Пісіру уақыты: 1 сағ. Жалпы уақыт: 1 сағат Сыбаға: 8 Шығым: 8 гарнир порциясы, әрқайсысы шамамен 3/4 кесе Тағамдық профиль: глютенсіз вегетариандық аз қосылған қанттарТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
5 шыныаяқтар аз мөлшерде натрий бар тауық сорпасы, тауық еті жоқ немесе көкөніс сорпасы (ескертуді қараңыз)
-
1 10 унциялық қап шпинат, қатты сабақтары алынып тасталды
Nestle иелік етеді
-
1 кесе жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары
-
2 ас қасық таза зәйтүн майы
-
1 кесе туралған шалот немесе пияз
-
4 қалампыр сарымсақ, ұсақталған
-
1 ½ шыныаяқтар арборио, карнароли немесе басқа итальяндық рисотто күріш
-
¼ шай қасық тұз
-
1 кесе құрғақ ақ шарап
-
1 кесе ұсақ ұсақталған Пармиджиано-Редгиано ірімшігі, бөлінген
-
Дәміне қарай жаңа ұнтақталған бұрыш
-
1/3 кесе қуырылған қарағай жаңғағы (Кеңес бөлімін қараңыз)
Бағыттар
-
Орташа жоғары температурада орташа кастрюльде сорпаны қайнатыңыз. Сорпаның буланып қалуы, бірақ қайнамауы үшін отты азайтыңыз.
-
Шпинатты суық сумен жақсылап шайып, микротолқынды пешке жарамды үлкен ыдысқа салыңыз. Пластикалық ораммен жабыңыз және оған бірнеше тесіктер жасаңыз. Микротолқынды пеште 2-3 минут сөнгенше жоғары күйде қойыңыз. Салқындатыңыз, содан кейін артық ылғалды сығыңыз. Тағамдық процессорға немесе араластырғышқа жіберіңіз, тегіс болғанша насыбайгүл мен пюре қосыңыз; жағына қойыңыз.
-
Голландиялық пеште майды орташа төмен температурада қыздырыңыз. Пиязды (немесе пиязды) қосып, мезгіл-мезгіл араластырып, жұмсарғанша шамамен 2 минут пісіріңіз. Сарымсақ қосып, хош иісті болғанша араластыра отырып, шамамен 30 секунд пісіріңіз. Күріш пен тұзды қосып, араластырыңыз.
-
Күрішке 1/2 кесе ыстық сорпа мен мол шарапты араластырыңыз. Сұйықтық сіңгенше, жиі араластыра отырып, пісіріңіз. Орташа төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз, сорпаны 1/2 кесе қадаммен қосып, содан кейін шарапты құйыңыз және сұйықтықтың көп бөлігі сіңгенше әр қосқаннан кейін жиі араластырыңыз. Ризотто сіз барлық сорпа мен шарапты пайдаланған кезде жасалады, ал күріш кремді және жай ғана нәзік, барлығы 25-35 минут. Сақталған шпинат-райхан пюресін араластырыңыз.
-
Ыстықтан алыңыз; 3/4 кесе ірімшік пен бұрышты араластырыңыз. Қарағай жаңғағымен және қалған 1/4 кесе ірімшікпен себіңіз.
Кеңестер
Ескертпе: Тауықтың хош иістендірілген сорпасы, атауына қарамастан вегетариандық сорпа, кейбір рецепттерде оның дәмді, қанық дәмі үшін көкөніс сорпасына артықшылық береді. Кейде тауық еті жоқ сорпа деп аталады, оны көптеген супермаркеттердің табиғи тағамдар бөліміндегі сорпалардан табуға болады.
кім кішкентай дебби?
Кеңес: Қарағай жаңғағын тосттау үшін: Кішкене құрғақ табаға салыңыз да, хош иісті және аздап қызарғанша үнемі араластыра отырып, орташа-баяу отта пісіріңіз, 2-4 минут.
