Белгілі дуэттерге қарағанда, джин мен тоник тізімде өте жоғары. Классикалық комбинация алкогольді қызмет ететін кез-келген бар мен мейрамханада бар. Классикалық коктейль неден тұрады? Қарапайым гин, тоник және лайм араласқанымен де, сусындар хош иістен тұрады.
Тоникалық су басқа жарқыраған араластырғыштардан ащы дәмімен ерекшеленеді. Бірақ сусынның ащы болуының тарихы қандай? Тониктің тарихы шынымен де сыртынан басталмайды Психикалық жіп . Оның орнына танымал сусынның тамыры ағаштан басталады. Ия, нақты ағаш, дәлірек айтқанда, цинхона ағашы (Mental Floss арқылы). Ағаштың қабығы сусынның негізгі ингредиенттерінің бірі - хинин арқасында сусынның ащылығына жауап береді. Оның пайда болуында оны рухпен араластыру және шуылдау тониктің басты мақсаты болған жоқ. Оның орнына, 1800-ші жылдары, ол бастапқыда емдік мақсатта қолданылған.
Тоник суының тарихы
Bloomberg / Getty Images Сәйкес Психикалық жіп , 1767 жылға дейін ғана ғалымдар сусындарды қалай карбонаттау керектігін анықтады. Газдалған сусындар танымал және қол жетімді бола бастаған кезде, Ұлыбритания бүкіл әлем бойынша адамдарды отарлауға тырысып, оны жіберді, дейді Ментал Флос. Саяхат келді безгек Бұл үлкен мәселеге айналды - көптеген британдық азаматтарды өлтіру және жаңадан отарланған аймақтарда кең тарау. Тоникалық суға кіріңіз.
Сол кездегі безгек ауруының басталуына байланысты тоник суы атауы мен басталуын алды. Бұл идея, деп атап өтті Ментальды Флосс, «цинхона ағашының қабығын безгекті емдеу үшін» қолдануды білетін перуандықтардан шыққан. Қабық Еуропаға қайта әкелінді және оны безгекпен емдеу ретінде қолдана бастады. Ментальды Флосс аурудың пайда болуына қазіргі кезде тоник судағы ингредиенттің қабығының хинині көмектесті дейді. Бірақ қабығы өздігінен ащы болды және оңай түспеді. Дәмді баптау үшін оны газдалған суға құйып, тәттілендіргішпен араластырды - және сергітетін құралға айналды. Mental Floss мәліметтері бойынша, 1858 жыл сусынның коммерциялық сатылымға шыққан бірінші жылы болды. Миксология тоник суы үшін алғашқы патентті Лондонның Эразмус Бонд алғанын түсіндіреді.
Тоник құрамы және оның дәмі қандай
Негізінде классикалық тоник суы - хининмен араласқан газдалған су. Құрамында хинині бар тоник суы ащы ащы сипатқа ие. Шырша жейді сусынның хош иісті профилін «цитрус, шөп және дәмдеуіш ноталарының» қатысуымен сипаттайды. Тоник суы қантты қосты, сондықтан тәттілік пен сусынның жарқыраған табиғаты оның ащылығын жағымды етеді.
Құрамында қант бар, тоник содамен салыстыруға келмейді. Сусын әлдеқайда құрғақ және сода белгілі сироптық дәмі жоқ - бұл сода сияқты сироппен араласқан газдалған су болғанымен. Spruce Eats дейді: ингредиенттер тоник сиропында, хининнен басқа (табиғи немесе жасанды түрде жасалуы мүмкін) және тәттілендіргіштен басқа, ботаникалық заттар мен қоспаларды «цитрус қабығы немесе майлары ... хош иісті бұрыш, даршын, ақсақал, гентиан, зімбір, лаванда және лимон шөптері. ' Мұның бәрі сусынның дәмді болуына ықпал етеді.
