Роберт Рейнерс / Getty Images Сияқты Жігіт өзіне ұнамайтын бургерді ешқашан кездестірмеген - және оның шоуында ' Түскі ас, қонаққа кіру және сүңгу '(үш еселенген D, қысқаша) оған көп нәрсені көруге мүмкіндігі болды. Крокодил гамбургерлерінен асшаян бургеріне, вегетариандық гамбургерлерге дейін тек беконнан жасалған гамбургерлерге дейін оның дәмді, мейірімді және қарапайым таңқаларлық үлесі болды. Оның қазып алған гамбургерлерінің ешқайсысына жоқ деп айту қиын болғанымен, басқалардан гөрі есте қалатындары аз емес.
Роналд McDonald нақты болып табылады
Кейбір адамдар Гайдың DDD-де қолданатын барлық нәрсені ұнататындығын айтса, бірнеше нәрсені атап өту керек: бірі, Гай өзіне ұнамайтын ыдыс-аяқ қоймайтынын айтты, Тампа Бэй Таймсқа айтып берді , '... егер маған ұнамаса, сіз оны көрмейсіз. Бұл жай ғана. « Ал егер ол екі болса шынымен бір нәрсе ұнайды, жанкүйерлер ол оңай қолдана алатын «код» бар деп айтыңыз: екінші шағу!
Төмендегі гамбургерлерге келетін болсақ? Олар шоуға қатысып қана қоймай, олар №2 тістеуге лайықты болды.
WTF атына лайықты бургер
Facebook / Food Network NorCal's Flying Pig BBQ түтін үйі ол негізінен сыналған және шынайы барбекюмен танымал, сондықтан бұл таңқаларлық емес WTF гамбургері барбекю де бар. Шын мәнінде, бұл гамбургерге қақталған ысталған кеуде және тұздалған, ысталған шошқа жауырынымен қоса, қытырлақ, чипотель хош иісті шошқа тортын айтпағанда.
Мұны істеу үшін шошқа иығы тоғыз сағат бойы баяу ысталғанға дейін үш күн бойы арша мен қалампырда қайнатылады. Бұл қуырылған пияз, чедра ірімшігі, жоғарыда айтылған ультра нәзік кеуде, майо мен үйдегі «Каролина» барбекю соусы және үйден жасалған үйеңкі беконы қосылған бургердің үстіне үйілген. Шошқа тортының үстінен чипотель тұздығы құйылады, бұл гамбургер Гай Фиерінің кітабындағы сенімді жеңімпазға айналады.
- Сіз, мысалы, бір жарым фунт ет алып жатырсыз, - дейді ол - тіпті DDD гроссмейстері оны қалай басқаратынын білмейді!
От сөндіруге арналған гамбургерге үш бұрыш ыстық тұздығы салынған
Азық-түлік желісі Гу Фиери артқы жағында ештеңе жасырмайтын тағамды қарап отыр Firehouse Burger Техас штатындағы Хьюстондағы Ланкфорд Азық-түлік тағамында гамбургерге жылулық беретін ыстық тұздық жасайды. Ол серрано, жалапеньо және хабанеро бұрыштарын сірке, сарымсақ, пияз, шалғам және қыша жүктемесімен біріктіруден бастайды. Алынған тұздық, Fieri quips, өткір, сондықтан ол «шикі тауықты пісіреді». Керісінше, ол қайнаған масамен қосымша қыздырылған пирогқа айналады!
Сэндвичтің өзінде американдық ірімшік, одан да көп жалапино бар (аспаз жасырын салат жапсырады!), Сондай-ақ гамбургердің классикалық қоспалары: пияз, қызанақ және маринадталған қайнатпа.
Фиери: «Бұл Дәмді Таундағы вулканы жалап алғанмен бірдей, - дейді Фиери, гамбургер шынымен де ыстық болғанымен,« сіз әлі де хош иіс аласыз ». Сонда да ... ол осы ащы гамбургерден көріну үшін күресе бастайды. - Егер мен оны жей берсем, ол оны он секундқа салқындатады, - дейді ол тағы бір азап шеккенге сүйеніп. 'Ой, менің тілім қазір мүлдем ұйып қалды'.
Үйде жасалған круассан тоқашындағы гамбургердің Bentley маркасы
Facebook / Food Network Гай Фиери айналасында жүруі мүмкін қызыл 60-шы жылдар , Вашингтон штатындағы Ethos Bakery & Café-де ұнайтын бургер - Fieri оны «монстр жүк дөңгелектері» бар Bentley деп атайды.
Бұрынғы инженер Анджела Кора - гамбургердің артында тұрған ми Жігіт қоңыраулар «ұяшықтан тыс» гамбургерлер Менде үш есе D болған ». Ол өзінің пісіру жұмысынан алған егжей-тегжейлі назарына «қораптан тыс» гамбургер жасау кезінде айқын көрінеді.
