Макарондарды макаронмен араластыру оңай. Сізде бұл бірдей емделудің атын айтудың басқа әдісі деп ойлауыңызға жақсы мүмкіндік бар, солай ма? Біріншіден, осы екі танымал кукидің аттары арасында бір ғана әріптік айырмашылық бар. Сонымен, екі печенье бірдей негізгі ингредиенттермен жасалады, тек бір қоспағанда - біреуінде ұнтақталған бадам, ал екіншісінде ұсақталған кокос жаңғағы бар. Төменде оқып, кукидің басталуы туралы көбірек біліп, әрқайсысының қалай жасалатынын біліп алыңыз. Сіз ойлағаннан әлдеқайда көп айырмашылықтар бар.
жігіт Фиеридің әпкесі не болды
Олар бір-біріне ұқсамайды
Макарондар мен макарондарды бір-бірінен ажыратудың ең оңай жолы - сыртқы түрі. Біреуі - дөңгелек сэндвич печеньесі, екіншісі - печенье төмендеді , құбырлы немесе пішінді. Макарон - бұл сэндвич печеньесі, ол кемпірқосақтың түстерімен келеді. Бұл печеньелердің жұмыртқа қабығына ұқсас беттері атлас жылтырымен тегіс. Макарундар, керісінше, негізгі ингредиенті, ұсақталған кокос болғандықтан пушистикалық түрге ие. Макарундар ақ түсті, ақшыл алтыннан жасалған тосттар. Беткі қабаттың қаншалықты жыртылғандығы макарон печеньесінің түтікке немесе шарларға немесе кішкене қорғандарға ұқсайтындай етіп жасалғанына немесе жай қасықтан түсіп, жалғыз қалдырылғандығына байланысты болады.
Макарон тарихы
Макарондар ( айтылған мах-ка-рон ) ұнтақталған бадам, жұмыртқаның ағы мен қанттан жасалған нәзік сэндвич-печенье. Сырттай печеньенің сырты қытырлақ, ішкі жағы шайнаған. Толтырғыш куки дәмі мен стиліне байланысты кремді немесе жемісті болуы мүмкін. Макарондар әдетте француз тағамдары деп саналса, кукидің шығу тегі туралы мәліметтер аздап бұлыңғыр. Көптеген тарихшылар келіседі, дегенмен, бұл печенье сегізінші ғасырда Венецияда, бадам кезінде пайда болған аймаққа арабтар енгізген және емдеудің алғашқы нұсқалары кейбір ғибадатханаларда жасалды. Шындығында, «макарон» сөзі итальяндық «макарон» сөзінің туындысы болып табылады.
Тәттілер Францияға жол тартты (1533 ж. Дейін әкелінген болуы мүмкін) Екатерина де Медичи , ол король Генрих II-ге үйленгенде) және өсті уақыт өте келе танымал болу . Жолда көптеген француз қалалары сияқты Нэнси макаронның ерекше стильдерімен танымал болды, бірақ 1900 жылдардың басына дейін тегіс, дөңгелек макарон пайда болды, оның төменгі жиегі (аяқ деп аталады). Бұл а жақсы орнатылған Париж печеньесі , La Maison Ladurée, және олардың француз макаронының нұсқасы енгізілгеннен кейін - түстер мен хош иістердің кемпірқосағында - бұл талғампаздық пен жоғары тағамдардың символына айналды.
Француз макарондарын қалай жасауға болады
Олар жоғары білімді кондитерлік шеберлікті қажет ететін сияқты көрінуі мүмкін, бірақ сіз супермаркеттен оңай табылатын ингредиенттерді қолданып, француз макарондарын жасай аласыз - және сізге арнайы аспаздық жабдықтың да қажеті жоқ. Үшін бұл француз макаронының рецепті (және басқаларының көпшілігі), негізгі ингредиенттерге кіреді бадам ұны , кондитерлік қант, түйіршіктелген қант және ақуыз. Макарондар жасау үшін сіз алдымен бадам ұнын және кондитерлік қантты тағамдық процессорда ұнтақ болғанға дейін ұнтақтайсыз. А қасында жұмыртқаның ағы мен қантты бірге ұрады қатты безе . Содан кейін, бадам қоспасы қамырды аяқтау үшін безенге ақырын бүктеледі. Осы уақытта хош иіс пен кез-келген қажетті бояғыш қосылады, бірақ қоспаның жұмыртқаның ақ түстерінің негізін кетірмейтіндігіне көз жеткізу үшін көп қажет емес. Қамырды пісіру парағындағы дөңгелектерге айналдырып, 15 минуттай пісіреді. Дайын печенье қабықтары суығанша отырады, содан кейін май креміне арналған сэндвич болады, ганаче немесе желе толтыру.
Француз макарондарын жасауға арналған кеңестер
Керемет француз макарондарын жасаудың әдісі - әр қадамға мұқият болу. Бадам ұнын жақсылап ұнтақтаңыз, сонда макаронның жоғарғы жағы тегіс болады және рецепт сізге нұсқау берсе, алдымен қантты електен өткізіңіз. Меренді ұрған кезде, тостаған мен ұрғыштарда майлар мен қалдықтардың жоқтығына көз жеткізіңіз, әйтпесе олар толық көлемге жетпеуі мүмкін. Біркелкі печенье үшін, шаблон орналастыру пергамент қағаздың астына немесе құбырға бағыттаушы ретінде пайдалану үшін қағазға дөңгелектер салыңыз. Пергаментті аударғаныңызға көз жеткізіңіз, сонда сіз сызған жағыңыз төмен қаратылып, қамырмен байланысқа түспеңіз. Макарондарды аз пісірмейтіндігіңізге назар аударыңыз - егер оларды жасасаңыз, оларды пергаменттен алу қиын болады және олар пештен шыққаннан кейін де ауаны шығаруы мүмкін.
