Сізде сүйікті, туған күніне баратын торт бар - бірақ сіз туылған күні бәрінің жеген тамағынан ләззат алсаңыз қалай болады? Есте сақтау жолымен серуендеп, осы жылдар ішінде үрдіске енген ең үлкен, ең жақсы және ең танымал торттарды қарастырайық. Кейбіреулері ондаған жылдар бойы танымал болды, кейбіреулері тек бір-екі жыл бойы танымал болды, бірақ бір уақытта олар бәрінің үстелінде болды.
1948-1956: шифон торты
Шифоннан жасалған торт - бұл жеңіл, сүтсіз торт, ол Angel Food-қа өте ұқсас. Ол бірдей губка құрылымымен ерекшеленеді, бірақ бұл торт жұмыртқаның ағы мен сарыуызымен бірге жеміс шырынымен бірге дайындалады. Сондай-ақ мұнда қатал тарих бар, дейді Рейк . Торттың тарихы 20-шы жылдардан басталады және бұл Гарри Бейкер атты (және біз мұны жасамаймыз) супер-құпия наубайшының құрылуы болды. Ол өзінің рецептін 1948 жылы Бетти Крокерге сатты, содан кейін келесі маркетингтік науқан шифон торттарын 1950-ші жылдары ашқан жаңа тағамдық үрдістердің біріне айналдырды. Бірнеше жылдар бойы апельсин мен лимоннан жасалған шифон пирогтары көптеген үй аспаздарының мақтанышы және қуанышы болды, ал «Оохед» пен «Аахед» қонақтары ас мәзіріне айналды.
1957-1960 жж: неміс шоколадты торты
Неміс шоколадты торт неміс емес дейді Ұлттық әлеуметтік радио орнына оның орнына немістің шоколады деп аталатын тәтті пісіретін шоколадты жасаушы Сэм Герман деп аталды. Шоколад 1852 жылы нарыққа шықса да, 1957 жылға дейін ол өте танымал болды - ал немістің өзі онымен ешнәрсе жасамады. Техастағы наубайшы өзінің шоколадты тортының рецептін Даллас газетіне жібергенде, адамдар оны өздері дайындап көрді және оны өте жақсы көрді. Немістің тәтті пісіретін шоколады негізгі ингредиент болды, сондықтан торт өте танымал болды, олардың сатылымы 73 пайызға өсті.
1961-1965: қызғылт шампан торты
Сіз газдалған сусындарды пирожныйларға салудың жарықтығы туралы әлеуметтік желідегі жазбаларды көрген шығарсыз, бұл жаңа нәрсе емес. Коламен жасалған шоколадты пирожныйлар АҚШ-тың оңтүстігінде ондаған жылдар бойы танымал болды, бірақ 1960 жылдардың басында бұл Батыс жағалаудағы қызғылт шампан торты болды, сонымен бірге торт.
Ішінде шампан бар, және Epicurious бұл ең көп сұралған рецепттердің бірі дейді Los Angeles Times . Олардың нұсқасы шампанмен ¾ стаканға және құлпынай содасымен сәл азырақ алмастырылған торт жасағысы келетіндерге арналған. Бұл тәтті, жеңіл торттың қабаттарын әдетте кокос немесе Бавария кремі бөліп тұратын, содан кейін помадамен жабылған, ал біздің өміріміз үшін бұл неліктен Американың радарынан түсіп қалғанын елестете алмаймыз.
шие және жүзім қызанақтары
1966: Фудж тортының туннелі
1966 жылы Америка Фадж тортының декаденттік туннелі туралы болды. Американдық үстел Бұл торт туралы әңгіме Екінші дүниежүзілік соғыста, қайтып оралған солдат Nordic Ware нан пісіру компаниясын құрған кезде басталады дейді. Сионистік әйелдер тобы оған белгілі бір пішіндегі кастрюль жасауды сұрады және ол оны Бундт деген атпен сауда маркасымен белгіледі. 1966 ж. Дейін тоқтатылды, Хьюстоннан Элла Хельфрич оны Pillsbury Bake-Off байқауының торты үшін қолданды. Оның туннелі фудж торты - шоколад жаңғағы, бундт пішінді торт және ортасында фуджи бар - екінші орынға ие болды, бірақ кім бірінші болып келгені маңызды емес. Оның торты өте танымал болды, Nordic Ware сұранысты қанағаттандыру үшін күніне 30000 бундт кастрюль жасап жатты. Бұл әлі күнге дейін Пиллсберидің бәсекесінен шыққан ең танымал рецепт, бірақ 1966 жылы оған танымал болған даңқ теңдесі жоқ еді.