Бургер үйдегі ламинатталған үйдегі круассан қамырынан басталып, оны дәстүрлі жарты ай формасында емес, үйдегі бургер тоқашына айналдырады. Пісірілген және бөлінген, пеште розмаринмен құйылған сары маймен пісірер алдында грильде белгіленген 8 унциялы бургер пирогымен толтырылған. Ақ чедран ірімшігі қосылған, Fieri-дің бұл гамбургерді неге жоғары бағалағанын түсіну қиын емес!
Бұл барбекю «гамбургер» гамбургер емес
Азық-түлік желісі Джексон мен Джастин Фокс есімді егіз егіздер - Атлантадағы Fox Bros. Bar-B-Q ұйымдастырушылары. Олар моникермен шығармашылыққа ие болады ' гамбургер оны гамбургер емес сэндвичке қолдану кезінде! Мұнда ұсақталған ысталған кеудеге арналған сэндвич пирогты білдіреді - бірақ бұл Fieri-ге жоғары баға беруге кедергі болмайды.
Бұл «гамбургердің» төс еті тұз бен бұрышпен татымдалған, ысталғанға дейін ол «ең аз мөлшерде» болады. Үстіне үйдегі кетчуп, сірке суы, Техас Питінің ыстық тұздығы, сарымсақ, сірне және дәмдеуіштер қосылған тұздық қосылған, сонымен қатар үйдегі пименто ірімшігі пирогымен және кілегей мен сәл соққы үшін үйден жасалған жалапеньо майонезімен киінген. Қуырылған тоқашқа бұрыш беконымен, маринадталған қиярмен, қызанақпен және пиязбен қабаттасқан, ол Fieri-ді своп-свопқа сенімді етеді. Ол тіпті кеудесін ұсақтау майдың қосылуына ықпал ететіндігін, оны баяу ысталған ет өздігінен болатынынан да дәмді ететіндігін атап өтті.
Санта-Федегі «ессіз» жасыл чили чизбургері
Азық-түлік желісі Жасыл чили бургерлері - Санта-Федегі он тиын, бірақ Берт Бургер Боул оны бастаушылардың бірі деп санайды. Өкінішке орай, 1954 жылы құрылған гамбургер буыны - 2015 жылы жабылды Фиери гамбургерінің көзқарасынан оның жабылуы гамбургерлер әлеміне үлкен шығын болды. DDD-ге сұхбат берген бір клиент шамамен 25 жыл бойы осы гамбургерге тапсырыс беру үшін келген, ол өте қарапайым әрі дәмді көрінеді.
антониялық бурданның таза құны
The гамбургер қарапайым грильден жасалған паттиден басталады, оның үстіне гамбургер қосылатын негізгі өнімдер бар: қыша, маринадталған қияр, қызанақ, салат және пияз. Жергілікті талғам сарымсақ, пияз және ореганомен туралған үйден жасалған чили тұздығы түрінде болады. Жігіт тұздықты қатты жақсы көрді, оны қасықпен жеп отырды!
Аяқтау сенсоры - гамбургерді тоқашқа ауыстырғанға дейін, оны дастарқанға қоймас бұрын жасыл чили үстінде еріп кетуге мүмкіндік беретін ірімшік. Бар-жоғы 3,50 доллар, бұл дәмді гамбургердің ұзақ уақыт бойына жергілікті таңқаларлық болуы таңқаларлық емес.
Бургер мен батырдың арасындағы масх
Азық-түлік желісі Калифорниядағы Truckee компаниясының аспаздары Burger Me итальяндық айғырды ойлап табу үшін бургердің және итальяндық кейіпкердің ең жақсы бөлшектеріне үйленді - «бургер гастроном сэндвичімен кездеседі», - дейді Фиери.
Бургер ұнтақталған сиыр етінен емес, иесі тек арық емес, сонымен қатар «сиыр етінің хош иісі» бар деп атайтын ұнтақталған бизон негізінен басталады. Әділ! Бургердің үстінде винегрет кабернеті, сондай-ақ итальяндық гастрономдар терезесіне үйренгендердің бәріне таныс ет кесектері бар: қызғылт мортаделла және хош иісті генуа салями. Проволон ірімшігі және ыстық туралған бұрыш - бұл гамбургер үшін кез-келген итальяндық-американдықтың, соның ішінде Гай Фиердің жүрегін жаулап алуы мүмкін.
'Бұл жерде маған ұнамайтын ештеңе жоқ!' - дейді DDD иесі «бүктемені» жасамас бұрын (гамбургер шырындарының қолынан түсіп кетпеуі үшін).
