Үйде жасауға болатын 5 ингредиентті ең жақсы костикат костико ротиссери тауығы

Шынымды айтсам, Костконың айналмалы тауығын жеңу қиын. Бұл біздің таңдауымыз бойынша бірінші орынды иеленді азық-түлік дүкені ротизери балапандары себебі: ол қайнатылмаған тауықтан арзан емес (тауықтың қымбаттағанына қарамастан, 5 долларға сатылады), сонымен қатар шырынды, ылғалды, жұмсақ әрі дәмді. Сонымен, неге үйде көшірме рецепт жасауға тырысамыз? Оның дәмі түпнұсқадан гөрі жақсы болуы мүмкін бе?

Біз оны оқығаннан кейін Джулия Чилд «жақсы аспаздың сынағы - бұл өте жақсы қуырылған тауық» деді, біз оған тырысуымыз керек екенін білдік. Тұтас қуырылған тауық еті қарапайым тамақ болуы мүмкін, бірақ ол кешкі ас ұйымдастырғанда компанияға қызмет ете алатындай талғампаз. Отбасылық тағамды дайындауға арзанға түседі, сондықтан біз қуырылған тауық етін көшірмесімен жетілдіріп көреміз деп ойладық Костконың айналмалы тауық еті .

Біз қиындықты қабылдаған кезде, бұл мүмкін емес екенін білдік, бірақ біз оны тек бес ингредиентпен жасай алдық. Үйде дайындауға болатын 5 ингредиенттен тұратын Costco ротиссери тауық етін қалай жасау керектігі туралы оқыңыз.

Осы 5 ингредиенттен тұратын Costco rotisserie тауық еті үшін ингредиенттерді жинаңыз

Костконың айналмалы тауық етіндегі ингредиенттер құпия емес, олар дәл сол жерде көрсетілген жапсырмада . Біз тауықта MSG жоқ екенін көргенімізге қуаныштымыз, бірақ біз тізімдегі ингредиенттердің көпшілігін қолдануға мүдделі болмадық. Біз натрий фосфаты, модификацияланған тағамдық крахмал (картоп және тапиока), картоп декстрині, каррагенан, қант және декстрозаның жанынан өтіп кеттік. Бұл заттардың көпшілігі бактериялардың көбеюіне жол бермейтін консерванттар немесе тауыққа сыртқы түрін жақсартатын тағамдық қоспалар.

Бізді «дәмдеуіштердің экстрагенттері» тізіміне енгізілген ингредиент қызықтырды. Демек, Костко тауық етінде жеке дәмдеуіштерді қолданбайды. Оның орнына хош иістер дәмдеуіштерден шығарылып, бір-бірімен араласып, ерекше қоспа жасайды. Өкінішке орай, олардың не екенін білу мүмкін емес АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек әкімшілігі (FDA) компаниялардан ингредиенттердің осы түрлерін тізімдеуді талап етпейді. Сондықтан біз сарымсақ ұнтағы, паприка және ұнтақталған қара бұрыш арқылы ең жақсы болжам жасадық. Сол жерден біз ингредиенттер тізіміне тауық пен тұз қосып, 5 компонентті Costco rotisserie тауығына арналған тамаша дәмдеуіштер қоспасын іздедік.

тозақтың асханасы 4 маусым жеңімпазы

Ингредиенттердің толық тізімін, соның ішінде қадам бойынша пісіру нұсқаулығын осы мақаланың нұсқаулық бөлігіне айналдырыңыз.

Дәмдеуіш қоспасын 5 компонентті копикат Costco ротиссери тауығына дайындаңыз

Біз 5 компонентті Costco ротиссери тауығының құрамына қосқымыз келетін дәмді анықтағаннан кейін, олардың әрқайсысының керемет мөлшерін анықтауымыз керек дәмдеуіш . Біздің соңғы қоспамызға отырмас бұрын біз бірнеше түрлі комбинациялармен тәжірибе жасадық: екі шай қасық тұз, әр шай қасық әр сарымсақ ұнтағы мен паприка және ширек шай қасық қара бұрыш. Бұл тіркесім біздің қуырылған тауық еті үшін ысталған, өткір, өткір және тұзды хош иістің керемет мөлшерін қамтамасыз етті.

