Қазіргі уақытта қымбат шоколад танымал бола бастады - оған дейін жасалған қолөнер сырасы мен кофе сияқты, шоколад жасау өнердің бір түріне айналды. Сүт жолдары және Гершидің барлар әлі де бар болуы мүмкін, бірақ егер сіз шоколадты ұнататын болсаңыз, онда бұл этикалық және қолдан жасалған ең жоғары сапалы шоколад. Бұл қымбатырақ болуы мүмкін, бірақ талғамдағы айырмашылықтың өзі тұрарлық - бонус ретінде сіз коммерциялық сатылатын кәмпиттер алыптарынан тыс жерде шоколад қозғалысын қолдайсыз, корпоративті мораль күмәнді болса, кем дегенде (Hershey's-ге осы айда бұзғаны үшін айыппұл салынды) сәйкес, өз жұмысшыларына қауіп төндіретін қауіпсіздік стандарттары The New York Times ).
Ең жақсы қолөнер шоколады әр түрлі какао бұршақтарының хош иістігін шығарады, нәтижесінде сіз әдеттегі шоколад барына кіре алмайсыз. Егер сіз десертіңізден әлдеқайда қызықтырақ нәрсе іздесеңіз, онда бұл шоколадшылар сізді қамтыды - әр шоколад жасаушы дәмін жақсарту немесе жыл мезгіліне сәйкес келтіру үшін үнемі өзгертіліп, өзгертіліп отыратын ерекше дәмі бар эксперименттер. Авокадо шоколадынан бастап виски шоколадына дейін, егер сіз бізден сұрасаңыз, баға осы қолөнер шоколадтарымен сәйкес келеді.
Жақсы жақсы
Facebook Бонбон дегеніміз не? Техникалық тұрғыдан бонбон - бұл шоколадпен жабылған, көбіне ганах, карамель немесе нугамен толтырылған кондитер ( Mae Fine Foods ). Бірақ Bon Bon Bon әлдеқайда көп; Александра Кларктың шоколады 2014 жылы ашылғаннан бері Детройттан толқын алып келеді, егер сіз бізден сұрасаңыз, бұл сіздің ақшаңызды пайдаланудың бірі.
Bon Bon Bon қораптары 35 - 112 долларға дейін қымбат болса да, бұл шоколадтар өте жақсы. Кларк өзінің компаниясын жиырма жасында, шоколад және бөлшек сауда саласында тәжірибе жинау үшін әлемді аралап шыққаннан кейін бастады ( Жақсы жақсы ), егер Бон Бон Бонның жетістігі қандай да бір көрсеткіш болса, тәжірибе бұған тұрарлық еді.
«Зәйтүн қойы» сияқты ерекше хош иістендіргіштермен (зәйтүн майы бар карамель, ақ-шоколадты ганах, теңіз тұзы және қызғылт бұрыш бұршағы) атаққұмарлық жәрмеңкесі ) және 'Coney Spice' (мексикалық стильдегі шоколад және хот-чили дәмдеуіштері) (арқылы Азық-түлік және шарап ), бұл сіз жібергісі келмейтін бонбондар!
бұл Арбидің қуырылған сиыр етінен өңделген еті
Одуванчика шоколады
Facebook Стэнфордтың түлектері Тодд Мейсонис пен Кэмерон Ринг өздерінің алғашқы компанияларын сатқаннан кейін, олар стартаптар туралы білімдерін жаңа бағытта қабылдауға шешім қабылдады. Екі дос өздерінің гаражында сыра қайнатуды сынап көргендіктен, жұп осындай көңіл-күйді бастан кешіргенімен, Масонис пен Ринг өз тәжірибелері үшін басқа ортаны таңдады: шоколад. Олар кәмпит жасау процесін қызықтай бастаған кезде, олар бұл іске көбірек инвестициялай бастады. «Біз бағдарламалық жасақтама жазуға дағдыланған едік, бірақ физикалық нәрсе жасай алатын машина жасау жаңа әрі қызықты болды», - деді Масонис Азық-түлік және шарап .
Он жылдан астам уақыттан кейін, Бәйшешек шоколады үрме бұршақ қозғалысының көшбасшысы ретінде танылды, ол этикалық тұрғыдан алынған какао бұршақтарының әр түрлі дәмдерін ерекшелендіретін шоколадты барлардан тұрады.
Масонис: «Микробриттер мен кофе мен шараптың мағынасы шоколадқа қатысты болды», - деді. 'Біз оның дәл ортасында болдық'.