1967-1971: Сәбіз торты
Адамдар шынымен орта ғасырлардан бастап сәбізге толы десерттер жасайды және Торт тыңшысы Фудзидің тарихы сәбіздің тәтті және дәмді тағамдардағы танымалдылығының қайта жандануымен байланысты дейді. Бірақ сәбіз торты бірнеше себептерге байланысты 1960-шы жылдардан 1970-ші жылдарға ауысқан кезде танымал бола бастады. Біз білетін және жақсы көретін қаймақ ірімшігінің аяздауы 1960-шы жылдардың аяғында ғана сәбіз тортын толтыру үшін таңдау болды, ал мұнда шынымды айтайық - бұл аяз оны жасайды. Денсаулық сақтауды жақсарта бастаған ел және сәбіз торты танымал болды. Ол бірнеше жыл бойы шыңның жанында болды, өйткені сәбіз оны сау етеді, иә?
1972-1973: шұлықтан маған торт
А не? Біз қазір естіп жатырмыз. Өткен ғасырдың 70-ші жылдарындағы «Сорпадан-маған» бәліші кофе пирогының бір түрі болды және сыртынан өте скучно көрінді. Оған кесіңіз, сонда сіз қоңыр қант, даршын және пеканға арналған қабатты таба аласыз. Әдетте, бәрі глазурьмен толтырылған және кез-келген адам өз қонақтарына жасайтын нәрсе. Бұл ішінара себебі, бұл атау сол кездегі теледидардағы ең үлкен шоулардың біріне арналған поп-мәдениетке сілтеме болды, Күлу . Сәйкес The Times-News , «Сок-и-маған» торты өзінің комедиялық скетчімен банктік ғана емес, ол өте дәмді болды.
1974: Уотергейт торты
Кейбір оқиғалар дәуірді анықтайды, ал Уотергейт сол оқиғалардың бірі болды. Бұл жерді ұсақтайтыны соншалық, ол сода мен миста Jell-O пиязының көмегімен десертті, ақшыл тортты ашық-жасыл түсті. Біртүрлі естіліп жатыр ма? Бұл президент Никсонның отставкасы кезінде өте танымал болды, сонымен қатар ол өте танымал болды. Сәйкес Atlas Obscura , бұл мұзданудың ауыр жамылғысының астында тонна жаңғақты жасыратын торт ретінде анықталды және ол уақытылы болды. Кем дегенде, Уотергейт торты тәтті орталықпен бірге келеді.
1975-1977 жж.-Джель-О пирогтары
Біз 1970 жылдары Jell-O қаншалықты маңызды болғанын баса алмаймыз. Бұл тез, оңай, тіпті торттарға да қолданылған. Идея өте керемет, және сіз өзіңіздің отбасыңыздың десерті үшін қамшы жасай алатын көптеген комбинациялардың саны бар. Қашан Чикаго қазір Эбби Клерде 1970-ші жылдардағы шабытпен жасалған алғашқы Джел-О пирогты торт болған, ол Джел-О лаймы бар лимонды торт болса, аспазшы Джереми Джексон әжесінің рецепті Jell-O құлпынай қосылған ақ немесе сары торт болған дейді. Ұлттық әлеуметтік радио ). Торт пен Джелл-О-ны біріктіру - бұл керемет бөлік, және оны жасау үшін тек торттың кейбір саңылауларын тесіп алу керек (демек, оның атауы), және Джелл-О құйыңыз. Міне бітті. Байсалды. Jell-O тортқа кіреді және бұл аздап психеделді торт өте танымал болғаны таңқаларлық емес.
1978-1983 жж: Колибри торты
Колибри тортының атауы өте жақсы, өйткені ол банан мен ананастың тәтті дәмімен толтырылған жеңіл торт. Сондай-ақ, оның қашан соншалықты танымал болғанын білетіндігіміз аздап таңқаларлық: 1978 жылдың ақпан айындағы санымен Оңтүстік өмір . Дәл сол кезде Л.Х. Виггинс ханымның рецепті жарық көрді және ондаған жылдар бойы бұл олардың ең сұранысқа ие рецепті болып қала берді.
Ол әсіресе алғаш шыққан кезде өте танымал болды, өйткені бұл ұқыпты атпен өте жақсы идея болды. Ол тіпті колибрді де қызықтыратындай тәтті деседі, ал тәтті, жемісті қабатты торттың ертерек нұсқалары Ямайка авиакомпаниясы жасаған Doctor Bird Cake деп аталған. Бұл Уиггинс ханымның рецепті болды, бірақ Америка шынымен де өзіне деген сүйіспеншілікті сезінеді, бірақ барлық жерде десертті тағамдарға тропиктің бір бөлігін әкеледі.
