Пісіру уақыты: 20 минут Жалпы уақыт: 20 минут Сыбаға: 6 Шығым: 6 порция, шамамен 1/2 кесе Тағамдар профилі: Жүрек сау Төмен калориялы төмен көмірсулар Сүтсіз қант диабеті Сәйкес глютенсіз Вегетариандық Вегетариандық Төмен натрий Қосылған Салауатты иммунитет ҚанттарТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
1 ас қасық Шао Хсинг күріш шарабы (ескертуді қараңыз) немесе құрғақ герри
-
2 шай қасық төмендетілген натрий-соя соусы
-
1 шай қасық қуырылған күнжіт майы
-
¼ шай қасық тұз
-
¼ шай қасық қант
-
2 шай қасық плюс 1 ас қасық жержаңғақ майы немесе рапс майы, бөлінген
-
1 ас қасық туралған жаңа зімбір
-
1 шай қасық ұсақталған жаңа жалапено бұрышы тұқымдары бар немесе дәміне қарай көбірек
-
1 кесе кесілген сәбіз (қалыңдығы 1/4 дюйм)
-
1 орташа қызыл болгар бұрышы, ені 1/4 дюймдік жолақтарға кесіңіз
-
1 1/2 кесе жаңа жүгері дәндері (2-3 орташа құлақтан; Кеңесті қараңыз)
-
2 кесе ұсақталған ромен салаты (шамамен 4 орташа жапырақ)
Бағыттар
-
Кішкене ыдыста күріш шарабы (немесе херес), соя соусы және күнжіт майын біріктіріңіз. Басқа кішкене ыдыста тұз бен қантты біріктіріңіз.
-
14 дюймдік жалпақ түбі бар вокты қатты отта су түйіршіктері жанасудан 1-2 секунд ішінде буланғанша қыздырыңыз. 2 шай қасық жержаңғақ (немесе рапс) майына құйыңыз. Зімбір мен жалапеноны қосып, хош иісті болғанша қуырыңыз, шамамен 10 секунд. Сәбіз қосып, 1 минут қуырыңыз. Қалған 1 ас қасық жержаңғақ (немесе рапс) майын, болгар бұрышын және жүгеріні араластырыңыз, тұз қоспасына себіңіз және көкөністер қытырлақ болғанша қуырыңыз, шамамен 2 минут. Салат салатын қосып, күріш шарабы қоспасын араластырыңыз және салат 30 секундтай аққанша қуырыңыз.
Кеңестер
Ескертпе: Шао Хсин (немесе Шаосин) - дәмделген күріш шарабы. Ол азиялық мамандандырылған нарықтардың көпшілігінде және кейбір ірі супермаркеттердің азиялық бөлімінде қол жетімді. Қолжетімсіз болса, құрғақ херес - ең жақсы алмастырғыш.
Кеңес: Жүгері дәндерін алып тастау үшін, бір ұшына жүгері дәндерін тұрғызып, өткір пышақпен дәндерін кесіңіз. Бір құлақ шамамен 1/2 кесе өзегін береді.
Целиак ауруы немесе глютенге сезімталдығы бар адамдар «глютенсіз» деп белгіленген соя соустарын пайдалануы керек, өйткені соя соусында бидай немесе басқа глютені бар тәттілендіргіштер мен дәмдеуіштер болуы мүмкін.