Бір Dandelion шоколадының бағасы 20 доллардан жоғары болуы мүмкін, бірақ масонилер мен сақиналар өз кірістерін тиімді пайдаланады, сапалы ингредиенттерді таңдауға және әр түрлі какао дәмін жақсарту үшін жеке процестер жасауға көмектеседі.
Kreuther қолмен жасалған шоколад
Facebook Бас аспаз Марк Аумонт Мишелин жұлдызымен Нью-Йорктегі мейрамханада жасаған, Kreuther Chocolate жасайды, сәйкес The Spruce Eats , кейбір айналасындағы ең жақсы мамандандырылған шоколад. Егер сізде 99 доллар болса, 24 бөлік шоколад қорабы сіз шоколад туралы білетін нәрсені өзгертеді - сіз ешқашан жей алмайсыз Сникердің қайтадан бар.
Kreuther шоколадының әрбір ерекше дәмі сәйкес келетін оқиғаларға ие - аспаз Аумонт шабытты Нью-Йорк қаласының әр түрлі көшелерінен алады. Алайда, ингредиенттер әлемнің түкпір-түкпірінен алынған, сондықтан Кройтер олардың шоколадтарының барлық элементтерін мұқият өңдеуін қамтамасыз ету үшін жеткізушілерімен тығыз байланыс орнатады (арқылы Kreuther шоколады ). Дәмі жиі өзгереді, бірақ 24 бөліктен тұратын қорапта сіз тахит ванилинімен, бал шафранымен, банан жаңғағымен, кумарумен, тіпті француз багет шоколадымен (арқылы The Spruce Eats ). Сіз Нью-Йорктік болсаңыз да, жай ғана шоколадты білетін болсаңыз да, Кройтердің шоколадтары міндетті түрде қолданылуы керек.
Vosges шоколады
Facebook Катрина Маркофф өз қолымен жасалған шоколадтарға шабыт пен ингредиенттер іздеу үшін барлық жеті құрлықты аралады. Возгес жаңа және этикалық ингредиенттерге қойылатын жоғары стандарттарды қолдайтындығымен мақтанады және олардың шоколадтарын талап етеді, сондықтан басқа тағамдарға қарағанда жоғары жиілікте дірілдейді, бұл тұтынушылардың дірілін алыс жаққа жақсартады (арқылы Возгес ).
Сіз арқылы жүрек чакрасын ашуға мүдделі ме, жоқ па какао емдік компоненттері , шоколад өте жақсы. Бар үшін 9 долларға манчего мен шие, матча жасыл шай мен спирулина және бекон сияқты экзотикалық дәмін көруге болады. Егер бұл сіздің жүрегіңіз қалаған трюфель болса, Возгес сізді жібермейді! Вегетариандықтан дәстүрлі итальяндық трюфельдерге дейін трюфельді жақсы көретін шоколад-хафендерге арналған нәрсе бар. Нағыз хиппилер шоколадтың жеке панасын таба алады Өлі трюфельдерге арналған ризашылық топтамасы 16 шоколадтан тұратын Маркоффтың өлім туралы естеліктерінен шабыттанған бұл қорап сізді «ұзақ шоколад саяхатына» апаруға уәде береді.
Трюфельдің басқа хош иістері де ерекше - кокос жаңғағы, сүтті шоколад және үнді карриінен жасалған «Нагадан» бастап зімбір, васаби, қара шоколад және матча жасыл шайынан тұратын «Қара маржанға» дейін.
чипсы жеуді қалай тоқтатуға болады
Кәмпиттерді қараңыз
Facebook See's Candies шоколад элитасының 100 жыл бұрын 1921 жылы Лос-Анджелесте ашылған дүкенінен бастап жоғары дәрежелі мүше болды. Елдің 200-ден астам дүкені бар, олар тұтынушыларға тәтті нәрсені көксеген кездегі таңдаулы таңдау болып табылады (арқылы Азық-түлік және шарап ).
See компаниясының коммерциялық жетістігі болғандықтан, олардың бағасы осы тізімдегі басқа бағаларға қарағанда сәл төмен, сондықтан бюджетке арнайы шоколад іздесеңіз, See - бұл жақсы нұсқа. Шамамен 27 шоколадтан тұратын бір фунт қораптар 24,50 доллардан сатылады.
See-дің өсуіне қарамастан, компания бүгінде шоколад жасаудың көптеген бастапқы процестерін қолдана береді. Мысалы, шоколадпен жабылған Пасха жұмыртқалары пипеткалар көмегімен қолмен безендіріліп, әрқайсысында ерекше гүлді оюлар жасалады. Әрбір See's bon bon қолмен батырылады - бәрі білекке тиеді! Кейбір See компаниясының қызметкерлері тіпті кәмпитті кім жасағанын шоколадтың бұралу стиліне сүйене отырып айта аламыз дейді Қараңыз ).
