Фото: Getty Images / Tetra Images
Соңғы бірнеше жылда қызанақ денсаулыққа пайдалылығы тұрғысынан мұқият зерттелді. Бұған күмән болмаса да қызанақ қоректік , олар С дәрумені мен калийдің, сонымен қатар талшықтың, бета-каротиннің және ликопеннің жақсы көзін қамтамасыз ететіндіктен, қызанақ сонымен қатар түнгі өсімдіктер тұқымдасының мүшесі болып табылады. Олар түнгі көлеңке болғандықтан, сіз қызанақ қабынуды тудырады немесе күшейтеді деп естіген шығарсыз. Бірақ бұл жерде шындық бар ма?
Қабынумен күресу үшін жеуге болатын ең жақсы тағамдарИә, сіз көбірек жемістер мен көкөністерді жеуіңіз керек
Өнім - бұл денсаулықтың құндылығы мен диетадағы қажеттілігі сирек күмәнданатын бір тағам категориясы. Бұл жақсы себеп, өйткені зерттеулер дәйекті түрде қоректік заттар мен қосылыстарды ұсынады жемістер мен көкөністер қабынуды азайтады, демек, қабыну тудыруы мүмкін кейбір денсаулық жағдайын жақсартады, мысалы қан қысымы , холестерин және инсулинге төзімділік.
2021 жылы жарияланған мета-анализге сәйкес, түрлі-түсті жемістер мен көкөністердің жеткілікті алуан түрін жеу (күніне бес порция деп ойлаңыз) күніне жалпы екі порцияны жеумен салыстырғанда ерте өлім қаупін 13% төмендетумен байланысты. Айналым . Жемістер мен көкөністерді көп алу жүрек ауруынан, қатерлі ісіктен және тыныс алу органдарының ауруларынан өлу ықтималдығының төмендеуімен ерекше байланысты болды.
Түнгі көлеңкелер дегеніміз не?
Біраз уақыттан бері қызанақ жаман атаққа ие болды. Көптеген адамдар қызанақ пен қызанақ өнімдерін жеу керек пе деген сұрақ қойды қабынуды күшейтуі мүмкін . Себебі қызанақ - түнгі көлеңке деп аталатын өсімдік түрі. Бұл өсімдіктер бөлігі болып табылады Solanaceae қызанақ, ақ картоп, баклажан, болгар бұрышы, чили бұрышы, қызанақ және паприка және кайен бұрышы сияқты түнгі өсімдіктерден жасалған дәмдеуіштерден тұратын отбасы. Түнгі көлеңкелерді жеу туралы көптеген аңыздар мен қате түсініктер бар, өйткені олардың құрамында улы және қабынуға қарсы деп аталатын алкалоидтар деп аталатын қосылыстар тобы бар. Бұл жерде біз шындықты көркем әдебиеттен ажыратамыз.
Ақиқатқа қарсы миф: түнгі көлеңкелерде улы химикаттар бар
Рас, бірақ бізбен бірге болыңыз. Алкалоидтар болып табылады Бұл өсімдіктерде табиғи түрде кездесетін улы қосылыстар оларды жәндіктерден, аурулардан және шөпқоректілерден қорғауға арналған. Соланин қызанақтағы негізгі алкалоид болып табылады және ол ақ картоп пен баклажанда да кездеседі. Соланин өте көп мөлшерде жеген кезде ас қорыту бұзылыстары мен жүрек айнуын тудыруы мүмкін, бірақ мұны істеу өте қиын. Соланинмен улану әдетте қызанақ емес, жас, жасыл картопты жеуден болады.
Картоп денсаулыққа пайдалы ма?Мифке қарсы шындық: түнгі көлеңкедегі көкөністер қабынуды тудырады
Бұл негізінен миф. Зерттеушілер арасындағы консенсус - түнгі көкөністер қабынуды тудырмайды. Дегенмен, кез келген тағамға, соның ішінде түнгі көлеңкелерге сезімталдық немесе төзбеушілік болуы мүмкін Кливленд клиникасы . Азық-түлік сезімталдығы көбінесе денедегі қабынудың жалпы деңгейінің көрінісі болып табылады. Жалпы қабыну төмендегеннен кейін, көбісі кінәлі тамақ енді проблема емес деп санайды.
Миф пен шындық: түнгі көлеңкелер GI проблемалары мен бірлескен мәселелерді тудырады
Бұл үшін кейбір шындық бар, өйткені жасыл картоп сияқты түнгі көлеңкелерден шамадан тыс мөлшерде соланинді тұтыну ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін. Бірақ жоғарыда айтылғандай, мұндай көп жеу қиын. Ревматоидты артрит сияқты қабыну аурулары бар кейбір адамдар түнгі көлеңкелерді тұтынғаннан кейін олардың бірлескен мәселелері нашарлайтынын мәлімдегенімен, ғылым олардың симптомдарды күшейтетінін қолдамайды және қазіргі уақытта мұндай жағдайлары бар адамдарға бұл көкөністерден аулақ болу туралы ешқандай ұсыныс жоқ, деп атап өтті. Артрит қоры . Аутоиммунды аурулар қабынуға негізделгендіктен, артриті бар көптеген адамдар олардың иммундық жүйесі диагнозға дейін оларды ешқашан алаңдатпаған тағамдарға жоғары сезімталдықты байқайды.
Мұндай тағамға төзбеушілік жеке адамға, дененің қазіргі қабыну күйіне және тағамды қоздыруға байланысты айтарлықтай өзгереді. Бұл міндетті түрде түнгі көлеңкелерді толығымен алып тастау керек дегенді білдірмейді. Сіздің белгілеріңіз тек бір түнгі көлеңкеден туындайтынын байқайсыз, бірақ басқалары емес. Бірнеше апта ішінде жою хаттамасы мұны анықтауға көмектеседі және сіз тіпті кінәлі түнгі көлеңке емес, сіздің диетаңыздағы басқа нәрсе екенін білуіңіз мүмкін. Бұл сізге пайдалы болуы мүмкін екенін білу үшін денсаулық сақтау провайдеріңізбен сөйлесіңіз.
Төменгі сызық
Көптеген адамдар үшін қызанақтан бас тартуға себеп жоқ. Керісінше, бұл мүлдем керісінше. Ликопен, бета-каротин және С дәрумені сияқты пайдалы қоректік заттар мен қосылыстарға байланысты қызанақ жалпы өнім қабылдаудың бір бөлігі болуы мүмкін, олардың барлығы антиоксиданттар ретінде әрекет етеді және денеде қабынуға қарсы әсер етеді.
Егер сізде аутоиммунды немесе басқа қабынуға байланысты жағдай болса, түнгі көлеңкелі көкөністі жегеннен кейін 48 сағат ішінде белгілердің өзгеруін байқағаныңызға назар аударыңыз. Сондай-ақ, проблемалы және симптомдарыңызды тудыратын тағамдарды анықтау үшін жою хаттамасын орындау үшін денсаулық сақтау провайдерімен және диетологпен жұмыс істеуді қарастырыңыз. Әйтпесе, егер сіз қызанақтарды дәмді деп тапсаңыз және оны жегеніңізді жақсы сезінсеңіз, спагетти мен шпинатты күнге кептірілген қызанақ кремі соусымен, капрез сэндвичімен немесе ноқат пен шпинат қосылған қызанақ соусындағы жұмыртқаны шайқаңыз.
