Ас үйді бірнеше айдан кем емес уақытқа созылады деп үміттенетін ыдыс-аяқпен жабдықтау уақыты келгенде, сіз таңқаларлық нәрсе таба аласыз. Кәстрөлдер мен ыдыстарға қатысты бағалардың кең ассортименті бар, бұл оны жұмсақ етеді. Әрине, сіз өзіңіздің сүйікті үлкен дүкендеріңізге барып, әр түрлі көлемдегі жиынтықты 50 долларға ала аласыз ... немесе бір табаға бірнеше жүз доллар тастай аласыз.
Не береді? Күннің соңында олар жай кастрюльдер емес пе? Олардың барлығы бірдей негізгі функцияны атқарады - тағамды қыздырады - және бәрі бірдей пеште отырады. Қозғалмалы бөліктер жоқ, олар өте қарапайым және жер бетінде өндірушілер зарядтауды қалай ақтайды сонша ?
Бұл сіздің ас үйіңізге сәйкес келетін бірнеше автокөлік төлемдеріне балама жұмсау керек пе, жоқ па деген толық заңды сұрақ, және жауап сәл күрделі. Келіңіздер, ғылым туралы, тамақ пісіру туралы және сол кастрөлдер мен ыдыстарды қалай сатып алу керектігі туралы сөйлесейік.
кокос майының мерзімі аяқталады
Реактивтілік, реактивті емес және аралас металдар
Бұл өте ғылыми сөздер, және бұл орынды. Пісіру - бұл шын мәнінде ғылым, және сіздің кастрюльдер мен ыдыстардың сапасы осыдан шығады.
Арзан ыдыстар мен ыдыстар әдетте реактивті немесе реактивті емес металдан жасалады. Stuff қалай жұмыс істейді мұны былай түсіндіреді: егер сіз қышқыл нәрсе пісірсеңіз (қызанақ соусын немесе лимон қосылған тағамды ойласаңыз), реактивті ыдыс-аяқ, тағамның дәмін өзгерту үшін сіздің ингредиенттеріңізбен әрекеттеседі. Сіз мұны қаламайсыз, сондықтан сіздің қалағаныңыз - реактивті емес кастрюль. Реактивті емес кастрюльдердегі мәселе, олар жылу өткізіп, кастрөлдің бетін біркелкі жылытуға келгенде, әдетте, онша жақсы емес.
Міне, сіздің қымбат ыдыстарыңыз бен ыдыстарыңыздың арзанға қарағанда үлкен артықшылығы бар. Арзан кастрюльдер бір металдан жасалатын болса, жоғары сапалы металдар көбінесе комбинациядан тұрады. Реактивті металдар, алюминий сияқты, кастрөлдің өзегін құрайды, ал реактивті емес металдар сіздің тағамыңызға тиетін қабатта қолданылады. Сіз екі дүниенің ең жақсысын аласыз.
Жылуды басқару
Неғұрлым қымбат, сапалы кастрөлдер мен кастрюльдерде тағы бір нәрсе бар. Олар жақсы жылу өткізгіштер етіп жасалынған және бұл үлкен өзгеріс тудырады.
Тез мысал келтірейік: сіз сарымсақ пісіріп жатырсыз, және бәріміз жақсы және өте көп арасында тәтті дақ бар екенін білеміз. Жақсы өткізгіш кастрюль тез қызады, және сіз сол сарымсақпен бірге тәтті орынға жеткенде оны жылу көзінен тартып, бірден салқындатуға болады, сондықтан ештеңе күйіп қалмайды.
Сәйкес Тамаша пісіру , жақсы жасалған кастрөлдер мен ыдыстар да қалың болып келеді, бұл сіздің тамағыңызға біркелкі жылу әкеледі. Қайнар көзінен таралғанда жылу біркелкі болады, сондықтан ол көбірек табаға таралуы керек, соғұрлым жақсы - бұл табаның ортасында өте ыстық орын алуға жол бермейді. Бұл үлкен, қалың ыдыс жылуды да көп ұстайды, сондықтан сіз не істесеңіз де, сіз жылуды біркелкі бөліп, өз кезегінде біркелкі аспаз етесіз.
Сіз не төлесеңіз, соны аласыз
Бұл ежелгі сөз: 'Сіз не төлесеңіз, соны аласыз'. Бұл өте ұзақ уақыттан бері айтылып келе жатқан нақыл сөз, өйткені бұл өте дұрыс, және жоғары сапалы ыдыс-аяқтың қымбаттауының бір себебі - оны жақсарту ғана.
Әдетте, ыдыс қаншалықты қымбат болса, соғұрлым құрылыс сапасы жоғарылайды. Бұл өте үлкен мәселе, өйткені жаңадан бастаушылар үшін оларды жиі және көп уақыт бойы ауыстырудың қажеті жоқ, шығындар өте жақсы болуы мүмкін. Бірнеше жылдан кейін сізде 100 доллар тұратын ыдыс болады, бірақ тұтқалары сынған немесе беті тырналғандықтан, сізге 25 доллар тұратын ыдысты бірнеше рет ауыстыруға тура келуі мүмкін. Ұзақ өмір сүру бастапқы сатып алу бағасының жаман емес болып көрінуіне көмектеседі.
