Жазғы немесе ауладағы барбекюлерде жүгері сияқты ештеңе айтылмаған. Ғалымдар жүгеріні немесе жүгеріні 7000 жыл бұрын орталық Мексикада тұратын адамдар жасаған деп санайды. Бұл теосинте деп аталатын жабайы шөптен басталды, ол бүгінгі күнге дейін Мексикада өсіп келеді. Ақыр соңында, адамдар қазіргі жүгері деп білетінімізді Солтүстік Америкаға әкелді (арқылы Camp Silos ). Континентте өсірілген және жиналған алғашқы жүгері өсімдіктері өте аз болды. Жүгері тез арада Джонни пирожныйлары, гомини, жүгері нандары және жүгері ұнынан дайындалған мусс дайындауға болатын негізгі құралға айналды ( Тірі тарих фермалары ). Қазіргі кезде Америка Құрама Штаттарында 90 миллион гектардан астам жерге жүгері егілген, оның негізгі бөлігі Хартланд аймағында өсірілген (арқылы USDA ).
Жүгерінің әр түрлі түрлері, сорттары және түстері бар, соның ішінде тәтті сорттары. Сары және ақ жүгері осы санатқа жатады, бірақ бұл екі жүгерінің арасында олардың түсінен тыс үлкен айырмашылықтар бар ма?
Ақ жүгері астық, жеміс және көкөніс болып саналады. Шөп тұқымдастарынан шыққан құрғақ тұқымнан шыққан, ол дәнді дақыл болып саналады, бірақ ол пісіп жетілмей жиналғандықтан, ол сонымен қатар көкөніс болып табылады; және жүгері гүлденетін өсімдіктің тұқым беретін бөлігі болғандықтан, бұл жеміс. Сары жүгері оның пісіп жетілуіне және қолданылуына байланысты дән, көкөніс және жеміс болып саналады (арқылы Айырмашылық гуру ).
Ақ жүгері мен сары жүгері
Пол Дж. Ричардс / Гетти суреттері Сонымен, ақ және сары жүгерінің айырмашылығы неде? Қысқа жауап - көп емес. Сары жүгері мен ақ жүгерінің арасындағы үлкен айырмашылық - бұл түс, ал белгілі дәрежеде дәм. Ақ жүгері тәтті ақ дәндер шығарады, ал сары жүгері дәндері бозғылттан қара сарыға дейін болады. Түстегі бұл айырмашылық сары жүгерінің бета-каротинінен туындайды, бұл оның тағамдық құндылығы жағынан басым болуы мүмкін, өйткені бета каротин ас қорыту процесінде А дәруменіне айналады. Сары жүгері де тәтті, бірақ оның ақ сияқты тәтті емес екенін айтатын сенімді адамдар бар (арқылы Epicurious ).
Кейбіреулер жүгерінің тәттілігі оны оны маусымда сатып алуға байланысты деп санайды. Шыңның маусымы әдетте ең тәтті және шырынды жүгеріні ұсынады, бірақ шыңның маусымы аймақтарға қарай әр түрлі болады (арқылы Оңтүстік өмір ). Алайда, тәттілік жүгерінің әртүрлілігімен анықталады. Сәйкес Кичн , бүгінде сатылатын тәтті жүгерінің үш түрі бар, олар тәттілік деңгейіне бөлінеді. Олар: қалыпты қант, қантпен қанықтырылған және өте тәтті (соңғысында қант мөлшері басқаларға қарағанда үш есе көп).
Ақ жазғы жүгерінің тәтті және нәзік хош иісі оны жасау кезінде пайдаланудың сүйікті түріне айналдырады Тамалес , ал сары жүгері бумен пісіру және гриль жасау, жүгері шелпек, жарма және май дайындау арқылы танымал (арқылы Айырмашылық гуру ).