1984-1987: Тирамису
1985 жылға қарай, Жегіш дейді, тирамису соншалықты танымал болды The New York Times бұл қалай болғанын білгім келді. Губкалы, шоколадты, эспрессо шаңы бар торт Америкадағы мейрамханаларға 1980 жылдары ғана енгізілді, ал Америка оған бірден ғашық болды. Ол бұған дейін ұзақ уақыт бойы тепкілеген, бірақ бұл әжелер ұрпаққа жалғасқан рецепт бойынша әшекейлер ұсынған тауашалы десерт болатын. Тирамисудың жындылығы қалай басталғаны толық анық емес, бірақ біз 1987 жылға қарай бүкіл елдегі мейрамханалар мен наубайханаларда бір идеяға қатысты жүздеген әр түрлі өзгерістер болғанын білеміз. Нан немесе печенье, алкогольге толы немесе алкогольсіз, какао немесе шоколад ... сізде тирамисуды алудың бірнеше әдісі болды, бірақ бәрі оның кейбір нұсқаларын жеп жатты.
1988 ж.: Шоколадты пралинді торт
Pillsbury Bake-Off байқауы 1966 жылы елге Бундт табасын әкелді, ал 1988 жылы ол тағы бір жұлдызды таныстырды. The шоколадты пралинді торт оны жасауға қарағанда әлдеқайда қиын көрінді, ал оның дәмі одан да жақсы болды. Джули Бенгтонның қантты печеньемен және кілегеймен қабатталған Ібілістің тамақ тортына арналған рецепті қораптағы торт қоспасы скучно емес, қабатты торттар қиын болмайтындығын дәлелдеді. Бұл жаппай соққы болғаны таңқаларлық емес!
1989-1990: Фунфетти
Фунфеттиге деген құштарлық 1989 жылы Пиллсбери революциялық нәрсе жасаған кезде басталды: олар торт қамырына кемпірқосақ себінділерін салады. Бұл өте қарапайым идея, бірақ сәйкес The New York Times , ол 1990-шы жылдардағы торттарды - әсіресе туған күніне арналған торттарды анықтайтын ашуланшақтықты бастады. Фунфетти - бұл Pillsbury-дің түпнұсқа, сауда белгісімен жасалған нұсқасы, бірақ кемпірқосақ түсті басқа десерттер тез әрі ашулы болды.
Бұл торт тренді де ұмытылған жоқ. Фунфеттидің ортасында өскен ұрпақтың аспаздары мен наубайшылары өз мейрамханаларында жынданып жатқанда, кемпірқосаққа арналған жаңбырлар қайта пайда болады. Естеліктер!
1991-1994 жж: лавадан жасалған шоколадты торт
Шоколадты лавадан жасалған торт қазір кең таралған, бұл белгілі бір сападағы мейрамханалардағы десерт мәзірінде негізгі тағам. Біз айтып отырған, сіз керемет болмай-ақ жақсы болатынын білесіз. Ұнату оңай, бұл жылы шоколадты торт, ағынды ортасы, десертке ең керемет нәрсе болған. Сәйкес Триллист , шоколадты лава тортын кім ойлап тапқаны туралы біраз пікірталастар бар, бірақ қарамастан, ол 1990-шы жылдардың басындағы ең ыстық мейрамханаларда ұсынылды. Шығыс жағалауында пайда болды, ол көп ұзамай тарады және бұл тортты батысқа жеткізген кондитер Шерри Ярд болды. Ол оны «90-шы жылдардағы вирустық десерт» деп атады, және бұл өте дәл байқау. Жоғары деңгейлі мейрамханалардан Диснейге дейін торттың төмендеу спиралы елдің кез-келген мейрамханасында (шамамен) өз нұсқасын жасай бастағанда басталды, ал сізде жақсы нәрсе тым көп болуы мүмкін.
1995: Венетта
Біз балмұздақ торттарын ұмыта алмадық, ал 1995 жылы сіз көрмей теледидарды қоса алмадыңыз жарнамалық роликтер Breyer's Viennetta үшін. Жегіш оны «90-шы жылдардағы ең танымал балмұздақ торты» деп атады және ол солай болған. Бұл сіз ұсынған торт, егер сіз класс болғыңыз келсе, сіз еуропалық сезімді, бірақ жаппай өндірілетін десертті азық-түлік дүкенінен ала аласыз, содан кейін - егер жарнамаларға сену керек болса - күміс табақша ұсыныңыз. Өкінішке орай, бұл АҚШ-та болсаңыз, сіз қайтадан жасай алмайтын ностальгиялық торт. Сіз оны Еуропаның кейбір аймақтарынан сатып ала аласыз, және бұл болашақ демалыстарда есте ұстайтын нәрсе.