Егер сіз одан да көп кеңестер алғыңыз келсе, Батыл Тарт бұл кукиді жасаған кезде шашты жұлып алуға жол бермейтін ақылға қонымды кеңестер бар.
Француз макарондарына арналған хош иістер мен пломбалар
Мұнда іш пыстырарлық макарон деген ұғым жоқ, бірақ сіз күн сайын таппайтын дәмді дәмін татып, өзіңізді одан да қызықтыра аласыз көкжидек ірімшігі . Жарма тіпті бұлармен бірге әрекет етеді Fruity Pebbles макарондары . Сіз сондай-ақ классиктермен бірге жүре аласыз пісте , құлпынай , манго және шоколад Француз макарондары. Егер сіз өз қолыңызбен жасағыңыз келмесе, оларды таңдау мүмкіндігі бар Сізге табалдырығыңызға дейін жеткізілді .
Макарондар туралы ойлаған кезде шөлді елестететін шығарсыз, бірақ оларға дәмді дәм де беріледі. Олар тіскебасар ретінде толтырылуы мүмкін лосось кремі , уылдырық, кілегейлі көкөністер жайылған және біркелкі кетчуп !
Макарунның тарихы
Макарундар ( б жаңғыртылған мак-хаун ) жұмыртқаның ағы, қант және кептірілген ұсақталған кокос жаңғағымен жасалады. Бұл глютенсіз және ашытылмаған печенье (оларды кокос макароны деп атайық) әсіресе Құтқарылу мейрамы кезінде танымал және олардың француздық макарон туыстарымен байланысты. Кокос макароны Америкада басталды, жаңа технология пайда болған кезде француз макарондарында бадамды алмастырды кокос етін кептіру және ұсақтау 1800 жылдардың аяғында енгізілді. Бұл тәтті кокос печеньесінің ішкі жағы жұмсақ, ылғалды және сырты алтыннан жасалған.
Кокос макарондарын қалай жасауға болады
Кокос макарондарын жасау үшін сізге тек бірнеше ингредиенттер, сонымен қатар ұсақталған кокос қажет. Кейбір рецепттер қажет болуы мүмкін құрғатылған кокос бұл арнайы тағам дүкендерінде және кейбір супермаркеттерде бар, бірақ көбісі ұнтақталған кокос жаңғағын шақырады, оны азық-түлік пісіру дәлізінен табу оңай. Жұмыртқаның ағы қамшыға арналған бұл печенье содан кейін қамыр жасау үшін тәтті қоюландырылған сүт, ұсақталған кокос және ваниль қоспасына бүктелген. Кейде рецептте тәттілендірілген қоюландырылған сүт қажет болмайды және оның орнына қант қолданылады, әйтпесе ақуыздарды бөлек ыдыста шыңдарға дейін ұрып-соғу қажет болмауы мүмкін. Бұл айырмашылықтар макаронның құрылымы мен кілегейлігіне әсер етеді және тек жеке талғамға байланысты. Кокос жұмыртқа қамшыламай жасалған макарондар печеньені бір ыдысқа айналдырыңыз және оны жетілдіру оңай. Кокос макарондарын жасау және пісіру әсіресе оңай - рецепт бойынша сіз қамырдың қасықтарын пісірме табаққа тастай аласыз немесе орап немесе кішкене үйінділерге айналдырып, табаға салыңыз. Жеңіл кокос жаңғағын қуыру қамырға қолданар алдында оның кейбір майлары бөлініп, кокос дәмін күшейтеді.
Кокос макарондарын дайындауға арналған кеңестер
Кокос макарондарын жасау өте оңай, бірақ ешқандай ақауларды болдырмау үшін келесі нұсқауларды орындаңыз:
1. Оған көз жеткізіңіз кокос жаңғағының дұрыс түрін қолданыңыз . Егер рецептте кептірілген кокос қажет болса, онда қантсыз әртүрлілікті сатып алыңыз. Кептірілген кокос қант қоспай ұсақталып кептіріледі. Тәттіленген кокос қантпен біріктіріліп, жартылай ғана кептіріледі. Сіздің рецептіңізді мұқият немесе тәтті емес немесе тым дымқыл печенье немесе тым құрғақ печенье дайындауға жол бермеңіз.
2. Пергамент қағазды өткізіп алмаңыз және балауыздалған қағазды пергаментпен алмастырмаңыз - бұл қантты печенье балауыздалған қағазға жабысады, сонымен қатар оларды жабылмаған табадан шығарып алу өте қиын болады. Кокос макарондары пергаменттен оңай көтеріледі. Егер сізде силиконды пісіруге арналған астар , сіз оны жабысқақ проблемасыз пергаменттің орнына қолдана аласыз.
3. Егер сіз печеньені қамырмен жұмыс жасау процедурасына айналдыруды жоспарласаңыз, қолыңызды аздап сулаңыз.
Кокос макарондарына арналған вариация
Кәдімгі кокос макарондарын қарапайым әшекейлермен кию оңай. Салқындатылған макарондарды себіңіз карамель немесе сүйікті еріген шоколад түрі. Қамырға туралған өрік, кептірілген мүкжидек, ұсақталған шие немесе қантталған лимон немесе апельсин қабығын араластыру арқылы бай кокос дәмін жеміс-жидекпен ағартыңыз. Сіз тіпті қосуға болады жаңа жидектер кокос макарондарына. Үшін Almond Joy кәмпитінің көшірмесі, печеньеге бадам басып, шоколадқа батырыңыз.
