Ия микротолқынды пеш бұл керемет құрылғы. Ия, бұл жұмыс кезінде тез жұмыс істей алады, әйтпесе пеште немесе плитада бес есе көп уақытты алады, және иә, бұл бізді тамақ пісіруге ерінетін күндерде үнемдейді, егер біз тек жұмысты жинай алсақ. мұздатылған кешкі ас ішуге арналған энергия. Микротолқынды пеш сияқты ғажайып машина болғанымен, тағамдарды қайта қыздыру мәселесі әрқашан оңтайлы бола бермейді.
Кейбір жағдайларда кешкі ас сіздің микротолқынды пеште бірнеше минут болғаннан кейін денсаулығыңызға қауіпті болуы мүмкін. Басқа уақытта, тамағыңызды жылыту жай қарапайым болып табылады - сулы пицца мен кептірілген балық туралы ойланыңыз - және келесі күнгі грубты емдеудің бұдан да жақсы жолдары бар. Кеше кешке тауыққа арналған кешкі асты бастамас бұрын, микротолқынды пеште осы тағамдарды (және бір сусынды) қайта қыздырудың ең жақсы идеясы болмауының нақты себебін біліп алыңыз.
Қатты пісірілген жұмыртқа
Барлығы жаңа пісірілген, әлі жылы пісірілген жұмыртқалардың ең жақсысы екенін біледі - жаман балаларды тоңазытқышқа салып қойғанда, олардың дәмдік факторы шамамен екі есеге төмендейді. Егер сіз оларды бұрынғы даңқына қайтару үшін оларды микротолқынды пешке тастау туралы ойласаңыз, олай жасамаңыз. Қиын жолды анықтаудан гөрі, біз сіздерге кішкене құпияға жол береміз: қатты қайнатылған жұмыртқаны тықырлау жарылу - мүмкін ол микротолқынды пеште жарылып кетуі мүмкін, немесе қабықты тесіп алғанша күтесіз, жұмыртқа күтпеген душқа душар болады. Қалай болғанда да, бұл тәртіпсіз болады.
Алғашқы пісіргеннен кейін су сарыуыздың ішінде қалатындықтан, қайнатылған жұмыртқаны микротолқынды пеште қайта қыздыру сол судың пайда болуына әкелуі мүмкін. өте қыздыру қайнау температурасынан жоғары. Бұл орын алғанда, сарыуызда қысым пайда болады, бірақ қашып құтылатын жер жоқ. Егер қысым бұзылса, жарылыс болуы мүмкін, өйткені су буға айналады, және бұл әрдайым болмаса да, бұл қауіптің қажеті жоқ.
Қауіпсіз қыздыру сіз қазірдің өзінде пісірілген жұмыртқаларыңызды жарылыс мүмкін емес, жай қайнаған сумен жауып, 10 минут қоя тұрыңыз.
Пицца
Микротолқынды пеште қайта қыздырылған пиццаның бір бөлігі сияқты көңіл көншітпейтін қалдықтар аз. Бір кездері сәл қытырлақ және аздап шайнаған морфтар болатын дәмді қабық, ал ірімшік резеңке цементке ұқсамайтын консистенцияны алады. Бөлшекті біркелкі қыздыруды ұмытып кетіңіз - сіз әрқашан шеттері ыстықтай балқып, ортасы суық болатынын білесіз. Бірақ одан жақсы жол бар ...
Микротолқынды пеште 45 секундтық айналудан біраз уақыт кетуі мүмкін, бірақ пиццаны пешке қайта қыздырғаннан кейін, сіз енді ешқашан басқа тілімді құрбан етпейсіз. The құпия суық пиццаны қалпына келтіру - пешті 400 градусқа дейін қыздыру, оның ішінде пісіру парағы бар. Пеш температура көтерілгеннен кейін, пиццаны темекі шегетін ыстық пісірме табаққа қойыңыз, содан кейін 10 минуттан кейін сіз өз тіліміңізді ағаштан жасалған пештен шығардым деп ойлайсыз.
Крахмалды тағамдар
Кеше кешкі аста крахмал бар ма? Егер солай болса, микротолқынды пеш сол қалдықтарды жылыту үшін ең жақсы орын болмауы мүмкін - бірақ бәрі олардың қалай сақталғанына байланысты.
Күрішті жылыту Микротолқынды пеште бір сағат ішінде салқындатылған және тоңазытқышта бір тәуліктен артық сақталмаған жағдайда жақсы - егер ол болмаса, онда бұл текшелер. Себебі, пісірілмеген күріште бактериялардың споралары бациллус церусы болуы мүмкін және бұл споралар алғашқы пісіру процесінде өмір сүре алады. Егер күріш бөлме температурасында тым ұзақ тұрса және токсин шығаратын бактериялар пайда болса, микротолқынды пештен кейін де тағамнан улану ықтималдығы артады.
Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша жаттықтырушы Дороти Ричмонд айтты SBS Food сіз кез-келген крахмалды қалдықтардан сақ болуыңыз керек. 'Бациллус церусына қиындық тек күрішпен ғана байланысты емес; бұл кеспе, макарон және картоп сияқты қалған крахмалды кез келген нәрсе. Картопта сіз ботулизм туралы алаңдауыңыз керек, ал мәселе пісірілген спудтарды фольгада сақтағанда, бактериялардың көбеюіне жағдай жасайды. Цистерна бацилла сияқты, микротолқынды қыздыру процесінде ботулинум өлмейді дұрыс тоңазытқыш - фольга күртесі - бұл өте қажет.
Балық
Қандай тағамдар туралы сөз болғанда емес Микротолқынды пеште балықтар көбінесе тізімде ең басында болады, егер басқа себептер болмаса, ол жай ғана сасық. Сіз өзіңіздің отбасыңыз бен әріптестеріңізді қатты иістен басқа, балықты микротолқынды пешке жібермеудің тағы бір жақсы себебі бар: ол оны бұзады.
Бұл керемет пісірілген деп ойлаңыз, лосось кешегі кешкі астан. Егер сіз қауіпсіздік ережелерін ұстанатын болсаңыз, сіз оны қалайсыз қыздыру бұл шамамен 125 градус. Микротолқынды пеште бірнеше минут болғаннан кейін, балық жеткілікті ыстық болады, бірақ ол да құрғап кетеді. Сасық үйді ешкім қаламайды және ақсерке.
Оның орнына, балықтың қалың кесектерін өте жұмсақ қыздыру үшін пешті пайдаланыңыз. Пісіру парағында 275 градус жылы филе қалдықтарын 15 минуттай жылытыңыз, әрі жағымды және ылғалды болуын қамтамасыз ету үшін оны фольгамен жауып қоюды ұмытпаңыз. Егер микротолқынды пеш сіздің жалғыз таңдауыңыз болса, оны тек салқын түрде жегеніңіз жақсы.
Кофе
Бұл әлемде екі түрлі адамдар бар: 60 секунд бұрын қайнатылған бір кесе джо ішкеннен гөрі, кофеинді алып тастағысы келетіндер және лас тротуардан кофе лақтырып жіберетіндер оларды жөндеңіз . Лужаны ішетіндер, сонымен қатар, бір күндік java-ны микротолқынды пеште ойланбайтын адамдар болады. Қалтырау.
Микротолқынды пеште кофенің ешқандай жаман жері жоқ - ол қауіпті токсиндер тостағанына немесе морфаға айналмайды - бірақ оны ішу дәмді өзгертеді. Салқындаған сайын ол көбірек болады қышқыл және одан да көп қышқылдық ащы кофені білдіреді. Өкінішке орай, қыздыру процесі бұл ащыны қайтара алмайды.
Тағам кестесі La Colombe Coffee Roasters негізін қалаушы сарапшы Тодд Кармайклмен сөйлесті және оның кеңесі анық: сіз ешқашан Джо кесесін қайта қыздырмаңыз. Кезең. «Қайта қыздыру кофенің химиялық құрамын қайта ұйымдастырады және хош иісті профильді мүлдем бұзады» дейді Кармайкл. 'Кейбір нәрселер қыздыру үшін жұмыс істемейді, ал кофе - соның бірі. Әрдайым жаңа кесе қайнатқан дұрыс ». Егер сізде бұған уақытыңыз болмаса, ол сізге ең жаманы - орнына салқындатылған кесені мұзды кофеге айналдыруды ұсынады.
Қытай тағамдары
Қалған қытайлықтар салқын түрде жеуге болатын жалғыз тағам болуы мүмкін дерлік жаңа пісірілген сияқты жақсы. Бірақ оны әрдайым дерлік кесіп тастамайды, ал сіз чау-минді немесе қуырылған күрішті дұрыс қалпына келтіргіңіз келетін кездерде микротолқынды пешке жүгінбеңіз.