сіз піспеген авокадоны жей аласыз ба
Тағы көп нәрсе бар, дейді Stuff қалай жұмыс істейді . Көптеген қымбат кастрюльдер теңдестірілген болады, оларды пайдалану оңай болады, сондықтан сіз оларды тастап, бүлдіріп алуыңызға мүмкіндік бермейді. Тұтқалар ұзаққа созылады және қауіпсізірек болады, ал сіз ыстық тамақпен айналысқан кезде, сол жерде тұру керек емес пе?
Неліктен тұтқалар маңызды
Бұл тұтқалар шын мәнінде өте маңызды, сондықтан да міне.
жержаңғақ майындағы гидрленген май
Энтони Бурден ол жақсы тұздықты табаға айналдыратын нәрсе туралы айтқан кезде жақсы шығар Ас үй құпия . Ол былай деп жазды: 'Түбі жұқа кастрюль ештеңеге жарамайды. ... Мысалы, дұрыс қайнатпа ыдыс біреудің бас сүйегіне қатты түсіп кетсе, басынан ауыр жарақат алуы керек. Егер сізде жәбірленушінің басы немесе сіздің табаңыз қайсысы ойысатынына күмәндансаңыз, ол табаны қоқыс жәшігіне лақтырыңыз. '
Табаның салмағын көтеру үшін сізге жақсы құрастырылған тұтқа қажет екендігі айтпаса да түсінікті.
Мұнда тағы біраз нәрсе бар. Жоғары сапалы (мысалы, қымбат) кастрюльдер мен ыдыстардың тұтқалары күштірек емес, бірақ олар ыстыққа төзімді. Одан да жақсы, ескертулер Тамаша пісіру , пешке төзімді болып табылады, өйткені бұл сіз пештің үстінде пісіруді бастауға болады және аяқтау үшін ыдысты толығымен пешке салыңыз.
Мыстың барлығы жаман болған кезде
Мыстан жасалған ыдыс-аяқтар өте жақсы, бірақ егер сіз ақшаны күн сайын қолданатын әдемі жиынтыққа жұмсау керек пе деп ойласаңыз, жауап «жоқ».
Бұл өте қиын - және ондағы қиын деректер аз - бірақ Тамаша пісіру мыс ыдыстары сіз дайындаған тағамға мысты сіңіре алады деп ескертеді. Егер сіз оларды жиі қолдансаңыз, онда сізде бәрі жақсы. Бірақ адамдар диетаға мыстың өте аз мөлшерін ғана қажет ететіндіктен және мыстың шектеулі мөлшерін ғана бөліп шығара алатындықтан, күн сайын мыс қазандары мен кастрюльдерін пайдалану денсаулыққа байланысты кейбір проблемаларға әкелуі мүмкін. Егер сіз қыш құмыраға арналған мыс кастрюльдерін қолдансаңыз, мысалы, томат тұздығы - сіз реактивті қасиеттеріне байланысты одан да көп мөлшерде жұтып қойасыз.
Мыс ыдыстарын одан да қауіпті ететін медициналық жағдай бар. Ол аталады Уилсон ауруы және құрамында мысы аз диета диагнозы бар кез келген адам үшін ең үлкен қажеттіліктердің бірі болып табылады.
Мыс ыдыстарын бір уақытта қолданудың қандай-да бір жаман әсерлерге әкелетіні туралы ешқандай дәлел жоқ - дегенмен, ақшаны мыстан жасалған, күнделікті қолданыстағы ыдыс-аяққа жұмсаймын деп уайымдамауыңыз керек.
Сізге олардың барлығы қажет емес
Арзан қазандар мен кастрюльдер жиынтықта келеді. Мүмкін, олар сізге ыңғайлы болуы мүмкін, бірақ бұл жәшіктер сізді әрқайсысын жаңартуға көп ақша жұмсау керек деп ойлауы керек.
kfc ыдысында қанша калория бар
Тұтынушылар туралы есептер - бірінші кезекте - сіз ұнататын белгілі бір ассортиментті немесе стильді таңдамас бұрын да - сіз дәл тамақ дайындағанды ұнатасыз. Сіздің отбасыңыз паста мен баяу дайындалған тұздықты ұнатады ма, әлде олар стейк-картоптың бір шоғыры ма? Сіз гамбургерлерді көп жасайсыз ба? Сорпалар? Кәстрөлдер? Қандай жауап болмасын, ол сізге қандай кастрюльдер мен ыдыстарға ақша салу керектігін шешуге көмектеседі.
Пеште кәстрөлдер көп жасайтынын айтыңыз. Егер солай болса, кастрюльді жалғыз тағамға ақша салу сізге арналған. Сіз барлық қыста баяу пісірілетін сорпаларды пештің үстінде өткізесіз бе? Содан кейін шынымен жақсы қорап алу туралы ойлаңыз. Сізге барлық жиынтықтың қажеті жоқ, үнемі қолданатындарын жаңартып отырыңыз, сонда сіз үнемі бірнеше керемет бөлшектер аласыз, және сіз банкті бұзып алғандай сезінбейсіз.
