Lay's - картоп чиптерінің синонимі болып табылатын бренд - оны 1963 ж. Тапты. Олардың ұран , 'Бетча біреуін жеуге болмайды', - бұл жай естілетін емес, сонымен қатар өте дұрыс. Жарияланған тәжірибесінде Орынбасары , Өзін картоп чиптеріне тәуелді деп санайтын жазушы достарына орнына чипсы салынған сөмкемен болуды армандағанын мойындады. Біз «барлық БАҚ ханшайымы» екенін білгенде, оның әзілі жоғалады, Опра Уинфри өзінің сұхбатында нашақорлықпен күрескенін мойындады Адамдар журнал. Ол Weight Watchers-қа қатысты барлық жетістіктерінің ішінде картоп чиптеріне қарсы тұру үшін ерік-жігерді дамытудың ең үлкені екенін айтты.
Егер сіз қазір қолыңызда тұрған чипсы салынған сөмкені алып тастауға тырысып жатсаңыз, біз мұны толық түсінер едік. Бұл сіз емес, картоп чипсы. Құрамындағы көмірсулар мен майлар сіз аш болмасаңыз да, тағамдар жасауға деген бейімділікті арттырады. Ол үшін тіпті биологиялық термин бар: гедониялық гиперфагия. Біз мұны бастан өткердік, бірақ зерттеу жарияланған Психологиядағы шекаралар кеміргіштерде дәлелдеді. Егеуқұйрықтар (айтпақшы, олар аш болмады) төрт түрлі тағаммен: майлар, көмірсулар, май мен көмірсутектер қоспасы және картоп чипсімен таныстырған кезде, көпшілігі май мен көмірсуларға арналған тағамға барды, бірақ көбісі дәл сол жаққа қарай жүрді картоп чипі.
Мұның мағынасы картоп чиптерінде май мен көмірсутектерден басқа тағы бір нәрсе бар, олар оны қалайды. Бұл, белгілі болғандай, тұз (арқылы) Дені сау ).
Картоп чипсіндегі тұз оларды қатты есірткі сияқты тәуелді етеді
Доктор Тони Голдстоун, Лондон императорлық колледжінің ми факультеті, медицина факультеті және S авторы Біздің сүйікті тағамдарымыздың құпиялары , зерттеу шеңберінде артық салмағы бар еріктілерге картоп чиптері мен зиянды тағамдардың және заттарды асыра пайдаланушылардың, есірткі мен алкогольдің суреттерін көрсетті және олардың миының сканерлеуін бақылады Метро ). Екі жағдайда да мидың бірдей аймақтары зардап шекті.
Бұл дегеніміз, сіздің тұзға деген құштарлығыңыз опиаттарға деген құштарлықтан өзгеше емес Science Daily ). Дьюк Университетінің Медициналық орталығы мен австралиялық ғалымдар тобы гипоталамуста не болып жатқанын мұқият қарастырды - бұл ми мен тұз бен судың тепе-теңдігін сақтауға, қан қысымын, жүрек соғу жылдамдығын және т.б. - тышқандар тұзға құмар болған кезде.
Олар тышқандарға стресс гормондарын енгізді (бұл тұзға деген қажеттілікті арттырды) және олардан тұзды ұстамады. Тышқандар тұзға құмар болған кезде, гипоталамустағы белгілі бір аймақ рахат сезімін тудыратын химиялық допаминді қабылдады (арқылы Бүгінгі психология ), және болып табылады Science Daily есеп беруде «сыйақы үшін мидың ішкі валютасы» деп жазылған. Тұзды жеу осы химикаттың шығуына түрткі болды. Тышқандар әрдайым тұзды жеген сайын, оларға сыйақы, қанағаттану және көп нәрсеге құштарлық сезімдері қалады.
Картоп чиптері сізге энергияның шыңын береді
Тұз көпшіліктің назарында болғандықтан, көптеген адамдар картоптағы крахмал сияқты камуфляцияланған қантты елемейді. Ол іс жүзінде Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің эпидемиология және тамақтану кафедрасының доценті Эрик Риммнің айтуынша, ұқсас мөлшердегі қантқа қарағанда тез сіңеді. Римм айтты New York Times журналы картоптағы крахмал қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауына әкеледі. Глюкозаның жоғарылауы қаншалықты тез болса, глюкоза деңгейінің төмендеуі де осылайша сізге тағы бір чиптің пайда болуына түрткі болады. Содан кейін тағы біраз. (арқылы HuffPost )
Бірақ сіз ешқашан пакеттің чиптерін жегенді сезінбейтініңіз таңқаларлық емес пе? Азық-түлік саласындағы ғалым Стивен А Ветерли зерттеу жүргізді Доритос Классикалық Nacho ірімшігі және оның себебін тапты. Чип майға бай болғандықтан, оны тістеп алады және ол сіздің аузыңызда ериді. Бұл сіздің миыңызды калориялардың да жоғалып кеткендігіне сендіреді. Бұл «жоғалып бара жатқан калория тығыздығы» деп аталады New York Post ). Ешқашан онымен ауырмаудың себебі де бар. Дәмдер, әрине, табылған, ерекше дәмге ие болмайтындай етіп араластырылған. Осылайша, чиптер тағамдағы басым хош иістен толыққанды болған кезде пайда болатын «сезімтал қанықтылықтан» аулақ болу үшін жасалады.
Қытырлақ сіз оны көбірек қалайды
Картоп чипінің сынуы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым оның қалауы соғұрлым жоғары болады. Зерттеушілер тобы - Италияның Тренто университетінің қызметкері Массимилиано Зампини мен Ұлыбританиядағы Оксфорд университетінің қызметкері Чарльз Спенс - сіздің аузыңыздағы картоп чипінің сықырлаған дыбысы сіз ойлағаннан да маңызды екенін анықтады.
Олар 20 қатысушыны өздерінің зерттеу зертханасына шақырып, микрофон алдында Pringles чиптерін кезек-кезек шағып алуын өтінді. Әрбір қатысушыдан құлаққап киюді сұрады, оған зерттеу тобы электронды түрде өзгерткеннен кейін, басқаларына қарағанда әлдеқайда жоғары дыбыс шығару үшін Нью-Йорк ). Олардың анықтағанындай, қаттырақ қытырлақтық қатысушыларды чиптерді балғын әрі қытырлақ етіп қабылдауға мәжбүр етті, сондықтан қызықтырады Анау емес, мынаны же .
Бұл зерттеу үшін дуэт сөмкені қаптады 2008 Ig Nobel сыйлығы - ғылыми юмор журналы ұйымдастырған сыйлық Мүмкін емес зерттеулер шежіресі , ал қалғанымыз көп тамақ ішпеу үшін үнсіз шайнауды үйрену керек пе деп ойладық. Бірақ бұл да көмектеспейді. Бізге оны көбірек тұтыну үшін «қытырлақ» деп жазылған белгілі бір чипс пакетін көру жеткілікті, дейді 2019 жылы жарияланған зерттеу Тәбет .
