Фотосурет: фотограф / Джен Коси, проп стилисті / Кей Кларк, тағам стилисті / Челси Циммер
Белсенді уақыты: 20 минут Жалпы уақыт: 45 минут Сыбаға: 4 Тамақтану профилі: Жұмыртқасыз, глютенсіз, Салауатты жүктілік, жоғары ақуызды, жаңғақсыз, соясызТамақтану фактілеріне өтіңізИнгредиенттер
-
2 орташа поблано бұрышы, ұзындығы бойынша екіге және тұқым себілген
-
2 қызанақ, қабығы аршылған, шайылған және жартысы кесілген
-
2 орташа жалапено бұрыштары
тұзды ерітіндіге арналған ең жақсы тұз
-
½ кішкентай ақ пияз, қабығы аршылған және тамыры арқылы төрттен бір рет кесілген
-
4 қалампыр сарымсақ, аршылған және ұсақталған
-
Пісіруге арналған спрей
сарымсақ ұнтағын сарымсаққа ауыстыру
-
½ кесе шикі қаймақ
-
¼ кесе су
-
1 ас қасық лайм шырыны
асшаяндарды пісірілген фарш
-
¼ шай қасық тұз
-
½ кесе туралған жаңа кинза, бөлінген
-
1 ½ шыныаяқтар ұсақталған пісірілген тауықтың төс еті
үнді карри және жапон карри
-
1 (15 унция) болады тұздалмаған бұршақ бұршақтары, шайылған
-
2 шыныаяқтар ұсақталған мексикалық үлгідегі ірімшік қоспасы немесе Монтерей Джек, бөлінген
-
8 жүгері шелпектері
Бағыттар
-
Бройлерді 7 дюймдік пеш сөресімен алдын ала қыздырыңыз. Үлкен жиектелген пісіру парағын фольгамен сызыңыз. Дайындалған пісіру парағына поблано, томатилло, жалапенос, пияз және сарымсақты біркелкі етіп, терісін жоғары қаратып орналастырыңыз. Көкөністерді пісіру спрейімен молынан жағыңыз. Шамамен 8 минут күйіп, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пештен шығарып, 10 минутқа қалдырыңыз. Бұрыш пен пияздан көпіршіктелген теріні тазалаңыз. Тұмшапештің температурасын 375°F дейін төмендетіңіз және сөрені пештің ортасына жылжытыңыз.
-
Қуырылған көкөністерді тағамдық процессорға жіберіңіз; тегіс болғанша өңдеңіз, шамамен 5 минут. Қаймақ, су, лайм шырыны, тұз және 1/4 кесе кинза қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз, шамамен 10 секунд.
-
11х7-дюймдік пісіру табағының түбіне тұздықтың 3/4 кесесін құйыңыз. Орташа ыдыста тауық етін, бұршақты, 1 кесе ірімшікті және 1/4 кесе соусты біріктіріңіз. Қоспаны шелпектерге бөліңіз (шамамен бір шелпек үшін 1/3 кесе) және орап алыңыз. Дайындалған пісірме табаққа шелпектерді тігістерін төмен қаратып салыңыз. Қалған 1 кесе соусты энчиладалардың үстіне құйып, қалған 1 кесе ірімшікке себіңіз. Еріген және көпіршікті болғанша пісіріңіз, 15-20 минут. Қалған 1/4 кесе кинза себіңіз.
