Пол Дж. Ричардс / Гетти суреттері Аз фастфуд заттар сондықтан әркім өз атын білетін, тіпті өз атына ие болатындар аз экономикалық индекс . Бірақ бұл үлкен Mac-қа қатысты нәрсе: ол бұрыннан болған 50 жыл , және бұл әлі де тізбектің бірі ең танымал заттар (француз картоптарынан кейінгі екінші орын), 2017 жылы 1 миллиардтан астам сатылған. Біздің көпшілігіміз джинглені бұйрық бойынша жаттай алады (екі сиыр пирогы, арнайы тұздық, салат, ірімшік, маринадталған пияз - күнжіт тұқымында ), тіпті бір бүтін нәрсе бар Пенсильваниядағы мұражай символикалық сэндвичті бекітуге арналған.
Үлкен Mac біздің назарымызға лайық не? Бургердің өзі ерекше ешнәрсе емес - талғампаз компоненттер жоқ және оны арнайы сиыр еті де жасамайды. Толтырғыштар да авантюралық емес, бірақ тұздық қандай да бір түрде ерекшеленеді. Онда кетчуп танг, майонездің анықсыздығы және бәрімізді қызықтыратын тәтті және қытырлақ қабат бар. Формула енді құпия емес болуы мүмкін, бірақ бұл Мың аралдың нокаутпен шектелуі ғана емес - одан да көп нәрсе бар McDonald's Үлкен Mac тұздығы сіз ойлағаннан гөрі.
Big Mac жарнамалары оны арнайы тұздық деп атаған жоқ
Пол Дж. Ричардс / Гетти суреттері 1968 жылғы түпнұсқа жарнамада McDonald's ешқашан «ерекше тұздық» туралы айтқан емес. Олар өздерінің жаңа туындыларын «құпия» тұздық деп атады және екі паттиді, үш тоқашты гамбургерді баяу құрастыра отырып, баяндаушы ингредиенттерді пиццазбен сипаттайды. 'Таза, сиыр еті гамбургері - ысқырған ыстық - чедра қоспасының ірімшігі және қытырлақ, жаңа піскен салат' олардың түрін жеңіл-желпі қайнатылған тоқашта жасайды. Содан кейін, ол: «өздерінің құпия тұздығы» гамбургерге жомарт түрде құйылады. Жомарттық деп біз үлкен мөлшерде тұздықты айтамыз. Бургер пирогтарының сырғып кетуіне жол бермеу үшін оларға ортаңғы тоқаш қажет болғандығы таңқаларлық емес.
McDonald's сиыр еті қай елден келеді
Тұздық ескі фильмде де таңқаларлық ештеңе көрінбейді. Бұл кетчуп тәрізді қалың емес немесе қыша тәрізді неон түсті. Бозғылт, қызғылт түсті тұздық сәл татар тұздығына ұқсайды, бірақ майонезге ұқсамайды және жайылады. Гамбургер жасауды аяқтаған кезде, олар тек жақсы дәм үшін «сәл көбірек тұздықты қосады» (бұл, әрине, тағы бір үлкен қуыршақ дегенді білдіреді). Осылайша, олар өздерінің ең жаңа сэндвичтерін жариялайды: Үлкен Mac , 'орташа тәбет үшін'.
Жаңа ұранмен Big Mac тұздығының жаңа атауы пайда болды
Пол Дж. Ричардс / Гетти суреттері McDonald's енгізілгенге дейін «арнайы тұздық» терминін қолданған жоқ қазір танымал Big Mac сықыры 1974 жылы. Олар неге тұздықты «құпия» емес, «ерекше» деп атаудан ауысқаны түсініксіз болғанымен, біз оларды білеміз бастапқыда басып шығару науқанын дамытты . Макдональдс ингредиенттер тізімін колледж газетінде ұзақ сөз ретінде орналастыруды мақсат етті.
Марк Виеха (кейінірек ол өзінің үлесін қосқан саундтрек үшін Жасөспірім қасқыр ) ұранын музыкаға қосып, McDonald's әлемді ұранның аузын айтуға шақырды. Ол кезде есте сақтау қиын болуы мүмкін еді, бірақ біз оны қазіргі адамдардың көпшілігі бұйрықпен оқи алады деген болжам жасадық. McDonald's өзінің жарнамалық кампанияларында мезгіл-мезгіл сылдырды алып тастады, ал 2008 жылы бұл желі MySpace-пен бірігіп, жас аудиторияға классикалық жарнаманың «заманауи нұсқасын» ұсынды. Олар жанкүйерлерден '' деген атақты сөздерді қолданып жаңа джингл жасауды сұрады. Big Mac Chant-Off 'сэндвичтің 40-жылдығын атап өтуге және бұрын 1000-нан астам жазбаларды қабылдаған 29 жастағы Джейсон Харперді таңдау ретінде жеңімпаз .
