Фото: Galdones Photography
Сіз Тайсонның өсімдік тектес ет өнімдеріне енуін қадағалайтын адам тофу жеп өскен немесе кем дегенде вегетариандықпен айналысқан деп ойлайсыз. Бірақ Джастин Уитмор, атқарушы вице-президент Тайсон , ол 2013 жылға дейін бірде-бір вегетариандық бургерді жеп көрмегенін ант етті, бұл кесте оны азық-түлік дүкеніне жіберді.
30 күндік етсіз сынақСодан кейін ірі азық-түлік және тұтыну өнімдерін өндіруші компаниялар үшін тұрақтылықты басқару жөніндегі кеңесші Уитмор тұтынушылардың тамақтану тенденцияларын зерттеумен айналысты. «Мен кейбір Батыс нарықтарында өсімдік негізіндегі етге деген сұраныстың төмендегенін көрдім, бұл бұрын көргендердің бәрінен де асып түсті», - дейді ол. Бірақ оны таң қалдырғаны - бұл вегетарианшылар арасында емес, балама ақуыздарға ашық ет жейтін адамдарда.
Қызық, ол бірнеше өсімдік негізіндегі пирожныйларды қолданып көрді. Олардың әлсіз дәмі ұшқын шығарды не! сәт: егер денсаулық пен қоршаған ортаға қатысты алаңдаушылық барлық қоректіктерді өсімдік негізіндегі ақуыз көздерін іздеуге итермелесе, тек олардың дәмі мен жоғары бағасына байланысты болса, осы екі фактордың екеуін де жақсарту ол бұрын-соңды болмаған ең қызықты мүмкіндіктердің бірі болуы мүмкін. кездестіру.
Бұл мүмкіндік сезімі оны әлемдегі екінші ірі ет өңдеуші Тайсонға әкелді - алдымен компанияның стратегиялық және тұрақты даму жөніндегі бас директоры, содан кейін оның венчурлық капиталдың баламалы протеин бизнесінің басшысы ретінде. Уитмордың жетекшілігімен Тайсон Beyond Meat, MycoTechnology және жасуша негізіндегі ет пионерлері Memphis Meats және Future Meat компанияларының үлестерін сатып алды — азық-түлік әлемінде көз тіккен инвестиция. Тауық еті, сиыр еті және шошқа етіне қатысты алпауыт өзінің негізгі бизнесіне балама іздеуі, жұмсақ тілмен айтқанда, ерекше болды. (Тайсон кейінірек өзінің өсімдік негізіндегі ет желісін жариялағаннан кейін Beyond Meat-тен бас тартуға келісті.)
Өткен маусымда Уитмор шығаруды басқарды Тайсон өскен және тамырланған толығымен өсімдіктерден жасалған түйіршіктер, сондай-ақ жануарлар мен бұршақ ақуыздарын біріктіретін бірнеше аралас өнімдер (мысалы, гамбургерлер мен Aidells Whole Blends шұжықтары). Тайсонның үлкен өлшемі үлкен әсерге айналады: іске қосылғаннан кейін бір жыл өткен соң брендтерді бүкіл ел бойынша 8000 супермаркеттер мен мейрамханалардан табуға болады, олардың көпшілігі Солтүстік Америка мен Еуропада кездеседі.
сәйкес Жақсы тамақ институты , Жердегі ауылшаруашылық жерінің төрттен үш бөлігі мал өсіруге арналған, бірақ ет біздің азық-түліктің алтыдан бір бөлігін ғана құрайды. Құс және мал шаруашылығы да қоршаған ортаға үлкен әсер етеді, бұл бүкіл әлемде адам шығаратын парниктік газдар шығарындыларының 15% құрайды. Жақын жерде 10 миллиард халқы бар Тайсон сияқты өнеркәсіптік өндірушілер планетаны басып алмай, бұрынғыдай жұмыс істей алмайды. Олар да тұрақтылық пен ақуыздың жаңа көрінісін қабылдауы керек. Уитмор бегемотқа жол көрсетуде маңызды рөл атқарды. «Біз тұрақтылықты өсімдік немесе жануар ақуызы мәселесі ретінде қарастырмауымыз керек», - дейді ол. «Алдағы 30 жылда 2 миллиардқа жуық адамды тұрақты түрде тамақтандыру жаңа өнімдерді пайдалана отырып, көбірек көздерден көбірек ақуызды қажет етеді. және белгіленген әдістер.'