Қымбат заттардың оң және теріс жақтары бар
Кез-келген жоғары деңгейлі кастрюль бірдей жасала бермейді, сондықтан алдын-ала зерттеу жүргізіп, брендтердің артықшылықтары мен кемшіліктерін өзіңіздің тамақ пісіру әдеттеріңізбен (және ас үй әдеттерімен) салыстыру болашақта сізді ауыр бас ауруларынан құтқаруы мүмкін.
Енді кейбір мысалдарға тоқталайық Тұтынушылар туралы есептер құрастырылған. Мысалы, эмальданған шойын баяу пісіруге және қыздыруға байланысты өруге өте қолайлы. Сондай-ақ, ол стильді тағам ретінде екі еселенетін стильді көрінеді, және ол ең жоғары қысымды кешкі асқа әсер етеді. Бірақ, бұл өте ауыр. Чипке бейімділікпен бірге сіз оны оңай бұза аласыз.
Мыстан жасалған ыдыс-аяқтар да тез бұзылып, майысып кетуі мүмкін, сондықтан егер сізде оларды сақтайтын орын болмаса, олар сізді ұрып-соғып жібермейтін жерде болса, олар сіздің ас үйіңізге сәйкес келмеуі мүмкін. Сонымен, көміртекті болат пен көк болат бар. Олар ұзаққа созылады және олар кәсіби асүйлердің бір тоннасында қолданылады, бірақ олар жоғары техникалық қызмет көрсетеді және пайдалану кезінде көбінесе мамандандырылған. Ең қымбат құралдардың өзі де керемет бола бермейді, сондықтан жұмсамай тұрып, байыпты зерттеу жүргізу қажет.
Кейде жаңа сатып алудың қажеті жоқ, бірақ…
Кейбір қымбат кастрюльдер мен ыдыс-аяқтар өмір бойына қызмет етеді, демек, лайықты жиынтық үшін толық бағаны төлеу қажет болмауы мүмкін. Егер сіз асығыс болмасаңыз, онда барахолкалар, антикварлық сауда орталықтары, тіпті eBay-де керемет олжалар болуы мүмкін - әсіресе La Creuset және басқа эмальданған шойын сияқты брендтер туралы.
Ал әңгіме келгенде шойын , сіз бәрібір көне кастрюльдер мен кастрюльдерді іздегеніңіз абзал! Сәйкес Жақсы үй шаруашылығы , көне шойын - бұл 19-шы және 20-шы ғасырдың басындағы заттар - өңдеу оңай, дәмдеуіштер жеңіл және жеңіл болу үшін қолдан жасалған. Мұның бәрі оны жақсартады.
маған асшаяндарды тазарту керек пе?
Егер сіз «қолды жайып салу» жолымен жүруді шешсеңіз, сатып алудан бұрын кастрюльдер мен ыдыстарға мұқият қарап шығыңыз. Ешқандай шұңқырдың немесе чиптің жоқтығына көз жеткізіңіз, сонымен қатар кейбір тұтқаларды ауыстыруға болатындығын ескеріңіз. Кескіндегі түпнұсқа стикерлерді көру - бұл бонус: қанша адамға үйлену сыйлықына әдемі, жоғары деңгейлі ыдыс-аяқтар берілгенін, содан кейін оны ешқашан орамайтынын ойлаңыз? Сіз пайда көре аласыз.
Олар сіз көрсеткен қамқорлық сияқты жақсы
Арзан баламаларға қарағанда қымбат ыдыс-аяқтар сапалы әрі берік болуы мүмкін, бірақ сайып келгенде, олар сіз жасаған күтіммен бірдей. Бұл дегеніміз, оларды әдеттегідей кәстрөлдермен бірдей қарамау керек дегенді білдіреді және кастрөлдің немесе кастрөлдің әр түрі әр түрлі күтімді қажет етеді.
Эмальданған шойынды алыңыз. Оларды ыдыс жуғыш машинаға салуға болады дейді Тұтынушылар туралы есептер , бірақ сіз ас үй губкаларын ешқашан аздап абразивті етіп қолданбаңыз. Шойын күтім мен дәмдеуішті қажет етеді, ал оның тат басу мүмкіндігі әлі де бар. (Мұны оңай шешуге болады.) Мыс табалары белгілі бір мыс тазартқышын қажет етуі мүмкін және олар дұрыс емес материалды қолданып оңай бұзылуы мүмкін. Бақытымызға орай, өндірушінің күтіміне қатысты нұсқаулықты орындау сіздің кастрюльдеріңіз бен ыдыстарыңыздың қызмет ету мерзімін ұзартады, сондықтан сіздің бір ғана салымыңыз болашақ аспазшылар үшін салатын қаражатыңыз болуы мүмкін.