Ерекше тұздықтың түпнұсқа Big Mac-та қолданылған екі нұсқасы болды
McDonald's Үлкен Mac тақта бөлмесінде ойлап табылған жоқ: ол солай болды Питтсбург франчайзингінің иесі Джим Деллигатти жасаған , 1967 ж.. сұхбатында Питтсбург журналы , Деллигаттидің ұлы McDonald's әкесіне үлкен гамбургер сатуға рұқсат бермегенін мойындайды. Ол «дамып болғанға дейін» оны ұстап, тәжірибе жасай берді Ақсүйек , 'қазір біз үлкен Mac деп білетін бургер. Бүгін McDonald's-ті ескере отырып, франчайзинг иесі үшін бұл қиынға соғады аспаздар мен сынақ асханалары жаңа өнімдер шығаруға арналған.
Сэндвич өзінің алғашқы қорқынышына қарамастан, осындай жетістікке жетті McDonald's 1968 жылы оны ұлттық деңгейде шығарды. Бір ғана мәселе болды: сэндвичтің кілегейлі тұздығы мәзірдің басқа тармағында болмады. Олар Big Mac арнайы тұздығының формуласын дәлдеп жатқанда, McDonald's франчайзингтері екі түрлі нұсқаны қолданды. Екі тұздық та жақсы нәтиже көрсетті және компания екеуіне де дәмі бар клиенттерді иеліктен шығарғысы келмеді. Олар қарама-қайшылықты жою үшін екеуін құрып, оны аяқтады Үлкен Mac тұздығы '72' . Біз олардың шынымен қаншалықты өзгеше болғандығына таңғаламыз.
Big Mac тұздығы McDonald's-қа жабық контейнерлерде жеткізіледі
Джастин Салливан / Getty Images Қызметкерлеріңіздің алдын-алудың ең жақсы әдісі қандай? сіздің құпия тұздықтың рецептін ұрлау ? Білу қажеттілігі негізінде жұмыс істеңіз. Сәйкес Inc (арқылы Гранж ), фаст-фуд мейрамханалары тіпті өздерінің арнайы тұздықтарына не кіретіні туралы білетіндерге құпия ингредиенттер тізімін жария етпеу үшін құпиялылық туралы келісімге (NDA) қол қояды.
қызанақ сорпасымен не жеуге болады
McDonald's кетпес бұрын қоғамдық Special Sauce рецептінің нұсқасымен олар ингредиенттерді кеудесіне мықтап ұстады. Бірақ біз әлі күнге дейін «нақты» құпия рецептті білмейміз және мүмкін емес. Бұл тұздықты дайындайтындар емес, оны дүкендерге жабық контейнерлерде жеткізеді, деп хабарлайды Kansas City Business Journal (арқылы Гранж ). Арнайы тұздықты жеткізетін Sealright компаниясы, сондай-ақ, әр Big Mac-қа қанша мөлшерде арнайы соустың түсетіндігіне байланысты болды, өйткені бұл олардың «калибрленген» тұздықтар, тұздықтар мен тұздықтардың басқарылатын бөліктері. Осы сәнді мылтықтардың арқасында McDonald's аспаздары тұздыққа ненің кіретінін біліп қана қоймай, олар әр сығылған сайын гамбургерлерге арнайы соустың қанша болатынын да білмейтін шығар.
McDonald's Big Mac тұздығы іс жүзінде мың аралдың көшірмесі емес
Ұзақ уақыт бойы көптеген тұтынушылар McDonald's Big Mac оның арнайы тұздығы а деп ойлады нокаут ескі Мың арал , майонезден, кетчуптен, маринадталған қиярдан және пияздан жасалған таңқаларлық таңғыш (басқа ингредиенттермен қатар).
Сәйкес McDonald's ингредиенттер тізімі дегенмен, тұздық танымал тағаммен бірдей емес, өйткені онда кетчуп жоқ, немесе қызанақ мүлдем жоқ. Тұздықтың қызғылт реңктері куркума, паприка және карамель түстерін қосқанда пайда болады. Кейбіреулер көшіру рецептері соустың өзіне тән түсін беру үшін оған паприка қосып, осыған адал бол. Басқалары қосылады қантқа тию кетчуптың тәттілігін еліктеу үшін немесе француз киімін қосыңыз (айтпақшы, құрамында кетчуп бар ). Барлық рецепттерде майонез және маринадталған дәмді тағамдар қолданылатын көрінеді, сондықтан, ең болмағанда, бәріміз бір нәрсеге келісе аламыз.
