Май - бұл көпшілік үшін ас үйдің негізгі тағамы, бірақ оны қолданудың жақсы әдісі бар, оны нақтылау керек. Тұздалмаған сары май үш нәрседен тұрады - су, қатты сүт және май. Әдетте пештің үстінде баяу пісірілген сары май болып табылатын тазартылған май - бұл сусыз және сүттің қатты қоспалары жоқ май, бұл тек қана сары майлар ғана қалады. Тазартылған майды жоғары температурада күйдірусіз пайдалануға болады, демек, ол қарапайым сары май түтіннің аздығынан жұмыс істемейтін кезде оны пісіруге қолдануға болады (арқылы Жер көлдер ).
Тазартылған сары майдың көптеген қолданыстары бар. Майдың бұл түрі үнді тағамында жиі қолданылатын сары майға ұқсас. Тазартылған майды граны пісірер алдында, карриде, ай сүті үстіне немесе асшаяндар скампиі немесе омар орамы сияқты теңіз тағамдарына щеткамен тазартуға болады (арқылы Асың дәмді болсын ). Тазартылған майды ыдыс-аяқпен бірге пайдалану кезінде тұзсыз маймен қолдануды қарастырыңыз, себебі бұл сіздің тағамыңыздың қаншалықты тұздалғанын бақылауға мүмкіндік береді.
Майды қалай тез тазартуға болады
Тазартылған май дәстүрлі түрде пештің үстінде майды пісіріп, үстіңгі жағындағы қатты заттарды сырғыту арқылы баяу жасалады. Микротолқынды пеште осы дәмді дәмдеуіштер мен май дайындаудың жылдам тәсілі бар (арқылы Тағам52 ). Микротолқынды пештің көлемі мен қуатына қарамастан, оны күйдіріп алмау үшін мұқият қадағалауыңыз керек, сондықтан осы процесте жүруге азғырылмаңыз.
Майды шашырамау үшін кішкене бөліктерге бөліңіз (әрқайсысы 1 ас қасықтан үлкен емес). Туралған майды жылу өткізбейтін өлшеуіш кесеге немесе басқа биік ыдысқа салыңыз. Май еріген кезде көтеріледі, сондықтан оның өсуіне жеткілікті орын болуы керек. Майды микротолқынды пешке салыңыз да, оның биікке көтерілуін қадағалаңыз. Май ыдыстың ерніне немесе шетіне жетпес бұрын, микротолқынды пешті тоқтатыңыз. Сіз сары майдың үш қабатын көруіңіз керек. Егер бірінші әрекеттен кейін болмаса, екіншіден кейін міндетті түрде.
Бірінші қабат - қатты заттар, оларды қырып тастау керек. Ортаңғы қабат - бұл ыдысқа құйылатын тазартылған май. Соңғы қабат - бұл түбінде шөгіп қалған және оны тастауға болатын су. Байқап көріңіз және тазартылған майды келесі тағамыңызда жақсы пайдаланыңыз.