Годива
Facebook Годива - бұл тізімдегі ең негізгі шоколад және танымал болғандықтан, бұл ең арзан нұсқа. Сіз Godiva барын кез-келген азық-түлік дүкенінен шамамен 5 долларға таба аласыз және сәйкесінше Penny Hoarder , бұл ең жақсы супермаркет шоколадтарының бірі.
Годива 1926 жылдан бастап Пьер Дрэпс кіші өзінің екі ұлымен бірге шоколад жасай бастады, олар отбасылық бизнесті өз мойнына алады. Бұл есім өзінің батылдығымен және жомарттығымен танымал 11 ғасырдағы асыл әйел Леди Годивадан шабыт алды, ол Годиваны әлі күнге дейін қолдайды. 1968 жылы Годива Бельгия Корольдік сотының ресми шоколады болды, бұл бір кездері отбасылық серіктестікке арналған үлкен мәртебе болды (арқылы Годива ).
Годива тек сол жерден өскен - олар қазір 105 елде 800-ден астам дүкен жұмыс істейді (арқылы AP жаңалықтары ) және шоколадты бар шоколадтан құлпынайға дейін сатыңыз. Егер сіз бюджеттен ерекше нәрсе іздесеңіз, Godiva трюфельдері қол жетімді қораптарда басталады $ 12.95 - ең жақсысы, олардың дәмін көрмейді.
Сіз бөлісесіз
Facebook Компартелер шоколадтың жақсы мыңжылдыққа қарсы тұра алмайтын дәмін тастағаннан кейін түнгі сенсацияға айналды: авокадо . Шоколад, авокадо және Сиеттің чиптерімен ерекшеленетін бұл шоколадтың дәмі тәтті жағынан авокадо тостына ұқсайды; шоколадтың кремділігі таңқаларлықтай майлы авокадомен толықтырылған, ал чиптер шоколадтың құрамына құрылым қосады.
Бірақ егер сізде авокадо тостынан жасалған шоколад аздап жабайы болса, Compartés-тің көптеген басқа нұсқалары бар. Бұл жерде ең қиялды шоколадшылардың бірі, мұнда вегетариандық қара шоколадты граноладан бастап, шоколадтағы қопсытқыш пен джемге дейін барлығына арналған нәрсе бар (арқылы Сіз бөлісесіз ).
Компания Лос-Анджелесте 1950 жылы Америка Құрама Штаттарына еуропалық стильдегі шоколад әкелгісі келген жұптан басталды. Джонатан Грэм 50 жылдан кейін Compartés-ті қабылдады және тез арада Compartés-ті халықаралық даңққа шығарып, өзінің ең танымал шоколадшыларының біріне айналды. Forbes 30 30 жасқа дейінгі тізім . 'Компартеттер - мен. Бұл менің әлемім, ұнататындар, сүйетіндер, құмарлықтар мен идеялар шоколадқа таралады, - деді Грэм (арқылы) Сіз бөлісесіз ).
Бердик
Facebook 1987 жылы Берндегі (Швейцария) шоколад жасаушылар даярлығынан жаңа шыққан Ларри Бурдик Лос-Анджелеске миссиямен оралды: шоколад жасау шеберлігін Америка Құрама Штаттарына әкелу. Осы уақытқа дейін Л.А.Бердик дүкендерінде сатылатын шоколадтардың әрқайсысын өз қолымен жасайды - компания танымал шоколад тышқандары үш сатыға созылатын 12 сатылы процестің көмегімен жасалады. Осы компанияның әрбір шоколад шедеврі 'швейцариялық ноу-хау, француздық гастрономиялық ойлау және американдық қиял' үйлесімінен туындайды - компания 33 жылдан астам уақыт өмір сүрген ұран (арқылы Бердик ).
Бір фунт трюфель қорабы 78 доллар тұратынымен, сіз өз ақшаңыздың құнды екеніне сенімді бола аласыз. Хош иістер дәстүрлі карамельдерден бастап розмарин мен тимьян, грейпфрут, шампан сияқты өнертапқыш толтырғыштары бар ерекше сүйектерге дейін бар. Егер бұл қызықтырмайтын болса, келесі маусымды күтіңіз - хош иістер жиі өзгереді.
Ал жануарларды сүйетіндер - қуаныңыз! Л.А.Бердик қолөнерге арналған вегетариандық нұсқаларды ұсынып қана қоймай, сонымен қатар тышқандар, пингвиндер мен өгіздер сияқты мүсіндеген шоколадты жануарларды сатады.
