Көптеген алкогольдердің көмегімен оларды жасаудың бір ғана тәсілі бар, және ингредиенттердің бір жиынтығы қолданылады. Мысалы, коньяк сізді жүзімнен басқа ешнәрсе жасамайды Диффордқа арналған нұсқаулық ). Алайда, арақ ережеден тыс болып табылады және оны арпа, бидай, қара бидай, картоп немесе жүгері сияқты бірқатар ингредиенттерден тазартуға болады (арқылы Жапырақты теледидар ). Шығыс Еуропадан келген кейбір арақтар тіпті арақ жасау үшін шөпті пайдаланады.
Сусынға деген жеңілдік - бұл арақтың федералды ережелерінің өзі өте жұмсақ. Коньяк Францияның белгілі бір аймағынан алынуы керек болса, арақ 190 дәлелденген таза рух болуы керек. Бұл өндіріс үдерісінде үлкен мөлшерде босатуды қамтамасыз етеді. Шын мәнінде, кейбір спирт зауыттары лосось мен ескі газеттерден арақ жасау тәжірибесін жүргізіп жатқандығы жеткілікті. Ия, сіз мұны дұрыс оқыдыңыз.
Араққа арналған дистилляция процесінде қолданылатын ең танымал екі ингредиент - бұл дәнді дақылдар мен картоп. Бірақ екеуінің айырмашылығы неде?
Картоп пен дәнді арақтың айырмашылығы
Сарапшылардың пайымдауынша, дәнді арақтың өзі ерекше дәмге ие болатын картоп арақынан гөрі дәмі аз болады. Сондықтан, егер сіз аздап мінезді арақ іздесеңіз, картоппен жасалғанды іздегеніңіз дұрыс болар еді. Егер сіз коктейльдерге өзіндік дәмі жоқ қоспаны іздесеңіз, дәнді арақтар - бұл ең жақсы таңдау. Танымал астық арақтарына сұр қаздар, Смирнофф, Столичная және Кетел One сияқты үлкен атаулар жатады. Көптеген адамдар ресейлік арақ көбінесе картопқа негізделген деп ойлайды, бірақ бұл шынымен дұрыс емес, өйткені нарықтағы орыс картоп арақтарының саны нөлге жақын. Картопқа арналған арақ брендтеріне Boyd & Blair және Woody Creek кіреді.
Картоп арағында глютен жоқ болса да, дәнді дақылдардан, тіпті бидайдан жасалған арақтардың да глютенсіз екенін білу таңқаларлық болуы мүмкін ( Гелиакиядан тыс ). Себебі дистилляция процесі глютенді дайын өнімнен шығарады.
