін, бұл аздап қорқытуы мүмкін, бірақ мен оны бір рет қолданып көргенде, сізді қызықтыратынына уәде беремін. Бүкіл тауық етін сатып алу - бұл үлкен құндылық - мен қолданған тауық менің жергілікті дүкенімде 8 доллардан аз болды. Егер сіз оларды қалай дайындау керектігін білсеңіз, олар ең дәмді болуы мүмкін. Уақытты үнемдеу үшін мен әдетте шұңқыр қуыру алдында тауық еті және оны дайындау алдында кем дегенде 24 сағат бойы тоңазытқышта тұздалған (құрғақ тұзды ерітінді) қалдырыңыз. Бұл тауық етін соншалықты ылғалды және нәзік етеді, оны қарапайым жеуге болады. Сондай-ақ, шұбарлауды үйрену сізді қасапшы сияқты сезінеді, бұл көңілді сенімді арттырады. Дәл қазір менің таңдаулыларымның бірі - бұл лимон шөптерімен қуырылған тауық еті мен картоп (рецепт видеосы сізге процесті көрсетеді). Қуырылған тауықтың қалдықтарын тауық салатын, қуырылған тауық еті немесе тауық сорпасын дайындау үшін пайдалануға болады.
4. Кептірілген бұршақ
Консервіленген үрме бұршақ дәл қазір сәнді бұйым емес, бірақ кейбір азық-түлік дүкендері оларды қазір сатуда. Бұл жақсы жинақталған және қабылдауға дайын құрғақ бұршақты қалдырады. Жеке алғанда, карантинде болу мені кептірілген бұршақты жақсы көруіме әкелді, өйткені мен оларды консервіленген бұршақтарда жоқ дәмдермен толтыра аламын. Егер мен бұршақ такосын жасайтын болсам, оларды жалапенос пен ақ пиязбен пісіруге болады. Егер мен француз бұршақтарынан бұқтырылған ет пісіргім келсе, мен бірнеше лавр жапырағын, жаңа піскен шөптерді және сарымсақ саламын. Мүмкіндіктер шексіз, дәмді және қол жетімді, егер сіз оларды өзіңіз сіңіріп, пісіруге уақытыңыз болса. Бастау үшін, тексеріңіз Кептірілген бұршақты қалай пісіруге болады .
5. Емделген лосось
Демалыс күндері таңертең жасайтын сүйікті істерімнің бірі - таңғы ас бутерброд үшін жергілікті бауырсақ дүкеніне бару. Менің барлық уақытта жақсы көретін дәмді бауырсақ сэндвичім: классикалық локс. Соңғы уақытта бұл мүмкін емес, сондықтан мен мәселені өз қолыма алуды шештім. Дайындау шикіден ерекшеленеді, өйткені ет немесе тағам тұзға ұзақ әсер еткен сайын, ол кебеді, дәмдер пайда болады және тұз бактериялардың етке енуіне жол бермейді. Кептірілген лосось дәмді және кейбір жағдайларда бір күнде дайын болуы мүмкін. Мен аскөк қызылшасынан өңделген лосось қосылған басқа дәм профилін таңдадым, жоғарыда біздің таңқаларлық оңай Екі ингредиентті бауырсақ . Мен бір орташа мөлшердегі шикі қызылшаны, косер тұзын, қантты, аскөк пен бұрышты тағамдық процессорға тегіс болғанша араластырдым. Содан кейін мен оны теріге лосось филесіне жағып, үш күн бойы тоңазытқышқа қойдым. Оның әдемі қою қызыл түсі және жақсы жер дәмі болды. Мұның бәрі, егер сізді қызықты таңғы ас (немесе түскі немесе кешкі ас) қызықтырса, лососьді емдеуге тырысыңыз және өзіңіздің локсыңызды жасаңыз.
6. Қойма десерттері
Мен азық-түлік алған кезде, ақша үнемдеуге көмектесетін тағамдарды немесе тәттілерді көп сатып алмаймын. Соңғы уақытта мен тәтті нәрсеге үмітсіздіктен бірнеше қоймалық десерт жасадым. Бір күні түнде менде бір порция бар және небәрі 15 минутта дайын болатын кружка браундарына арналған барлық ингредиенттер бар екенін көргенде таң қалдым. Менің тізімімнің келесі жағында біздің жержаңғақ майы шоколад чипті печенье (бұл тек бес ингредиенттен тұрады, адамдар), сондай-ақ мұздатқышта жинаған банандарымды пайдалану үшін пісірілген банан-жаңғақ сұлы кесектері.
Төменгі сызық
Ертең немесе келесі аптаның қалай болатынын білмейміз, мұндай уақытта алаңдаушылық сезіну қалыпты жағдай. Дегенмен, уақытымызды өзімізге ұнайтын және бізді бақытты ететін нәрселермен толтыру арқылы өзімізге жақсылық жасай аламыз. Мен үшін бұл тамақ пісіру және мен (анық) мұны істеуге тура келген барлық уақытты пайдаланып жүрмін. Әдетте уақытыңыз болмайтын нәрсені нөлден жасауға тырысу физикалық және психикалық тұрғыдан нәр береді, сонымен қатар ақшаңызды үнемдей алады. Қосымша ақпарат алу үшін, тексеріңіз Мен әрқашан қоймамда сақтауға тырысатын 10 нәрсе .