Mac Attack - бұл максималды тамақтану
Phantom Gourmet Гай Фиери дубляж жасайды Mac Attack бургері бастап Бостон Бургер компаниясы 'жайлылық тағамының сөздік анықтамасы' - және неге екенін түсіну қиын емес! Бұл гамбургерге американдық, чедра мен джек ірімшіктерінің қоспасынан дайындалған үйдегі мак пен ірімшік қосылады, содан кейін тағы екі пармезан мен пекоринодан дәмдеуіштер қосылады. Макс түнде салқындатылады, содан кейін тапсырыс бойынша торға қойылады - үстіне одан да көп чедра мен джек ірімшіктері қосылады! - қолмен жасалған гамбургерлердің әрқайсысына арналған құты ретінде. Қытырлақ та, қарақұйрық та бір клиенттің оны неге «зұлым керемет» деп атағанын түсіну қиын емес.
неге попкорн соншалықты жақсы
Фиери мұнда ешқашан мұздатылмаған пирожныйлардан бастап, гамбургерлердің әрқайсысына тапсырыс беру үшін дайындалған беконға дейін егжей-тегжейлі назар аударғанына қатты әсер етеді. «Мен гамбургерлер әлемінен күлкілі нәрсені көрдім», - дейді ол. 'Бұл үміткер болуы мүмкін.'
Бұл кілтті гамбургердің дәмі жоғары
Twitter Ходадтың Океан-Бичте, Калифорния - серферлердің жұмағы, ол көйлексіз, аяқ киімсіз, проблемасыз қоршаған ортаға, көзқарасқа және белгілерге ие. Қаза болған иесі, Майк Хардин , мейрамханасында өзін-өзі ұстауы мен көңілді болуы мүмкін, бірақ ол үлкен гамбургерлер салуға келгенде байыпты болды.
Қолтаңба бургері Ходадтың бірегей болып табылады және оның үстіне қайнатылған қоңырға ұқсайтын етіп қайнатылған бекон пирогымен қайнатылған. Hodad's аспазшылары - гамбургерлердің мамандары және майон мен қыша себілген тоқаштың үстіне «пияз сарай» салады, кетчупті үстіңгі жағына тамызып, маринадталған қияр, қызанақ және салат жапсырады. Бургер пирогы мен беконнан жасалған қайнатпа - бұл әрлеудің соңғы нұсқасы.
Фиери мейрамханада сән-салтанат жоқ екеніне назар аударады, бірақ оған Ходадтың «ескі, жайбарақат, құлдырап бара жатқан гамбургерлердің орны» деп атайтыны осылай ұнайды. Егер сіз SoCal-да болсаңыз және қатты гамбургер іздесеңіз, бұл сіздің гамбургерді жөндейтін орын.
Пинкидің гамбургері жоғарыдан бекітілмейді
Азық-түлік желісі Қазір Pinky's Westside Grill деп аталатын кеңістік бір кездері Volkswagen гаражы мен жөндеу шеберханасының үйі болған. Гай Фиери келгенде, Солтүстік Каролина штатындағы Шарлотта қаласы лимонмен емес, танымал гамбургерлер !
Бұрын жабылған жергілікті пингвин фейві болған жердің артында тұрған аспаз қазір істен шыққан Triple G гаражына бас сұғатын гамбургердің назарын аударады. Грег Аутен сиыр етінің 80/20 гамбургерін сарымсақ, чили ұнтағы, кориандр, ыстық тұздық және зире майы қосылған үй сиыр чилиімен толықтырады. Әрбір гамбургерде бір емес, екі емес, бірақ бар үш бес унция пирогтар және қыша, туралған пияз, ірімшік және үйде дайындалған Оңтүстік құланмен үйілген.
Фиери тістеп алу үшін иегін жұлып тастауға мәжбүр, ал гамбургерді таңдандырған адам оған қарайды. - Бұл қасқырды ұстап алған тәрізді, - дейді Аутен қарап отырып. Біз мұны жақсы нәрсе деп санамай тұра алмаймыз.
Бұл гамбургер Гай Фиерінің барлық уақыттағы хиттер тізімінде болуы мүмкін
Азық-түлік желісі Гай Фиери бекон чизбургеріне деген сүйіспеншілігін жасырмайды Әкемнің ас үйі , бұл бір клиенттің айтуы бойынша, «менде болған гамбургерге ұқсамайды». Оның ерекшелігі неде? Бекон мен көк ірімшікті паттиге дейін пісіреді.
