Фото: Фотограф / Фред Харди, тағам стилисті / Рут Блэкберн
Белсенді уақыты: 15 минут Жалпы уақыт: 15 минут Сыбаға: 4 Тамақтану профилі: жұмыртқасыз глютенсіз жаңғақсыз соясыз вегетариандықТамақтану фактілеріне өтіңізТамақтану туралы ескертпелер
Аругула сау ма?
Иә ол сондай. Аругула - жасыл жапырақты көкөніс, ал жапырақты жасылдар қоректік заттарға, соның ішінде магнийге, кальцийге, калийге, нитраттарға, С витаминіне, каротиноидтарға және талшықтарға толы. Жалпы, жапырақты жасылдардағы қоректік заттар сіздің тамақтануыңыздың төменгі сызығына қосылады және жалпы денсаулық үшін пайдалы. Олар қан қысымын төмендету үшін әсіресе жақсы ішектің саулығын сақтау .
Бұл рецепт глютенсіз бе?
Иә, бұл рецепт глютенсіз.
Бұл рецепт вегетариандық па?
Бұл рецепт сары майды пайдаланатындықтан, ол вегетариандық емес, бірақ вегетариандық. Егер сіз оны вегетариандық еткіңіз келсе, жасай аласыз сары майды ауыстырыңыз сүтсіз вегетариандық өсімдік майы үшін.
Сынақ асханасынан кеңестер
Шерри сірке суы дегеніміз не? Ауыстырушы бар ма?
Шерри сірке суы Испанияның оңтүстігінде өсірілетін ақ жүзімнен жасалған нығайтылған шарап болып табылатын шери шарабынан жасалған. Сірке суы емен бөшкелерінде кем дегенде алты ай бойы сақталады, бұл оған сәл тәтті, жаңғақ және қышқыл күрделі дәм профилін береді. Шерри сірке суын таба алмасаңыз, оны ақ шарап сірке суымен, шампан сірке суымен немесе күріш сірке суымен ауыстырыңыз.
Тұздалған аругуламен не істеу керек
Бұл оңай гарнирді жұптаңыз қуырылған тауық , қуырылған стейк немесе грильдегі балық . Пармезан және тимьян қосылған лимонды спагетти немесе Aglio e Olio паста (сарымсақ және май қосылған) сияқты сүйікті макарондарыңызбен бірге ұсыныңыз. Егер сізде қуырылған аругула қалған болса, оны кишке, фриттатаға немесе қосыңыз омлет таңғы асқа.
Жиі Қойылатын Сұрақтар
Тұздалған аругуланың дәмі қандай?
Рукола қырыққабат және қыша жасыл тұқымдасына жататын нәзік жапырақты жасыл. Салаттарда шикі жеген кезде оның айқын бұрыш және сәл ащы дәмі бар, бірақ пісірілген кезде жұмсақ болады. Тұздалған аругуланың хош иісі жұмсақ, тұздалған шпинатқа немесе солған қырыққабат .
Қосымша есеп беру Кэрри Майерс және Ян Вальдес
Ингредиенттер
-
1 ас қасық таза зәйтүн майы
-
4 кішкентай сарымсақ түйіршіктері, туралған
-
3 (5 унция) контейнерлер рукола
-
3 ас қасық тұзсыз сары май
-
2 ас қасық шерри сірке суы
-
½ шай қасық үгітілген лимон қабығы
-
1 ас қасық лимон шырыны
-
½ шай қасық тұз
Бағыттар
-
Орташа отта үлкен кастрюльде майды қыздырыңыз. Сарымсақ қосып, үнемі араластыра отырып, хош иісті болғанша шамамен 1 минут пісіріңіз. Кәстрөлге бірте-бірте аругуланы қосыңыз, үнемі араластыра отырып, барлық аругула солып, барлық ылғалдылығын босатқанша, шамамен 3 минут. Қысқыштарды немесе саңылаулары бар қасықты пайдаланып, ыдыста кез келген сұйықтықты қалдырып, солған рукланы тез арада ыдысқа жіберіңіз.
-
Жылуды орташа-жоғары деңгейге дейін көтеріңіз; сұйықтығы екі есе азайғанша, 2 минуттай пісіріңіз. Сары май, сірке суын, лимон шырынын және тұзды қосыңыз; араластыра отырып, сары май ерігенше пісіріңіз. Аругуланы кастрюльге қайтарып, тұздықта жасылдарды біркелкі жабу үшін араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында лимон қабығын себіңіз.