Chuao Chocolatier
Facebook Сіз Chuao шоколадтарын азық-түлік дүкенінен кездестірген шығарсыз - оларды картоп чипі мен бекон сияқты ерекше дәмімен еске түсіре аласыз. Көптеген қолөнер шоколадтары сияқты, Чуао олардың ингредиенттеріне байыпты қарайды - олар тек жасанды консерванттарсыз, қоспаларсыз, май алмастырғыштармен, бояғыштармен және хош иістендіргіштерсіз әділ сауда шоколадын пайдаланады. Сәйкес Chuao веб-сайты , компания өзінің шоколады оны өндіруге көмектескендердің бәріне қуаныш сыйлайтындай етіп тұрақты өндіріс процестерін жетілдірумен айналысады.
6 долларға бағаланған Chuao шоколады - бұл қол жетімді бренд, дәмі өзінен де қымбат. Бірақ Chuao шоколадының ең жақсы бөлігі - олар ұсынатын барлық ерекше дәмдер - картоп чипі мен бекон тек бастамасы. Сондай-ақ, тізімде корица мен чили дәмдеуіштері бар шоколад пен нан үгіндісі бар шоколад бар. Рокки Роуд, Танги Манго және Шоколад барында тұтас сунда бар Sprinkle Dreams аралықтарында сіздерге оны қысқартуға сәттілік тілейміз.
Аскиноз
Facebook Шон Аскиноси Миссури штатындағы Спрингфилд қаласында бірнеше жыл бойы қылмыстық істер бойынша қорғаушы болғаннан кейін шоколад жасай бастады. Ол адвокат ретінде табысқа жету үшін шоколадқа жұмыс этикасын әкелді, бұл оның бизнесін өзінің ас үйіндегі кішкентай эксперименттен танымал қолөнер шоколад компаниясына дейін өсірді ( Аскиноз ).
Аскиносие өздерінің какао бұршақтарын бүкіл әлем бойынша фермерлерден импорттайды, олар жеткізушілермен тығыз қарым-қатынас орнатып, оларға лайықты құрметпен қарайды. Әрбір шоколад барының затбелгісінде ингредиенттердің шығу тегі туралы ақпарат бар, олар Танзаниядан Эквадорға дейінгі бүкіл әлем елдерінен келеді. Нәтижесі - дәмді, өз қолыңызбен жасалған шоколад, сіз тамақтанғанды ұнатасыз.
Askinosie шоколад пен кәмпиттерден басқа ыстық шоколад ұнтағын, какао ниберлерін және басқа да шоколад түрлерін сатады браундер партиясы . Компания тұтынушылар үшін шоколадтың жаңа сорттарын жасау үшін Jeni's балмұздақ және Intelligenista кофесі сияқты басқа танымал брендтермен серіктестік орнатты.
Лагустаның сүйкімдісі
Facebook Lagusta's Luscious - Нью-Пальц, Нью-Йоркте орналасқан әлеуметтік және экологиялық әділеттілікке арналған шағын вегетариандық шоколад өндірушісі. Бұл әйелдерге тиесілі және басқарылатын бизнесті 2003 жылы Лагуста Жылвуд құрды, содан бері олар ар-ұжданымен дәмді және өнертапқыштық шоколадтар жасайды (арқылы Лагустаның сүйкімдісі ).
Yearwood әр ингредиенттің тұрақты өндірілуін қамтамасыз ету үшін жеткізушілерімен тығыз жұмыс істейді. «Мен сізді сатып алатын барлық нәрселердің артында шешімдер тізбегі бар деген ойға беріліп жүрмін», - деді ол Жоғарғы қабат . 'Тамақпен, мен бұл туралы, әсіресе сатып алатын және басқа адамдарға қызмет ететін тағамдарды ұмытпауға тырысамын'.
ең жақсы гало хош иістері
Lagusta's Luscious-дегі шоколадтар арзан емес, бірақ сіз олардың ісіне мән беретін компанияға өз үлесіңізді қосатындығыңызға сенімді бола аласыз. 35 доллар сізге сегіз түрлі дәмі бар 15 бононнан тұратын қорап береді. Бұл дәмдер мезгіл-мезгіл өзгеріп отырады, сондықтан сіз алатындығыңызға кепілдік жоқ, бірақ Lagusta-дің соңғы жаңалықтарының қатарына тимьянның консервіленген лимон карамелі, юзу-кешью кремі және бонбондағы түтінді жүгері жатады. Лагустаның сүйкімдісі ).