Dad's Burger деп аталатын бұл ессіз гамбургерді жасау үшін беконды кішкене квадраттарға турайды. Содан кейін туралған бекон сақиналы қалыпқа салынып, үстіне көк ірімшік салынады, содан кейін гамбургерге арналған сиыр еті тартылады. Торда пісірілген (алдымен бекон жағында!) Алынған гамбургердің қытырлақ қабығы бар және ол бекон дәміне дейін тұндырылған. Алеппо бұрышымен көп мөлшерде қуырылған сарымсақ пен сарымсақ тұндырылған майдан жасалған, нәтижесінде алынған гамбургер «ілмектен» де, «әділ!» Болып саналады. Гай - және оның шынымен мұны басқа тістеп алу үшін айтқанын білуге болады!
Жержаңғақ майынан жасалған гамбургер, екеуін алыңыз
Азық-түлік желісі Гай Фиериге «Түскі ас, қонаққа кіру және сүңгіп кету» фильмдерінен көретін көп нәрсе ұнайды. Шындығында, одан басқа жұмыртқа және бауыр, Fieri бәріне ұнайды! Жержаңғақ майымен жасалған бургермен алғашқы тәжірибесін ескере отырып, бәрі жақсы болмады (Лафайетте, Индиана штатында сынап көргеннен кейін, DDD жүргізушісі: «Мен бұған мүлдем ұнамаймын», - деді), мүмкін ол таңқаларлық шығар мұндай қайнатпаны қайтадан жасап көрер еді. Алайда ол өзін Юта штатында Sabores International тағамдарымен айналысады. Міне, президент Рейганға тамақ дайындаған аспаз қазір бүкіл әлемнен ыңғайлы тағамдар дайындайды.
The жержаңғақ майынан жасалған гамбургер мұнда Фиериден таңқаларлыққа алғашқы қадам басқаннан айтарлықтай ерекшеленеді. Бас аспаз Элисео Гарсия жержаңғақ майын үйдегі чипотель аиолімен жұптастырады, ал Фиери оны тәттілікке тоқылған дәмдеуіштерді тигізіп, тай жаңғағы тұздығына теңейді. Шашты шашты теледидар жүргізушісіне PB бургерін түрлендіруге мәжбүр еткен сияқты, ал үй жағдайында вегетариандық чиптерден ахиотамен, зире мен чилиден дәмдеуіштер де жаман көрінбейді!
Толығымен беконнан жасалған гамбургер
Азық-түлік желісі Сан-Фе, Нью-Мексикодағы Dr. Field Goods ас үйінде олар тек гамбургерлерге қызмет етпейді - олар бүкіл жануарларды сояды! Бұл ферма-дастархан - касс-дүкен, мейрамханада гамбургер сиыр етінен емес, шошқа етінен жасалған ... дәлірек айтқанда, шошқа еті. Ия, солай: мұндағы гамбургердің бәрі бекерден жасалған, ол гамбургер мен ФЛИРИді кесіп тастаған BLT арасындағы крест үшін.
Бұл гамбургерлерді жасау үшін аптасына сегізден 12-ге дейін шошқа қарындары әкелініп, алма ағашында ысталады. Әрбір гамбургерге үйде дайындалған картоп тоқашында дайындалған, ағаш күйдіретін пеште пісірілген 9 унциялы үлпектер бар. Файеридің айтуынша, майо, мұрагерлік қызанақ және сәбіз жасылымен бірге үй пиязының сақиналарымен бірге ұсынылған - бұл «құбыжық».
йогаларға не болды
'Мұның бәрі BLT-нің болуын қалайды'. Бұл гамбургердің көлемі және беконның дәмі. Азық-түлік желісінің жұлдызы Ина Гартеннің сөзімен айтқанда: 'Бұл қаншалықты жаман болуы мүмкін?'
Бұл гамбургер хош иістендіргішке арналған
Азық-түлік желісі Массачусетс штатындағы Уолтхэмдегі маринадталған мейрамханада Toro Loco Burger негізгі құрал болып табылады - және неге екенін түсіну қиын емес. Бургер пирожкалары (дәл солай, пирожки) үстінде нан үгіндісі бар, терең қуырылған бұрыш джек ірімшігі бар (иесі оны ширек дюймдік кесінді деп айтады, ал Гай бұл жартыға ұқсайды - ал біз емеспіз Үйде қуырылған пияз сабандары өткір хош иісті және ашық қызыл түсті жару үшін ұнтақталған ыстық ірімшік тағамдарынан жасалған ұнтақпен қапталған.
Бургердің үстіне рукола мен екі тұздық қойылады: Sriracha aioli және jalapeño 'aioli' (бұл бас аспазшы шынымен қаймақ пен майомен жасалған жалған айоли ... және Фиеридің бургердің сүйікті бөлігі екенін дәлелдейді!) Нәтиже біз үшін жеткілікті өткір Түскі ас, қонаққа кіру және сүңгу хост итеріп, одан әрі қайту, және бұл DDD хостының жоғары мақтауы екенін білесіз!
