Ібілістің жұмыртқалары

Ібіліс жұмыртқалары , жер бетіндегі түскі ас пен түскі ас ішетін ең танымал тақтайшалардың бірі, әсіресе Пасха сияқты мерекелік жиындарда немесе ашық есік күндерінде қарсы алу, аспаздар көбінесе бұл көне классикада қолын сынап көрмеген аспаздардың шайтан шақыруы болып саналады. . Бірақ бұл беделге лайық па? Аспазшы мен рецепт әзірлеушінің айтуы бойынша онша көп емес Сесилия Рю . «Менің ойымша, бұл қиын емес», - дейді ол әрі қарай: «Оларды ұсыну өте оңай, бұл оларды той-томалақтарға керемет тағамдар етеді».

Шайтаннан жасалған жұмыртқаларды жасау өте оңай ғана емес, оларды әсерлі етіп жасау өте оңай, сондықтан қонақтардың көзіне түсіп, содан кейін оның таңдайына жағатын тағамдар жасағанда екі рет ұпай жинай аласыз. Олардың қамшымен сабау өте қарапайым болғандығын ешкім білмейді.

Айтуынша, бірнеше қателіктер бар, сондықтан кез-келген рецептте айтылғандай, аспаздыққа барар алдында оны оқып шыққаныңызға көз жеткізіңіз. Егер сіз олардың Рюдікіндей керемет болғанын қаласаңыз, онда құбырларға арналған сөмкелер мен кеңестерге аз ақша салыңыз - эй, кекстеріңіз сізге де рақмет!

Осы шайтан жұмыртқаларын жасау үшін ингредиенттеріңізді жинаңыз

Шайтаннан шыққан жұмыртқалар ерекше ингредиенттерді қажет ететін сәнді тағам болып көрінсе де, сіздің ас үйіңізде табақты қамшыға салу үшін бәрі бар шығар. Бұл ыдысқа классикалық қабылдау үшін сізге алты үлкен жұмыртқа (бөлме температурасында) қасық қаймақ, екі ас қасық майонез, төрттен бір шай қасық сары қыша, дәміне қарай тұз және қара бұрыш, екі ас қасық туралған сарымсақ және паприка себуге арналған.

'Бұл рецепт қарапайым шайтаннан жасалған жұмыртқаға арналған, - дейді Рю, - бірақ сіз бұл рецептті әртүрлі хош иістердің негізі ретінде пайдалана аласыз. Сіз кішкене дәмдеуіштерге ыстық тұздықты қосуға немесе әртүрлі шөптер немесе бекон қосуға болады. Комбинациялар шексіз. '

қою қаймақты қаймақпен алмастырыңыз

Ібілістің жұмыртқаларын қайнатыңыз, салқындатыңыз және қабығынан тазалаңыз

'Ең қиыны - жұмыртқаны дұрыс қайнату', - дейді Рю. 'Егер сіз қайнатпасаңыз, сары уыз қатты болмайды. Егер сіз қатты қайнатсаңыз, сары уыздың айналасында жағымсыз жасыл сақина пайда болады. ' Орташа мөлшердегі кастрюльге жартылай су құйып, орташа отта қайнатыңыз. Саңылаулы қасықты пайдаланып, жұмыртқаны суға абайлап түсіріңіз, отты орташа деңгейге дейін төмендетіп, 12 минут қайнатыңыз.

Енді кәстрөлге жұмыртқа қалдырып, суды төгіп тастаңыз, содан кейін бір минут бойы жұмыртқаның үстіне салқын су құйыңыз, содан кейін ыдысты салқын сумен толтырыңыз. Сонымен қатар, жұмыртқаларды мұзды су ваннасына салыңыз. 'Мұзды ваннаны қолдансаңыз, үлкен ыдысқа толтырғаныңызға көз жеткізіңіз мұз және сіз қайнататын жұмыртқалардың санын салқындатуға жеткілікті және суды әлі де салқын екенін тексеріңіз, - дейді Рю.

Жұмыртқалар салқындатылғаннан кейін қабығының қалған бөліктерін кетіру үшін қабығын тазалап, салқын ағын сумен шайыңыз.