мексикалық пицца тако қоңырауы тоқтатылды

Бір қарағанда, бұл комбинация өте көп тұз сияқты көрінуі мүмкін немесе бүкіл тауыққа өте көп дәмдеуіштер сияқты көрінуі мүмкін. Сіз тауықты ішінен де, сыртынан да ысқылайтындығыңызды ойласаңыз, ол өте тез кетеді. Егер сіз қоспаны қатты ұнататын болсаңыз, онда сіз одан да көп үлес жасай аласыз, сонда сіз әрқашан барлық мақсатқа ие боласыз құс еті қолмен ысқылау. Жай мөлшерді көбейтіп, қоспаны герметикалық ыдыста сақтаңыз. Тауық етін дәмдеуге дайын болғанда, алдын ала дайындалған қоспаның ас қасық пен 1-1 / 4 шай қасық мөлшерін қолданыңыз.

Бұл 5 ингредиенттен тұратын Costco ротиссир тауығын жасамас бұрын, оны құрғақ күйінде сүртіңіз

5 ингредиенттен тұратын Costco ротиссери тауығының көшірмесін жасаудың алғашқы қадамы - терінің мүмкіндігінше құрғақ болуын қамтамасыз ету. Келесі қадамда біз теріні кептіру үшін тауыққа дәмдеуіштермен бірге кем дегенде 30 минут қоямыз, бірақ оны физикалық кептіруден бастағымыз келеді. тауықтың терісі бастау үшін. Тауықты орамнан шығарғаннан кейін, қуыста болуы мүмкін гиблеттерді алып тастаңыз. Содан кейін қағаз сүлгілерді алыңыз да, тауықты мүмкіндігінше құрғағанша оны сыртынан және ішінен сипаңыз.

Неге сонша әбігерден өту керек? Epicurious ылғалдың бу тудыратынын, ал будың қытырлақ терінің жауы екенін түсіндіреді. Енді біз Costco ротиссери тауығымыздың қытырлақ терісіне мұқтаж емеспіз. Костконың тауықтары жылу лампаларының астында пластикалық ыдыста отырғанда, терісі қатты суланған. Бірақ теріні кептіру еттің көбірек сақталуына көмектеседі ылғал , сондықтан бұл шынымен де маңызды қадам.

5 ингредиенттен тұратын Costco rotisserie тауық еті үшін тауық фермасы

Жарайды, сондықтан тауық фермасы көңілді болып көрінбейді, тіпті аздап қорқынышты болып көрінуі мүмкін. Бірақ - бізге сеніңіз - бұл сіз ойлағаннан оңай және бұл өте қажет. Ет фермасы қасапшының шпагаты біркелкі пісіретін ұқыпты, тығыз пакет жасайды. Көрдіңіз бе, ет кеңейтеді ол біркелкі емес пісіруге әкеп соғуы мүмкін пісіру кезінде. Нәтижесінде жамбас пісіргенге дейін кеудесі құрғақ, піскен тауық болуы мүмкін. Сорақысы сол, тауықтың бір бөлігі дайын болмай қалуы мүмкін, ал қалған бөлігі пісіріледі, соның салдарынан сальмонелла улану.

Біз оңай процеске уәде бердік, сондықтан оны жай ғана тауықтың артына қанат қағудан бастаңыз. Содан кейін, тауықтың төс етін бүйір жағын кесу тақтасына қойып, аяғының астына ұзын жіп қойыңыз. Оны екі жағынан бірдей ұзындыққа дейін тартыңыз. Содан кейін, аяқты қысу үшін жіпті мықтап тартпас бұрын, аяқтың айналасында бос фигураны 8 жасаңыз. Аяқты тобықтың үстіндегі жіпті циклмен, тауықтың қуысының қасында қиып өтіп аяқтаңыз. Пісірілген құста жіптің белгісі болмауы үшін жіпті омыраудың екі жағына байлап, қанаттарға қарай тартыңыз. Соңында, тауықты төңкеріп, жіптің артына, қанаттардың қасына байлап қойыңыз.