McDonald's осы жылдар ішінде Big Mac тұздығының рецептін бірнеше рет өзгертті
Джо Редл / Гетти суреттері Үлкен Mac тұздығы әзірлеуге екі жыл қажет болды деп хабарланды сәйкес, және ол 20 жыл бойы өзгеріссіз қалды McDonald's , рецепт '1991 жылы өзгертілді және 2004 жылға дейін сол күйінде қалды'. Шамамен сол уақытта компанияның табысы төмендей бастады, сондықтан McDonald's жаңа бас директоры қоңырау шалды Фред Тернер , компанияның операциялық офицері және бұрынғы бас директоры, зейнетке шыққаннан кейін. Сәйкес Chicago Tribune , Тернер McDonald's-тің қиындыққа тап болғанының себебін «сезіне» алады: бірнеше жыл ішінде олар шығындарды азайту үшін Big Mac арнайы тұздығын өзгертті. Өкінішке орай, түпнұсқа рецепт жоғалып кетті, бірақ Тернер Калифорниядағы бастапқы жеткізушіні есіне алды. Олар рецептті қалпына келтіру үшін бірге жұмыс істеді және «гамбургер жасағандай [гамбургерге]» қайта оралды.
Бұл олардың арнайы тұздыққа бірнеше жыл ішінде жасаған жалғыз өзгерісі емес. 2018 жылы, McDonald's жасады ингредиенттің өзгеруі . Олар жасанды консерванттарды, жасанды хош иістерді алып тастады және олардың классикалық гамбургерлерінен жасанды көздерден түстер қосты, ал бұл дегеніміз - бұл жою жасанды консерванттар Big Mac арнайы тұздығынан. Біз елестете алмаймыз Джим Деллигатти 60-шы жылдары жасанды ингредиенттерді қолдану, сондықтан бұл өзгерістер рецептті өзінің бастапқы қайталануына жақындатуы мүмкін.
Big Mac тұздығының ингредиенттері енді құпия емес
Жылдар бойы, McDonald's Big Mac арнайы тұздығының ингредиенттер тізімін мұқият қорғалатын мемлекеттік құпия сияқты қорғады. Интернетте қол жетімді көшірмелер рецептерінің жетіспеушілігі болмаса да, McDonald's бас аспазшысы Дэн Кудро клиенттің сұрағына жауап бергенде және тұздықты YouTube-те жасады 2012 жылы. «Шынымды айтсам, - деп түсіндіреді ол, - ингредиенттер мейрамханада немесе ... Интернетте көптеген жылдар бойы бар, сондықтан бұл құпия емес».
Coudreaut бізді Big Mac тұздығының дүкеннен алынған майонез, тәтті маринадталған дәмі, классикалық сары қыша, ақ шарап сірке суы, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы және паприка арқылы жасалған түсі мен дәмі үшін шығарған нұсқасымен таныстырады. Мұның бәрін ыдысқа және вуаға салыңыз: ингредиенттерден жасалған үйдегі арнайы тұздықты сіз өзіңіздің дүкеніңізден таба аласыз. Өкінішке орай, Coudreaut өлшеу жүргізбеді және біз бұл тұздықтың қаншалықты шын екеніне сенімді емеспіз. Көптеген ингредиенттер ұқсас McDonald's веб-сайтында көрсетілгендер, бізде соя майы, тұз, қант, куркума және анықталмаған «дәмдеуіштер» сияқты бірнеше нәрсе жетіспейді, олар бұл бірегей дәмге ықпал етеді.
Үндістанның тауық еті Махараджада арнайы соустың өзіндік нұсқасы бар
McDonald's Үлкен Mac өзінің дубльімен танымал сиыр еті патти, бірақ бұл Үндістанға ұшпайды. Елдегі көптеген штаттарда сиырларды союға тыйым салынған, өйткені индустардың көпшілігі сиырларға қасиетті қатынас жасайды. McDonald's Үндістан мәзірден барлық дәмді опцияларды қалдыруы мүмкін, бірақ бұл олардың әйгілі Big Mac-тің өзіндік нұсқасы жоқ дегенді білдірмейді: Тауық Махараджа Mac .
Бұл сэндвич әлі күнге дейін Big Mac-тің көрінісі мен көрінісіне ие - екі пирожки және үш тоқаш - сиыр етінсіз. Нені дамытуға біраз уақыт кетті McDonald's Үндістанның жеткізілім желісінің директоры қоңырау шалады «күрделі сэндвич», бірақ тауық пирогтары сиыр етін ауыстырудың керемет нұсқасы болды. Сэндвич американдық Big Mac-қа қарағанда әлдеқайда жақсы естіледі: ол әлі күнге дейін ұсақталған айсберг салаты, қытырлақ пияз және күнжіт тұқымының тоқашын алады, бірақ олар американдық ірімшіктің орнына чедра, маринадталған қиярдың орнына жалапино мен қызанақты пайдаланады. кәдімгі тұздық - Тауық Махараджа Mac бай хабанеро тұздығымен киінеді, ол қарапайым Big Mac арнайы тұздығымен оңай бәсекелес болатын сияқты.
ірімшік жасайтын зауыттағы ең жақсы тағам
Бір кездері McDonald's 10 000 бөтелке Big Mac тұздығын сыйға тартқан (және біреуін көп ақшаға сатқан)
Саид Хан / Гетти суреттері McDonald's сыйлықтар үшін бейтаныс емес, ал 2017 жылы олар үлкенін жариялады: олар солай болады 10000 бөтелке сыйлаңыз бөтелкедегі Big Mac арнайы тұздығы.
Бұрын оралмаған тұздық 2016 жылы Австралияда дебют жасады, ол қайда 15 минут ішінде сатылып кетті. Бұл 5 долларлық бөтелкелердің барлығы да тұтынушы қоймаларын жинауға кеткен жоқ; олар онлайн аукцион сайттарын ұрып, жүздеген долларға сатылды. Әлемнің жарты бөлігі, Макдональдс eBay аукционын құрды Ұлыбританиядағы алғашқы бөтелке үшін ол 100 000 долларға сатылды. Ақша хабарланды Рональд Макдоналд Хаус қайырымдылық ұйымына пайда әкелді.
Бұл бөтелкедегі нұсқалардың ерекшелігі неде? Олар сіздің қолыңызға жету қиын. Сіз бір кездері мүмкін болған кезде бөтелкелерді Amazon сияқты онлайн сатушылардан алыңыз , осы мақала кезінде жүргізілген іздеулерде тек қордан тыс нәтижелер мен нокауттың баламалары пайда болады (дегенмен әрқашан бар eBay , егер сіз бір тиын жұмсауға дайын болсаңыз). Сіздің сыбысыңыз бар бөтелкелерді Канададан сатып алыңыз , бірақ қалғандарымыз келесі акцияны күтуге тура келеді.
Арнайы тұздық тек Үлкен Mac үшін емес
Фред Дюфур / Гетти суреттері Сіз McDonald's арнайы тұздығын халықаралық бутербродтардың барлық түрлерінен таба аласыз. Біз тек Big Mac-тың әр түрлі типтері туралы ғана емес. Әрине, үлкен өлшемді Grand Mac және миниатюралық нұсқа (Mac Jr.) штаттарда пайда болады анда-санда, және сіз Big Mac-тың өз нұсқаларында әртүрлі орындарды көресіз, мысалы Giga Big Mac Жапонияда Тауық Big Mac Австралияда және McKinley Mac тек Аляскада табылған.
Жоқ, біз Mac-соусымен емделетін Mac емес сэндвичтер туралы айтамыз. Малайзияға барып көріңіз Ащы тауық McDeluxe - жүгері ұнынан жасалған тоқашқа қытырлақ қуырылған тауық еті (сіз оны болжадыңыз) арнайы соусымен. Содан кейін болды 'Еркек адам' картоп пюресі Қытайда тек арнайы тұздық, қос сиыр еті ғана емес, және қос бекон, бірақ олар картоп пюресін қою арқылы екі еселенді.
Сонымен, Хорватия сияқты арнайы тұздықтар бар МакКоунти онда McDeluxe тұздығы бар (дәмдеуіш, қыша алға қол қою тұздығының нұсқасы). Сондай-ақ, Еуропада қытырлақ соус деп аталатын нәрсені Италияда таба аласыз Қытырлақ МакБакон . Біздің айтуымызша, бұл айоли тәрізді тұздық Big Mac арнайы соусындағы риф болып табылады құрамында каперстер, қышқылдар және аздап томат концентраты бар . Сонымен, Испаниядан шыққан McBacon тұздығымен жабдықталған Grand McExtreme Bacon Burger бар Washington Post тағамды ерекше тұздық ретінде сипаттайды.