Ібіліске айналған жұмыртқаларыңызға сарыуызды толтырыңыз

Ібілістің жұмыртқалары салқындатылып, қабығынан тазартылғаннан кейін, қайнатылған жұмыртқалардың әрқайсысын ұзына бойына жартысынан тураңыз. Кішкене қасықпен жұмыртқаның сарысын алыңыз да, барлығын кішкене араластырғыш ыдысқа салыңыз. Енді дайындалған сарысы бар ыдысқа қаймақ, майонез және қыша қосыңыз.

жемісті малтатастар қалай жасалады

Содан кейін шанышқымен жұмыртқаның сарысы мен дымқыл ингредиенттерін езіп, оған тұз бен бұрыш қосып, дәміне қарай қосыңыз. Барлығы жақсы үйлескенше араластырыңыз және аздап кесектерге дейін тегістеңіз. Дәмдеуіштің дәмін тексеру үшін сарысы қоспасынан дәм татыңыз, қажет болса көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз.

Жұмыртқаның ақ саңылауларын толтырыңыз, содан кейін шайтан жұмыртқаларыңызды киіңіз

Құбыр сөмкесін немесе қажет болған жағдайда кішкене қасықты қолданып, жұмыртқаның ағын саңылауларын тегіс және кілегейлі сарысы қоспасымен толтырыңыз, толтыруды біркелкі үлестіріңіз - сіз әрқашан оралуға болады және көп қосыңыз, бірақ артықты алып тастау керек мессьер. Енді толтырылған жұмыртқаны осы классикалық қабылдау үшін паприка мен майдалап туралған сарымсақпен себіңіз, немесе шайтанға деген қамқорлықты қабылдап, бекон биттерін, қызыл бұрыш үлпектерін немесе кез-келген шайтанның көңілінен шығатын нәрсені лақтырыңыз.

Шайтан жұмыртқаларыңызға тез арада қызмет етіңіз немесе оларды жауып, қызмет етуге дайын болғанша тоңазытқышқа салыңыз. «Бұлар тоңазытқышта екі күнге дейін сақталады, бірақ олар өте жақсы, сізде қалдықтардың қалатынына күмәнданамын», - дейді Рю.

• 6 үлкен жұмыртқа, бөлме температурасы
• 1 ас қасық қаймақ
• 2 ас қасық майонез
• ¼ шай қасық сары қыша
• 2 ас қасық туралған сарымсақ
• Тұз және қара бұрыш дәміне қарай

• Жаңбыр себуге арналған паприка

1. Орташа мөлшердегі кастрюльге жартылай су құйып, орташа отта қайнатыңыз. Саңылаулы қасықты пайдаланып, жұмыртқаны суға мұқият түсіріңіз. Өртті орташа деңгейге дейін төмендетіп, 12 минут қайнатыңыз.
2. Кәстрөлге жұмыртқа қалдырып, суды төгіп тастаңыз. Салқын суды жұмыртқалардың үстінен 1 минут үздіксіз жүргізіңіз, содан кейін ыдысты салқын сумен толтырыңыз. Сонымен қатар, жұмыртқаларды мұзды су ваннасына салыңыз.
3. Жұмыртқалар салқындатылғаннан кейін, жұмыртқаны тазалаңыз. Қабықтың қалған бөліктерін алып тастау үшін қабығы тазартылған жұмыртқаларды салқын ағын сумен шайыңыз.
4. Қайнатылған жұмыртқаларды ұзындығы бойынша екіге бөліңіз, содан кейін кішкене қасықты жұмыртқаның сарысын алып, кішкене араластырғыш ыдысқа жіберіңіз.
5. Шанышқымен жұмыртқаның сарысын езіп, қаймақ, майонез, қыша, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Араласқанша араластырыңыз және аздап кесектерсіз тегістеңіз - дәмдеуіштерді тексеріп көріңіз, қажет болса көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз.
6. Құбыр сөмкесін немесе кішкене қасықты пайдаланып, жұмыртқаның ағы тесігін сарысы қоспасымен толтырыңыз.
7. Паприка мен туралған читті себіңіз, содан кейін дереу беріңіз немесе жабыңыз да, қызмет етуге дайын болғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету