Getty Images Кезінде сенімді және пайдалы сала болған кездейсоқ асхана болды құлдырау туралы біраз уақыт. Демек, сіз барлық дүкендерден және стриптиздерден таба алатын мейрамханалардың көбісі бұрынғыдай аш сатып алушыларды тамақтандырмайды. Олай болса, қай желілер салада өте нашар болды? Бұл тізбектер тамақтанушыларды өздерінің орындықтарына қайта отырғызу үшін қандай күш жұмсауда? Міне, әйгілі мейрамханалар тізімі, таңқаларлықтай, жаңа асхана ландшафтын ұстап тұруға тырысуда.
Чилидікі
Getty Images Сізге баланың артқы қабырғалары ұнайды ма? Сіз жасасаңыз да, жасамасаңыз да, олардың атақты Чилидің мақтауларын айтатын құлақ құртымен таныс болуыңыз ықтимал. Бірақ Чили соңғы кездері онша ыстық емес және көрді құлдыраған бизнес біраз уақыт. Сонымен қатар, олардың акциясы 2017 жылы 40 пайызға құлдырады. Меню ребрендингтерін және басқа да жарнамаларды, соның ішінде олардың пайдасына жеуге болатын адалдық бағдарламасын енгізгеннен кейін, олар жақында қысқартты 40 пайыз операцияларды оңтайландыру және жеңілдету мақсатында олардың бүкіл мәзірін. Олар сондай-ақ агрессивті күшейтті маркетингтік науқан көбірек адамдарды есіктен өткізіп көру.
Буффало жабайы қанаттары
Getty Images Тауық қанаттарынан гөрі аз тағамдар американдықтар болып табылады, бірақ бұл Буффало жабайы қанаттарына жұбаныш бере алмайды, оның қор саны көңілсіздік кешке қарай, әсіресе тез кездейсоқ Panera қуатымен салыстырғанда. Бұрынғы бас директор Салли Смиттің айтуы бойынша, тізбек басқа нәрсеге байланысты қысылып тұр: Millennials. Business Insider акционерлерге жазған хатында ол былай деп жазды: 'Мыңжылдық тұтынушылар ақсақалдардан гөрі үйде тамақ дайындауға, мейрамханалардан жеткізілімге тапсырыс беруге және тез, кездейсоқ немесе жылдам қызмет көрсететін мейрамханаларда тез тамақтануға көбірек тартылады'. Олардың саны азайғандықтан, а болды қателік компанияның алға жылжуын қалай басқаруға болатындығы туралы қақтығысқан директорлар кеңесінің мүшелері арасында. Алайда, ең қызығы Arby's деген хабарландыру болды сатып алу Буффало жабайы қанаттары 2,9 миллиард долларға, енді кім не біледі.
Руби сейсенбі
Instagram @rubytuesday Руби Сейсенбі, бір кездері бүкіл елдегі сауда орталықтарында танымал болған, көптен бері қара жамылған емес. 2017 жылдың тамызындағы жағдай бойынша олар кірістің төмендеуі 12,8 пайызды құрады, бұл олардың алдыңғы жылы 100-ден астам дүкенді жапқаны таңқаларлық емес. Міне, бұл отставка компанияны 2012 жылдан бері басқарған Джеймс 'Джейдж' Бьюттгеннің бұрынғы директоры. Джим Хайатт, Church's Chicken компаниясының бұрынғы бас директоры жарияланды 2017 жылдың сәуірінде оның мұрагері ретінде, бірақ ол сол жылдың желтоқсанында, тізбек болған кезде тез қуылды сатылды жеке компанияға, NRD Capital. Руби Сейсенбі жаңа меншікке ие болса да, соңғы онжылдықта 400-ге жуық орын жабылатын мейрамханаларды жабуды жалғастыруда.
Applebee's
Getty Images Applebee's, Баффало жабайы қанаттары сияқты, оның сәтсіздігінің маңызды бөлігін мыңжылдықтармен байланыстырады. Компания 1980 - 2005 жылдар аралығында туылған клиенттерді күрделі жөндеулерімен және қайта жобалауларымен қызықтыру үшін ерлікпен күрескенімен, олар содан бері өздерін « бас тарту шайқаста. 2017 ж. Инвесторлармен болған қоңырауда Брендтің президенті Джон Цивински: «Менің ойымша, бұл ұмтылыс негізгі қонақтар арасында түсініксіздікті тудырды, өйткені Applebee мен« Орта Америка »деп атайтын нәрседен әдейі алшақтап кетті және оның құндылығы позиция. Біздің қол жетімділігімізді кеңейтеміз деп үміттеніп отырғанымызбен, біз Boomers немесе Gen-Xers-ті иеліктен айыра алмаймыз, - дейді Business Insider . Олар 2016 жылы 46, 2017 жылы 99, және жариялады олар 2018 жылы тағы 60-80 жабылады.
Гутер
Getty Images «Бастрауранттар» әлемінде Hooters ізін қалдырды - бұл сол болды бірінші түрдегі мейрамхана және көптеген ұқсас мекемелер пайда болды. Соңғы кезде қанаттар, сыра және бөлшектеу апельсинді ақ түсті экспортері үшін бизнес қарқынды дамып жатқан жоқ. Шын мәнінде, олар жабық 2012-2016 жылдар аралығында олардың орналасқан жерлерінің жеті пайызы, ал сату саласы мамандарының айтуы бойынша тоқырап қалған. Сауда-саттықтың төмендеуі жалпы кеудеге деген қызығушылықтың төмендеуіне байланысты деген бірнеше болжамдар бар, бірақ Hooters басқа мейрамханалар тізбегін мазалайтын мәселелермен ауырады: отыру, күнделікті асхана нарығындағы қатаң бәсекелестік. Мүмкін олардың жаңа талпынысы - тез кездейсоқ тізбек деп аталады Жұлдыздар толық киінген қызметкерлермен - оларға жаңа клиенттерді табуға көмектеседі.
McDonald's гамбургерінің еті неден жасалған
TGI жұма
Getty Images Көптеген адамдар жұманы асыға күтеді, бірақ мүмкін TGI жұма қалағандай болмауы мүмкін. Тізбекті сату төмендеді 2015 жылы 1,1 пайыз, ал 2016 жылы 2,7 пайыз, бұл да тез кездейсоқтық қаупінен және сауда орталықтарының құлдырауынан қорғалмағанын көрсетеді. Суда жүзіп, тиімді болып қалу үшін компания тырысады ребрендинг сәнді гастропуб ретінде; олар барды әйгілі ету үшін қайта құруда, қалалық базарларға (қала маңындағы базарларға қарағанда) назар аударып, әрине, шексіз тіскебасарларды тұрақты негізде ұсынады. Олар оларды басқалардан ерекшелендіреді деп үміттенеді.
Метро
Getty Images Метро бар Макдональдсқа қарағанда көбірек орындар , кейбір қиын кезеңдерге тап болды. 2016 жылы олар жабық Америка Құрама Штаттарындағы 359 орналасқан және басқа 909 орын 2017 жылы. Кездейсоқ мейрамханалардың қарқынды бәсекелестігі олардың сатылымының азаюына әсер етті, бірақ бұрынғы баспасөз хатшысы Джаред Фоглдың балалар порнографиясын сақтағаны үшін түрмеге қамалуы да бизнеске көмектеспеді. Клиенттерді қайтару үшін олар өздерінің басқару тобын күрделі жөндеуден өткізді, жеткізу қызметін бастады және тауық етін антибиотиксіз алуды және тек торсыз жұмыртқаны пайдалануды жоспарлап отыр. Олар да бар қайта жасалды олардың логотипі.
Дегенмен, сәйкес New York Post , олар соңғы бес жылда трафиктің 25 пайызға төмендегенін көрді және бұл өте көп. Егер олар осы нөмірлерді қалпына келтіргісі келсе, оларға көп нәрсе істеу керек болады.
Суплантация және тәтті қызанақ
Instagram @souplantation Бауырлас мейрамханалар «Суплантация және тәтті қызанақ» сатылды олардың барлық активтері 2017 жылдың басында жеке инвестициялық фирмаға берілді. Бұл қадам банкроттықты қайта құрылымдау бағдарламасы шеңберінде, сорпа мен салатты тазартқыш ретінде жүзеге асырылды берілген 2016 жылы банкроттықтан қорғау үшін. Олар қазір жұмыс істейді 100-ден аз дүкендер, өйткені олар 20-30 мейрамхананы, оның ішінде Канзас, Юта, Иллинойс , және Даллас. Компания ең төменгі жалақы талаптарын, қызметкерлерге сыйақы төлеу шығындарының төмендеуін, сатылымның төмендеуін, жалдау төлемдері мен шығындардың өсуін негізгі қаржылық қиындықтар ретінде атады. Ұлттық деңгейде сәтсіздікке қарамастан, олардың Оңтүстік Калифорниядағы орындары - олар 1978 жылы бизнесті бастаған жер - жұмысын жалғастыра береді.
Outback Steakhouse
Getty Images Блумин пиязы деп аталатын аспаздық калориялы бомбаның мекені - Outback Steakhouse - кешке қарай тағы бір мейрамхана. Outback брендіне иелік ететін Bloomin 'Brands оның акциясын көрді түсіру 2017 жылдың жазында сегіз пайыз, бұл тамақтанушыларды есіктен кіргізуде қиындықтар туындағанын білдіреді. Бас директор Элизабет Смит бәсекеге қабілетті нарықты және адамдардың экономикалық қиындықтарының негізгі көзі ретінде үйде тамақ дайындаудың өсіп келе жатқан тенденциясын анықтады. Компания 53 2017 жылы франчайзингтік компанияларға тиесілі орындар - сол жылы олар кем дегенде 13 орынды жапты.
Инвесторлардың бірі күресті басты компания Bloomin 'Brands өртте темірдің тым көп болуымен түсіндіреді. Сол инвесторлардың айтуынша Bonefish Grill, Carrabba's Italian Grill және Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar-ны қосқанда, олардың басқа мейрамханалық қызығушылықтары - Outback Steakhouse.
гиада де лаурентис телешоулары
HomeTown буфеті
Twitter @LPhilmont Фуршет стиліндегі асхана Құрама Штаттарда танымал емес. Бірақ бұл үрдіс өзгеруі мүмкін, өйткені Ovation Brands, HomeTown буфеті, Old Country Buffet, Ryan's және Fire Mountain иесі. кенеттен жабық оның жартысынан көбі мейрамханалар 2016 ж. және банкроттыққа шағымданған. Жұмысшылардың айтуынша , олар жұмыссыз қалғанын білу үшін ғана жұмыс істеуге келді және жабылғаны туралы ескерту берілмеді. Жақсы тамақтанудың соңғы тенденциялары (және оның кішкене бөліктері) себептердің бірі болуы мүмкін фашисттік фуршет бизнесі .
Боб Эванс
Боб Эванс Facebook арқылы Боб Эванс, американдық жайлылық тағамдарына мамандандырылған мейрамханалар желісі, соңғы жылдары бірнеше маңызды өзгерістер енгізді. 2016 жылы олар жабық Бірнеше штаттардағы, оның ішінде туған жері Огайодағы, нашар жұмыс істейтін 27 мейрамхана. Содан кейін 2017 жылдың қаңтарында олар сатылды олардың мейрамханаларының қалған бөлігі Golden Gate Capital деп аталатын жеке меншік үлестік фирмаға тиесілі, оларда Red Lobster және California Pizza Kitchen бар. Әзірге жаңа иелер олар көбірек орындарды жабамыз деп ойлаған жоқпыз, дегенмен, олардың жаңартылған мәзірлер мен жаңа ингредиенттер сияқты өзгертулері клиенттерді таңдандыратын-көрмейтінін әлі білу керек.
Кеспе және компания
Twitter Шошқа етінен жасалған барбекю, макарон өнімдері, кореялық сиыр етінің кеспесі, спагетти және фрикаделькалар сияқты макароннан жасалған тағамдардың кең таңдауымен, бұл Колорадо штатындағы жылдам және қарапайым желілер кез-келген таңдайға қызмет етеді. Компания болды ойластырылған маркетинг жөніндегі директор 1995 ж және жұмыс істеп, бүкіл елге таралды 60 тек оның Колорадо штатында орналасқан.
Салаттар мен сорпалар сияқты қосымша ұсыныстар мен қол жетімді бағадағы орташа чектің арқасында $ 8 адам, франчайзингте түскі үзіліс үшін сәттіліктің тамаша рецепті бар. Немесе солай көрінуі мүмкін.
Соңғы жылдары франчайзингке мейірімділік болған жоқ және 2017 ж кем дегенде 39 жабу ұсынылған 55 ішіндегі мейрамханалар 14-тен 17-ге дейін орындар. Сондай-ақ, олардың бірнеше корпоративті меншік құқығын франчайзингке сату жоспарлары болды. Компания 2016 жылы $ 71,7 млн таза шығын, оның ішінде $ 10,6 млн шығындар туралы талаптары бойынша шығындар туралы хабарлады деректерді бұзу .
сабра гумус қанша уақытқа созылады
Сату көлемін арттыру мақсатында компания а 'КеспеҚАРАППАТТАР' клиенттерді басқа тез тамақтанатын тағамдардың пайдасына кетпеу үшін клиенттердің адалдығын ынталандыру. Қазіргі уақытта біреуі ғана жаңа орын Калифорнияда ашылу кітапта.
БІРГЕ
Getty Images Осыдан бірнеше ай бұрын IHOP акция жүргізіп, адамдар өздерінің аттарын уақытша неге IHOb деп өзгерткендерін білгісі келгенін есіңізде ме? Көпшілігіне дейін бұл таңғы ас болды деп ойлады компаниясы анықталды бұл есіктен адамдарды гамбургер алуға мәжбүр ету болды.
Бургердің секіргішіне секірудің өкінішті себебі - құймақ қазіргі уақытта ыстық пирожныйлар сияқты сатылмайды. Компания жабылатындығын жариялады алдыңғы жылы жабылған 23-тен кейін 2018 жылы оның 30 мен 40 мейрамханаларының арасында. Компания бәрібір оларды ашамыз дейді 100 жаңа орындар, сондықтан олар әлі бас тартпайды.
Жақында олар клиенттерді өз есіктеріне кіргізу үшін кешкі ас мәзіріне, жеткізілімге, ыстық мәмілелерге және жарнамалық трюктерге байланысты болды (IHOb-тің қайта брендингі сияқты). Бұл жұмыс істейді, бірақ жеткіліксіз болуы мүмкін. Жылы Мамыр 2018 , IHOP-тің бас компаниясы олардың төмендегі тенденцияларының жеті тоқсанынан кейін алғаш рет бірдей дүкендердегі сатылым өскендігін хабарлады. Сол есепте олар сонымен бірге олардың трафигі 10 тоқсанға азайғанын атап өтті.
рамен кеспесінің дәмдік тізімі
Джоның Crab Shack
Instagram Мейрамхана қызметкерлері көп ұзамай жұмыстан шығатынын білгенде әрдайым өкінішті. Көптеген жағдайларда, олар, ең болмағанда, жоғары деңгейге көтеріледі, бірақ бұл Джодың Crab Shack бүкіл ел бойынша орналасуымен болған емес.
Хабарламаға сәйкес, теңіз өнімдеріне арналған франчайзингтің қызметкерлері есіктердің құлыптаулы екенін және олардың қызметтері енді қажет болмайтынын анықтау үшін жұмысқа келген. 'Сізді ішекке ұрған сияқты, - деді бұрынғы қызметкер Валери Шварц.
2017 жылдың тамызында бұл мейрамхананың бас компаниясы Ignite Restaurant Group банкроттық туралы сол маусымда өтініш бергеннен кейін, оның 112 мекен-жайының 41-ін кенеттен жауып тастады. Мейрамхананы мега қонақжайлылық бренді тез сатып алды Landry's Inc . (Bubba Gump Shrimp Co., Morton's The Steakhouse, Rainforest Cafe және т.б.) банкроттық аукционында 57 млн. Бір қызығы, Джо енді қайтадан өзінің алғашқы иелерінің қолына өтті.
Landry компаниясының бас директоры Тилман Фертита 1994 жылы Джодың Crab Shack-ті жалғыз сатып алып, 2006 жылы сатудан бұрын тізбекті өсірді. Алайда краб лашығының болашағы бұлыңғыр күйінде қалып отыр. Фертиция айтты болашақта тізбек пайдаға асатын жерлерге дейін көп жабылу болуы мүмкін. «Біз тұжырымдаманы өте азайтатын боламыз», - деді Фертиция. Қазіргі уақытта франчайзинг орналасқан 60 орын
Qdoba
Twitter Қазіргі уақытта Америка Құрама Штаттарында жылдам кездейсоқ буррито буындарының жетіспеушілігі жоқ. Chipotle, Moe's, Baja Fresh, Freebirds, Barberitos және басқалары арасында бәсекелестік өте күшті. Өз базарындағы түскі асты ұдайы жеңе алмайтындар кешегі квесо сияқты лақтырылады, және, өкінішке орай, Qdoba Mexican Grill сияқты болып көрінеді.
Жылдам кездейсоқ мексикалық желі 1995 жылы Денверде басталды және көптеген орындарды жапқанымен, оларды жаңа мейрамханалармен алмастыруды жалғастырды. Тізбек 67 2013 жылы оның 647 орналасуынан, бірақ 2017 жылғы жағдай бойынша, 729 мейрамханалар жұмыс істеп тұрды. Сондай-ақ, компания бірнеше жыл бұрын өзінің атына өзгеріс енгізіп, «мексикалық грильді» тастап, «Mexican Eats» -ке барды, өйткені олар оны жақсы сезінді сөйлесті «бренд ұсынатын кеңдік пен әртүрлілік». Жарайды, бәрібір, Qdoba.
Бұл атауды өзгерту қаншалықты көмектесті - бұл даулы мәселе. Тізбек болды сатылды 2018 жылдың наурызында оның иесі Джек Бокс 2018 жылдың бірінші тоқсанында 0,6 миллион доллар жоғалтқаннан кейін. Apollo Global Management франшизаны сатып алды, содан бері орындар жабылды Коннектикут , Пенсильвания , және Вирджиния .
Тропикалық тауық
Twitter Кейде басқалардың фиестаға қосылуын қиындатуы мүмкін, тіпті сіз өзіңіздің жақсы ісіңіз бар екенін білсеңіз де. Бұл Кариб теңізіндегі жылдам тамақтану Pollo Tropical желісіне қатысты болуы мүмкін емес. Майамиде орналасқан тізбек содан бері қуырылған жолжелкендер мен можо шошқа етіне қызмет етеді 1988 ж , бірақ сыртқы нарықтағы адамдарға латын дәмінің конга сызығына секіруге тырысу үшін күресті.
Fiesta Restaurant Group Inc.-ге тиесілі бұл желі Нью-Йорк, Джорджия, Техас және Теннеси штаттарына дейін кеңейе түсті, бірақ 2016 жылы бәрі сыр бере бастады. Қараша айында компания тоқсан сайын болатынын жариялады шығын 4,5 млн және 2017 жылы ол белгілі бір нарықтардан шыға бастады. Компания бәрін жапты оның Остиндегі және Далластағы / Форт-Уорт аймағындағы орналасуы, жалғыз жұлдызды штатта алты орын ғана ашық қалуы мүмкін, бірақ ақыры олар жабылды. Сонымен бірге компания барлық орналасқан жерлерін жауып тастады Теннеси штатында , бірақ үлкен Атланта ауданындағы 13 орнын ашық ұстауға шешім қабылдады.
dr бұрышының 23 дәмі
«Мейрамханаларды жабу туралы шешім ешқашан оңайға соқпайтынына қарамастан, біз компанияның ресурстары мен күш-жігерін біздің брендтеріміз үшін сәтті болған нарықтар мен орындарға жұмылдыру өте маңызды деп санаймыз». өтінішті оқыңыз бас директоры Ричард Стокингер.
Қазіргі уақытта компания 140 АҚШ-та жұмыс істейді, бірақ олар тек Флоридамен және Атланта аймағымен шектеледі.
