Пісіру уақыты: 35 минут Қосымша уақыт: 2 сағат 25 минут Жалпы уақыт: 3 сағат Сыбаға: 8 Шығымдылық: 8 порция Тамақтану профилі: Төмен калориялы төмен көмірсулар сүтсіз глютенсіз төмен натрий Салауатты қартаю Салауатты иммунитет Төмен қосылған қантТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
4 ірі кептірілген гуаджило, люк немесе анчо чили
мак және ірімшікке арналған жақсы ірімшіктер
-
½ кесе су
-
1 орташа түйір сарымсақ, аршылған
-
1 ½ шай қасық косер тұзы, бөлінген
-
1 шай қасық сидр сірке суы
-
¼ шай қасық қант
бас аспаз сізге жаман
-
1/8 шай қасық ұнтақталған зире
-
2 фунт юбка стейк немесе бүйір стейк, көлденеңінен екіге бөлінген
Бағыттар
-
Чилиден сабақтарды, тұқымдарды және қабықтарды алып тастаңыз. Орташа жоғары температурада ауыр табаны қыздырыңыз. Чили мен тост қосыңыз, қысқыштарды қолданып, өте хош иісті болғанша 2-3 минутқа дейін жиі басыңыз. Ыдысқа аударыңыз және жабу үшін жеткілікті суық су қосыңыз. Оларды су астында қалдыру үшін үстіне табақты салыңыз және өте жұмсақ болғанша, шамамен 30 минут сулаңыз. Ағызыңыз. Чилиді блендерге өткізіп, 1/2 кесе тұщы су, сарымсақ, 1/2 шай қасық тұз, сірке суын, қант пен зире қосыңыз. Тегіс тұздық жасау үшін қажет болса, бірте-бірте аздап көбірек су қосып, өте тегіс болғанша араластырыңыз.
in n spread spread
-
Стейкті үлкен таяз шыны ыдысқа салып, қалған 1 шай қасық тұзды дәмдеңіз. Маринадты қосып, жақсылап жабыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат және 1 күнге дейін жабыңыз және маринадтаңыз.
-
Гриль жасау үшін: Грильді орташа деңгейге дейін алдын ала қыздырыңыз.
-
Гриль сөресін аздап майлаңыз (Кеңес бөлімін қараңыз). Стейкті бір рет айналдырып, орташа сирек юбка стейк үшін барлығы 6-7 минут немесе орташа сирек фланк стейк үшін 9-12 минут пісіріңіз. Таза кесу тақтасына аударыңыз және жұқа кесу алдында 5 минут демалыңыз.
Кеңестер
Алдын ала кеңес: маринадты жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз (1-қадам) 5 күнге дейін; стейкті (2-қадам) 1 күнге дейін маринадтаңыз.
Тамақты гриль жасамас бұрын гриль сөресін майлау тағамның жабысып қалмауын қамтамасыз етеді. Бүктелген қағаз сүлгіні майлаңыз, оны қысқыштармен ұстаңыз және сөренің үстінен сүртіңіз. (Ыстық грильде пісіруге арналған спрейді қолданбаңыз.)