1996-1999: Қызыл барқыт
Қызыл барқыт тортында бір нәрсе бар, оны жоққа шығара алмайсыз. Бұл іс жүзінде 19 ғасырдан басталады дейді тарихшы Ким Северсон (арқылы) Азық-түлік және шарап ). Ондаған жылдар бойы «құрметті» наубайшылар бұған өздерінің ұжымдық мұрындарына қарап, қызыл түске ие болды ма? Азық-түлік бояғыштарын көбірек сату бұл жалпы маркетингтік айла болды. 1989 жылы қызыл барқыт үшін эпизод болған кезде өзгере бастады Болат магнолиялар . Ол біраз уақытқа созылды, ал 1996 жылы Нью-Йорктегі «Магнолия наубайханасы» қызыл барқытпен ашылған кезде, ол кеңінен танымал болды. QZ қызыл барқыттың есігін тепкілеп ашты дейді, ал торттар бүкіл елдегі наубайханалардың сүйікті тағамына айналғанымен, дәмі әлі де сақталады. Қызыл барқыт Oreos-тен ақуыз ұнтағына дейін бәрін қазір ... жақсы не жаман алуға болады.
2000: Кекстер түрінде кез-келген нәрсе
Кекстер мәңгі болды, бірақ кекстер пирогтары 2000 жылдан бастап пирожныйларды қайта анықтай бастады Business Insider , Магнолия наубайханасы бұл үрдістің өсуіне ішінара кінәлі. Олар эпизодта көрсетілген кезде Секс және қала , адамдар осы соңғы пирожныйларға арналған жаңғақтарға бара бастады. Нью-Йорк тұрғындары мұны бәрінен бұрын сезінді және жындылардың кекстерге қалай барғанын қорытындылау өте қиын. Эмма Форрест соққы туралы тұтас шығарма жазды Секс және қала , кекстер және магнолияның наубайханасы жақын маңда болған Телеграф , және бұл әдемі болған жоқ. Магнолияның даңққа жетуі қызықтарды ығыстырып, супер-трендті әкелді, сондықтан кекстер де айналды. Кекстерді сататын басқа дүкендер де болды, әрине, торттар ешқашан бірдей болған емес.
2001-2007: Беконнан жасалған торттар
Бекон аспаздық жонгерге айналған кезде, ол ХХІ ғасырда пайда болды деп айту қиын, бірақ Ұлттық шошқа кеңесінің пікірі бойынша (арқылы Уақыт ), бұл шынымен 2001 жылы бекон сатылымының 25 пайызға өсуімен басталды. Бұған бәріне қолданылатын бекон кіреді, бірақ біз бекон торттарын сөйлесуге келдік.
Бекен үйірмесі, бекон және көкжидек торттары, бурбон бекондары және қоңыр қант пен бекон жақсылығымен толтырылған торттардың рецептері болды. Торттар мен кекстер, бәрібір - бекон - патша. Беконнан жасалған пирожныйлар бүгінгі күнге дейін ұнайды, бірақ ол кездегі деңгейде емес.
2008: Торттың поп-формасындағы кез-келген нәрсе
Әлеуметтік медианың арқасында бәрі тенденциялар туралы. Торттар кекстерге жол берді, ал 2008 жылы Бакерелла торт попын жасады. CNBC оларды «кекстерді өлтіруші» деп атады, ал егер олар кекстерді пирожныйлар алмастырған пирожныйлардан гөрі өлтірмесе де, олар бәрібір ашулы.
Бастапқыда олар 2007 жылы тортты безендіру сабағына қатысқан және ешқашан артына қарамайтын блогер Энджи Дадлидің туындысы болды. Babycakes поп-мейкері (ол Дадлиге мүлдем қатысы жоқ) ғана емес, 2008 жылға арналған ыстық мерекелік сыйлық болды, бірақ ол New York Times кітабы үшін ең көп сатылған автор Торттан жасалған поптар: 40-тан астам мини-тәттілерге арналған кеңестер, тәсілдер және рецепттер . Олар қаншалықты танымал болды? Дадли бұрын-соңды күткеннен де танымал болды және ол жай ғана: «Мен адамдарға бұл ақылсыз деп айтамын», - деді.