Бұл 5 ингредиентті қосатын Costco роцисси тауығына арналған тауыққа дәмдеуіштер салыңыз

Тауық фермасы болған кезде, дәмдеуіштер қоспасын бүкіл тауыққа сүртіңіз. Сіз тауықтың қуысы сияқты, сыртына да соққы бергіңіз келеді. Егер сізде дәмдеуіштерді жабыстыру қиын болса, сіз аз мөлшерде сүртуге болады зәйтүн майы оны ұстауға көмектесетін тауықтың терісіне. Дәмдеуіштер қоспасын толығымен қолданғаныңызға сенімді болыңыз, әйтпесе тауық пісіргеннен кейін дәмі аз болады.

Гордон Рамсай хэш қоңырлары

Енді тауық дәмдеуіштермен қапталғандықтан, кішкене демалуға уақыт келді. Егер сізде уақыт жетіспейтін болса, пешті Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қыздырған кезде құсты бөлме температурасында 30 минут ұстаңыз. Олай болмаған жағдайда, тауықты қайтадан тоңазытқышқа салыңыз да, оны жабық күйде түнде қалдырыңыз. Бұл құрғақ тұзды кезең теріні құрғатып, оны қытырлақ етіп, ет піскен кезде шырынды ұстауға көмектеседі. Егер сіз тауықты тоңазытқышқа салуды шешсеңіз, ол қайтып оралсын бөлме температурасы тұмшапеш алдын ала қызған кезде 30 минут ұстаңыз.

5 ингредиенттен тұратын копикатты Costco роцисси тауығының етін екі сағатқа жуық қуырыңыз

Осы жерден бәрі уақыт пен шыдамдылыққа байланысты. Көптеген тауық рецептері пештің температурасын 350 немесе 375 градусқа дейін төмендетпес бұрын, Фаренгейт бойынша 450 градусқа дейін жоғарылатуды талап етеді. Бұл супер алудың ең жақсы тәсілі қытырлақ тауықтың терісі , сонымен қатар ол тауықты 90 минут ішінде дайындайды. Айтуынша, біз 5 ингредиенттен тұратын Costco ротиссери тауығын жасаудың ең жақсы әдісі емес екенін таптық. Бұрын айтқанымыздай, Костко тауығының қытырлақ қабығы жоқ, сондықтан тауықты пештің жоғары температурасында ұстау етті қажетсіз құрғатады.

Оның орнына біз баяу және баяу тәсілмен жүреміз. Пештің температурасы 325 градус алдыңғы әдіске қарағанда көбірек уақыт алады - қауіпсіз ішкі температураға жету үшін кем дегенде екі сағат, егер 2-1 / 2 сағат болмаса. Бұл жұмсақ пісіру әдісі сонымен қатар бізде Костконың тауықтарын еске түсіретін шырынды, дәмді тауыққа әкеледі. Тауық аяқталған кезде сіз емшектің қалың бөлігі 165 градусқа жеткенде жылдам оқылатын термометрмен (немесе жамбаста 175 градус) білесіз.

5 ингредиентті көшіретін Costco rotisserie тауықтары оюды бастамас бұрын демалсын

Шыдамды болатын уақыт әлі өткен жоқ. Мінсіз пісірілген тауық етін турамас бұрын оны кем дегенде 15 минут ұстаңыз. Тауыққа демалу шырындарға мүмкіндік береді қайта бөлу ет кесу тақтасына төгілудің орнына. Костко балапандарын қосымша бу шығаратын жылу лампасының астында пластикалық ыдыста ұстайды. Үйдегі аспаздардың көпшілігінің ас үйінде ыстық жәшік бар екендігіне күмәнданамыз, сондықтан біз буды жылы күйінде ұстап тұру үшін алюминий фольгамен тауықты шатырлау арқылы буды көбейттік.

Егер сіз қуырылған тауықты ұсақталған тауық ретінде қолдансаңыз, ою бөлігін өткізіп жіберіңіз. Ұзын ет кесектерін жасау үшін құсты екі шанышқымен қазып алуға болады. Әйтпесе, егер сіз тауыққа табаққа қызмет еткіңіз келсе, а ою пышағы қосылысты ашу үшін теріні аяқ пен дене арасындағы тілімдеу. Содан кейін, аяқты денеден тартып, буын арқылы тіліңіз, жамбас пен барабанды бір бөлікке алыңыз. Қанаттың жоғарғы бөлігінен аяғы кеудеге кездескенге дейін ұзын, көлденең кесу арқылы емшек етін алып тастаңыз. Кеуде сүйегінің бойымен терең, тік кесінді жасаңыз және көлденең кесіндіге қарай бұрыштық, төмен қарай кесіңіз. Сіз қанатты денеден жай ғана тартып, буынды кесіп алып тастай аласыз.