Оны қалай ішуге болады
Тоникалық суды өздігінен ішу бұрын-соңды болмаған нәрсе, бірақ сусынмен ішу алкогольмен тамашалау әлдеқайда танымал. Джин, дейді Психикалық жіп , тоник жарнамаланған уақытта танымал бола бастады, содан бері дуэт символдық жұп болды.
Әк қосылған джин мен тоник классикалық коктейль болса, тоник суының бір мезгілде тәтті және ащы табиғатымен үйлесетін басқа да рухтар бар. Арақ тағы бір танымал жұп. Сондай-ақ ирландиялық виски, ром және текиланы көпіршікті сусынмен бірге беруге болады. Сіз қандай қоспаны таңдағаныңызға қарамастан, тоник суы бар сусындар көбінесе қарапайым және құрамында аз ғана ингредиенттер бар, көбінесе спирт, тоник, әк және мұз. Алкогольсіз сергітетін құрал ретінде, Жегіш эспрессо тоникі - жай эспрессо, тоник суы және мұз атуымен жасалған - бұл соңғы жылдары танымал болғанын дәлелдеді.
Хинин қауіпсіз бе?
Тоник құрамындағы хининнің құрамы бастапқыда ішушілердің денсаулығын сақтауға арналған болса, көп мөлшерде қолданған кезде хинин қиындық тудыруы мүмкін. Бүгінгі медициналық жаңалықтар синхона ағашының қабығының туындысын тек аз мөлшерде тұтынуға болатындығын ескертеді. Іс жүзінде, деп хабарлайды Medical News Today, тек миллион доллардың 83 бөлігі АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) газдалған сусындарда мақұлдаған. Мұндай аз мөлшерде сусынға теріс реакция жасау екіталай.
Кейбіреулер тіпті тоник суы оң әсер етуі мүмкін дейді, мысалы, аяқтың құрысуын азайтуға көмектеседі. Бірақ Medical News Today-тің құрамында белгілі бір денсаулық жағдайлары бар хинин немесе басқа адамдар бар дәрі-дәрмектерді қабылдайтын адамдар хининді қабылдауға сақ болулары керек деп ескертеді. Миксология Сусындарға қанша қосуға болатындығы туралы хининнің қақпағы Америка Құрама Штаттарына ғана тән болмаса да, бұл әрине қажет емес, өйткені хининнің ұсынылған мөлшерінен көп мөлшерде ішуге болмайтын ащы сусын болады.
Тоник суы басқа жарқыраған араластырғыштарға қарсы
Тоник суы көбінесе азық-түлік немесе алкоголь дүкендерінің сөрелерін клубалы сода мен сельцер сияқты танымал газдалған араластырғыштармен немесе бөліседі. сода суы . Сонымен, бұл барлық жарқырағыштардың арасындағы айырмашылық неде?
Бұл газдалған сулардың негізіне көмірқышқыл газы енгізілген барлық су жатады, деп ескертеді Денсаулық желісі , олардың барлығы әр түрлі. Тоник, бәлкім, ең керемет дәмді болып табылады, өйткені ол қант пен хининмен бірге жалғыз, яғни ол калорияны қосады. Салыстырмалы түрде клубты сода - бұл натрий бикарбонаты немесе натрий хлориді сияқты минералдары қосылған газдалған су, - дейді Healthline, сусынға аздап тұзды, динамикалық дәм береді. Сельцер немесе сода суы үшеуінің ішіндегі ең қарапайымы, құрамында ешқандай хош иістендіргіштер, ингредиенттер мен минералдар жоқ - бұл қарапайым су, ол СО2 арқылы айдалады. Салыстыру үшін, тоник басқа жарқыраған сулардың хош иіссіз табиғаты мен содалардың өте тәтті, сиропты хош иісі арасында араластырғыш қызметін атқарады.
Тағы бір айырмашылықты атап өткен жөн: Хинин алкалоид, ол ультрафиолет шамдарының астында тоник суын жарқыратады (арқылы Миксология ).
Өзіңізге ұнайтын рухты ашыңыз, тоникпен себіңіз, лайммен сығыңыз және өзіңізге арналған тоник коктейлінен рахат алыңыз!