Бұл жұмысты тез бітіретініне сенімді, бірақ оның орнына плитаны қолданудың екі жақсы себебі бар. Жаңадан бастаушылар үшін барлық контейнерді микротолқынды пешке итеріп, стартты басу қызық болуы мүмкін металл тұтқасы оны жаман идеяға айналдырады, өйткені қағаз картонын қызып кету және күйдіру мүмкіндігі бар. Өрт қаупін былай қойғанда, қалған қытайлықтарыңмен сөйлесу құрылым құрылымында ешқандай пайда әкелмейді - көбінесе былжыр және ылғалды болып шығады. The шешім ? Үлкен табаны қатты отқа жылытыңыз, аздап май құйыңыз да, қалдықтарыңызды тез қыздырыңыз - қуырыңыз. Бұл әдіс кеспе, күріш пен көкөністерді бірдей жақсы жандандырады және микротолқынды пешке қарағанда көп уақытты қажет етпейді.
Қайта қыздырылған кез келген нәрсе
Сіз осы аптаның ішінде екі рет микротолқынды пеште болған алып тастауға назар аудардыңыз, бірақ тамақтану қауіпсіз бе?
Қалған қалдықтарды бірнеше рет қыздыру туралы айтылған кезде сіз қайшылықты пікірге тап боласыз - NHS мысалы, 'жібіген кезде тағамды тек бір рет жылыту керек, өйткені тағамды қанша салқындатып, қайта қыздырған сайын, тағамнан улану қаупі соғұрлым жоғары болады' деп кеңес береді.
Алайда, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы ақпарат кеңесінің өкілі Лидия Бухтманн бұған қатысты бір ескерту бар екенін айтады: «Тамақты қанша рет қыздырсаңыз болады», - дейді ол. SBS Food . 'Бірақ сіз оны шамамен 165 градусқа дейін жылытуыңыз керек және мұны шешудің жалғыз әдісі - пісіру термометрін қолдану', оны ыдыстың ортасында өлшеу керек. Микротолқынды пеш салқын жерлерді қалдыруға бейім болғандықтан, бұл пайда болған бактериялардың жойылуын қамтамасыз етеді, бірақ ыдысты қайта-қайта жоғары температураға дейін қыздыру кезінде, қауіпсіз болғанымен, не істеп жатқанын ойлаңыз. The сапа тағамның. Тауық кеспесінен жасалған сорпаны салған сайын, мысалы, тауық қатайып, кеспе мен көкөністер ыдырай бастайды. Күннің соңында, тамақ үшін «бір қыздыру» ережесін ұстанған дұрыс шығар.
кока коланың құрамдас бөлігі
Қуырылған тауық еті
Қуырылған тауық еті - микротолқынды пеште бірнеше минуттан кейін қатты зардап шегетін тағы бір тағам. Бір рет қытырлақ жабын енді қайғылы және сорлы, және сіздің барабанның ортасы әлі суық болуы мүмкін. Осы сәтте оны тоңазытқыштан тіке жеген дұрыс болар еді, бірақ оған жүгінбей тұрып, осы әдісті қолданып көріңіз.
Куктың иллюстрациясы қуырылған тауықты қыздырудың бірнеше әдісін сынап көрді және барлық сәтсіздіктерді жойды - олардың бірі, әрине, микротолқынды пеш. Ең жақсы әдіс, дейді олар, тауықты бөлме температурасына дейін кем дегенде 30 минут жіберіп, содан кейін оны 400 градустық пешке пісіру парағына қойылған тор сөреге қойыңыз. Кесектің кесіндісі мен өлшеміне байланысты оны 120 градусқа дейін қыздыруға 18 минут кетуі мүмкін. Бірақ тордың арқасында тауықтың бүкіл беткі қабаты бұрынғы қытырлақ жетілдірілуіне, тіпті түбіне оралады.
Ет және құс еті
Қалған сиыр, шошқа еті мен тауық еті туралы айтатын болсақ, микротолқынды пеш әрқашан сіздің ең жақсы ұтымыңыз бола бермейді және бұл көбінесе оператордың қателігінен болады. Мәселе мынада, егер ет салқындатылмаса және дұрыс сақталмаса - ішінде екі сағат Пісіру - бактериялар көбеюі мүмкін, сондықтан біз микротолқынды пешті қолдану кезінде ұсынылған нұсқауларды жиі қолданбаймыз, мысалы, тағамды айналдыру немесе оны температураға дейін жылытуды қамтамасыз ету, пайда болған бактериялар болмайды қауіпсіз түрде жойылды .
Шошқа етінің қалдықтарын жеген 30 адамның сальмонеллез ауруын зерттеген зерттеуде (оны алғашқы пісіргеннен кейін 17 сағаттан астам уақыт ішінде қалдырған), етті қайта қыздыру үшін микротолқынды пеште пештеушілердің барлығы 10, ал 20 пешті қолданған немесе плиталар істемеген. The оқу «қыздырудың әдеттегі әдістерімен салыстырғанда микротолқынды пештер аурудың алдын алуда ешқандай қорғаныс әсері болған жоқ» деген қорытындыға келді.