Costco роциссилерінің бастапқы тауығына біз қаншалықты жақындадық?

Біздің 5 ингредиентті көшіретін Costco ротизери тауығы түпнұсқаға өте жақын болды. Бұл 100 пайыздық сәйкестік емес еді - Костконың тауықтары бұлардан гөрі тұзды екені сөзсіз инъекцияланған сыртқы тұзды сүртуге қарағанда етке терең енетін тұзды ерітіндімен. Бірақ біздің тауық еті өте дәмді болды, ал баяу және баяу пісіру әдісі шырынды, ылғалды етті әкелді. Тұтастай алғанда, бізде шағымдар болған жоқ (біршама көп жұмыс жасайтын ұқсас баға белгілерінен басқа!).

Қуыруға арналған табамыздың үлкендігі екі сөреге сыятын еді, сондықтан оны келесі жолы жасаймыз деп ойлаймыз. Тауықты дайындауға қанша күш жұмсау керек болса, біз оны екі есе етпен алғанды ​​жөн көрдік. The қалдықтар оңай қыздырылады және сэндвичтерде немесе такелерде әрдайым керемет дәм сезінеді. Егер сіз шынымен де сіздің ойлағаныңыздан көп құсқа ие болсаңыз, оларды шымшу мүмкін.

• 2 шай қасық кошер тұзы
• 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
• 1 шай қасық паприка
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
• 1 (3 - 4 фунт) тауық

1. Кішкене ыдыста тұзды, сарымсақ ұнтағын, паприка мен ұнтақталған қара бұрышты араластырыңыз. Бір жағына қойыңыз.
2. Тауықты орамнан алып тастап, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тауықтың қуысынан, егер бар болса, оны шығарыңыз.
3. Қанатты тауықтың артына байлап, құс етін бүйір жағын кесу тақтасына қойып тауыққа трус салыңыз. Аяқтың астына ұзын жіп қойыңыз, оны екі жағынан бірдей ұзындыққа созыңыз. Аяқтың айналасында бос фигураны 8 қалыптастырыңыз және аяқты қысу үшін жіпті мықтап тартыңыз. Жіпті тобықтың жоғарғы жағына айналдырып, жіпті тауық қуысының жанынан қиып өтіңіз. Жіпті қанаттарға қарай жоғары қарай тартыңыз, оны омыраудың екі жағына іліңіз. Тауықты төңкеріп, жіпті артқы жағына, қанаттарға байлап қойыңыз.
4. Дәмдеуіштер қоспасын бүкіл ферма тауығының ішіне және сыртынан жақсылап жабылғанша сүртіңіз. Егер сіз дәмдеуіштерді теріге жабыстыра алмасаңыз, терінің үстіне аз мөлшерде зәйтүн майын жағыңыз. Барлық дәмдеуіштер қоспасын қолдануды ұмытпаңыз.
5. Тауықты қуыру табағының сөресіне немесе пісіруге арналған параққа салынған пешке арналған сым сөреге қойыңыз. Теріні құрғату үшін құсты бөлме температурасында 30 минут ұстаңыз. Сонымен қатар, сіз оны тоңазытқышқа қойып, оны 12 сағатқа жабық күйде қоя аласыз. Егер сіз тауықты тоңазытқышта маринадтап жатсаңыз, оны пеш қыздырған кезде оны 30 минут бойы бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
6. Пісіруге дайын болсаңыз, пешті Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қыздырыңыз.
7. Тауықты 2-ден 2 сағатқа дейін пісіріңіз, кеуде қуысы 165 градусқа дейін көрініп, жамбас 175 градусқа дейін тіркеледі.
8. Тауықты пештен шығарып, алюминий фольга бөлігімен шатырға салыңыз. Тауықты оюдан бұрын кем дегенде 15 минут демалыңыз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету