Менің жүрегімде баяу пісіргішке арналған жұмсақ дақ бар, дегенмен көптеген адамдар оны ас үйде болған басқа ұрпақтың жәдігері деп санайды. Уақытты үнемдейтін ас үй көмекшісі ретінде бұл теңдесі жоқ. Сіз тамақ дайындап, оны күні бойы пісіруге қалдыра аласыз, үйге оралып, тамақтануды бастауға болады. Бұл ғажайып! Сізге көпшілікті тамақтандыру қажет болған кезде, көптеген тағамдардың үлкен бөлігін дәйекті түрде дайындай алатын, оларды бөлшектерінің қосындысынан миллион есе дәмді етіп жасай алатын, баяу пісіретін құрылғыдан артық пайдалы нәрсе жоқ. Жақсы жаңалық? Баяу пешті пайдалану оңай емес. Баяу пештің барлық рецептері сізге жылу деңгейі мен уақытының нақты параметрлерін беретін болса да, сізде баяу пештің нақты түріне қарамастан, негізгі ережелер тақтада өте ұқсас екенін білгеннен кейін жұбатуға болады.
Сіз жаңадан бастаушы болсаңыз да, баяу пісіретін аспаз болсаңыз да, тәжірибені барынша тиімді пайдалануға көмектесетін бірнеше кеңестер берілген - менің сүйікті баяу пісіруге арналған бірнеше рецептім.
Баяу пісіргішке орын беріңіз
Баяу пісіргіш ұзақ уақыт бойы бақылаусыз тамақ пісіруге арналған, бірақ сіз қауіпсіз жағдайларды қамтамасыз ету үшін сақтық шараларын қолданғаныңыз жөн. Баяу тамақ пісіру идеясын ұнататын адам ретінде, мен оны үнемі қорқытатын адаммын, мен сіздің баяу пешіңіз үшін көптеген қарсы орындарды тазартуға кеңес беремін. Кешкі асты дайындаған кезде құрылғының сырты қызып кететіндіктен, екі жағынан да көп мөлшерде бөлме қалдырыңыз - 6-8 дюйм жақсы болуы керек. Төменгі бөлік кез-келген ас үйдің үстіңгі жағында отыруға арналған болғандықтан, оны жұмсақтау туралы алаңдаудың қажеті жоқ.
Аз дайындық рецептерін таңдаңыз
Баяу пешпен пісірудің артықшылықтарының бірі - тамақ дайындауға қатысатын локтің майын барынша азайту. Осылайша, сіз күндізгі жаңалықтардан хабардар болған кезде, тағамды баяу пісіргішке салып, оны қайнатуға жол бермей, дайындықты қажет етпейтін, аз қамтылатын рецептілерді таңдауға тырысыңыз. Маған баяу пісіретін рецепттер ұнайды, олар маған көп нәрсе сұрамайды. Сіз көптеген күрделі түрлер таба алатын болсаңыз да, олар баяу пешті ұрып-соғу мақсатының бір бөлігін жеңе алмай ма? Негізгі дайындықты ұсынатын рецептілерді таңдаңыз: көкөністерді кесу немесе майдың майын кесу және оны қызарту.
Етті дұрыс қолданыңыз
Баяу пісіргіштің керемет функцияларының бірі - қатаң етдің үлкен бөліктерін кешкі асқа, оны баяу және дәйекті түрде пісіру арқылы жұмсақ әрі шырынды етеді. Осылайша, сіз сәл арзан, майлы ет кесектерін сатып алып, дәмі керемет тағаммен марапаттала аласыз. Етті ұзақ және баяу дайындау әдісі оны көп күш жұмсамай-ақ жұмсақ етеді. Баяу пісіруге арналған ет кесектері керемет пе? Шошқа иығынан, қой етінен, сиыр етінен немесе қысқа қабырғадан көріңіз.
Баяу пешке қоспас бұрын қоңыр ет
Баяу пеш сізден аз нәрсе сұрайды және сізге көп береді. Мұны қалауыңыз бойынша жақсы қызарған етке өкпелемеңіз. Бұл сиқырлы құрал керемет жасай алатынымен, оған кішкене хош иіс қажет көмектесу . Өтінемін, шикі етті тек машинаға тастамаңыз! Етті баяу пісіргішке қоспас бұрын оны пешке жағу дәмді ұстау және дәмді, карамелденген қыртыс құру үшін өте маңызды.
Аспаздық алкогольді көп қолданбаңыз
Баяу пісіргішті қолданған кезде алкогольді жеңілдетіңіз. Үстелдің үстінде тағамды қақпақсыз жоғары температурада дайындағанда, алкогольдің көп бөлігі пісіруді аяқтағанға дейін буланып, хош иісті тереңдететін нәзік тондар қалдырады. Баяу пісіргіш тағамдарды едәуір төмен температурада жабық күйде пісіретіндіктен, алкоголь дәл осылай буланбайды. Нәтижесінде сіздің тағамыңыз күшті, ащы дәммен қалуы мүмкін.
Сүт өнімдерін тым ерте қоспаңыз
Баяу пешті қолданған кезде үнемі араластырмайтын болғандықтан, сүт, кілегей, йогурт және тағы басқалар сияқты сүт өнімдерін қоспаған жөн. Мұны істеу себеп болады жағымсыз сүзбе . Оның орнына сүт ингредиенттерін пісіру кезеңінің соңына қарай қосыңыз.
Баяу пісіргішті шамадан тыс толтырмаңыз
Ия, сіздің баяу пешіңіз үлкен шығар, бірақ оны толтыру азғыруларынан аулақ болыңыз. Егер сіз ыдысты толығымен толтырсаңыз, ішіндегі тамақ қайнатудың орнына буға айналады. Баяу пісіргішке шамамен үштен екі бөлігін толтырыңыз, сонда сіз сәттілікке дайын боласыз.
Ингредиенттерді мұқият жағыңыз
Баяу пештің төменгі жағы - ең ыстық жер, сондықтан ингредиенттерді қайсысына пісіру үшін көбірек жылу қажет болатынына қарай қабаттаңыз. Төменгі жағында тамыр көкөністер, ал жоғарғы жағында майдалап туралған көбірек ингредиенттерді қабаттастырып көріңіз. Осылайша, бәрі бір уақытта пісіруді аяқтайды!
Қақпақты жабыңыз
Қарап шығу үшін баяу пештің қақпағын көтеру қызықтыруы мүмкін, егер қажет болмаса, оны жасамаңыз. Баяу пештер жылуды жабық күйде ұстайды. Қақпақты көтерген сайын, сіз барлық жылуды шығарасыз. Осыдан кейін баяу пісіргіштің жылу деңгейін қалпына келтіруі үшін уақыт қажет болғандықтан, сіз біркелкі емес пісіруді сезінуіңіз мүмкін немесе ол күтілгеннен көп уақыт алуы мүмкін. Егер сіз шыдамдылық танытып, баяу пісіргішті пісіру уақытына жалғыз қалдырсаңыз, сіз әлдеқайда жақсы нәтижеге қол жеткізесіз.
асшаян мен жармаға арналған гарнирлер
Баяу пеште пісіруге арналған тамақ
Кез-келген тағамды баяу пеште жасауға болмайды және бұл жақсы! Баяу пештің әсемдігі ұзақ уақыт бойы баяу отта тамақ пісіру арқылы дәмді балқытатын ерекше қабілетінде. Өзімнің баяу пешім мені үнемдей алатын уақытты пайдалануға тырысып, осы ас үй құралының сиқырына арналған рецепттердің қайсысы жақсы жасалғанын білуім керек болды. Баяу пісіргіштің аспаздық приключенияларын бастауға арналған ет рецептілерінің қысқаша тізімі.
Баяу плита «аузыңызда ериді» кастрюль: Бұл қанағаттанарлық рецепт бастап Үйден қуаныш кішігірім чак қуырғышты сіздің арманыңыздағы жылытуға арналған ыдысқа айналдырады. Жақсы мәрмәр ет бөлігін сүйікті стейк дәмдеуіштерімен, тұзбен, тимьянмен және розмаринмен дәмдеңіз, содан кейін оны әдемі қоңырланған карамелденген қыртыс пайда болғанға дейін майлаңыз. Қалған дәмдеуіш қоспаны туралған сәбізді, картопты, пиязды және балдыркөк қабатын жағыңыз. Жай ет пен көкөністерді баяу пісіргішке салыңыз, сиыр сорпасына құйыңыз да, ең төменгі температурада сегіз сағатқа, ал жоғары температурада алтыға пісіріңіз. Бұл тамақ жылы, жылы және ұзақ күн демалыстан кейін үйге келу үшін өте ыңғайлы.
Сиқырлы баяу пештің ет еті: Бұл дәмді рецепт бастап Lion рецепті кәдімгі қиындықты алып тастап, ас үстеліңізге керемет ет етін жеткізеді - әрине сіздің сенімді баяу пештің көмегімен. Етті нан пішініне айналдырғаннан кейін, оны жай фольгамен қапталған баяу пісіретін ыдысқа салып, төмен температурада 6-8 сағатта немесе жоғарыда 3-4 сағат пісіресіз. Пісірудің соңғы 15 минутына үстіңгі жағына қарапайым глазурь қосыңыз, сонда сізде бір түнде жаңа сүйікті рецепт бар.
Баяу пісіретін барбекю шошқа етін тартты: Мен бәрін айтайын бұл рецепт бастап Азық-түлік және шарап бұл 'жаса!' Егер сіз дәстүрлі тартылған шошқа сэндвичтерінің тәтті, өткір, хош иістендіргіштерін ұнататын болсаңыз, онда бұл қарапайым баяу пісіретін тағам сіз үшін жасалған. Сірне, кетчуп, қоңыр қант, сидр сірке суы және ащы самбал оелек қоспасы сүйексіз шошқа жауырынымен жақсы жұптасады. Баяу пеште алты сағаттық TLC болғаннан кейін, ет бәрі құлап, ұсақталады. Тоқаш, құлын және тұздалған қиярды теңдеуге лақтырыңыз, сонда сіз өзіңізге эпикалық тағам аласыз.
Баяу плитада тұтас тауық еті: қызыл ет пен вегетариандық тағамдар барлық сүйіспеншілікке ие болады деп ойламас үшін, міне рецепт Тори Авейден құсқа назар аударады. Жексенбідегі кешкі асты ештеңе тұтас тауық сияқты айқайламайды. Мұны паприка, пияз ұнтағы, тимьян және қайенн бұрышына жағып, жаңа розмарин бұтақтарын салып, баяу және баяу пісіретін пияз төсегінде бірнеше сағат бойы пісіреді. Бұл сізге сүйікті адамдармен бірге күнді рахаттануға мүмкіндік беретін және дайын асқа қайта келуге мүмкіндік беретін, бұл сіздің асыңызда құл болып қызмет еткен дәмнің түрі.
Басқа дәмді баяу пештің рецептері
Кәстрөлге үлкен тақта ет салуды ойламайсыз ба? Онда көптеген басқа керемет рецепттер бар, олар қиын емес.
Үш бұршақ чили: мен Деб Перелманның үлкен жанкүйерімін Smitten Kitchen , және сияқты рецепттер Бұл себептері. Бұл үш бұршақты чили баяу пісіргіште әрдайым жетілдіріліп жасалады. Дәмдеуіштер мен бұрыштардың үйлесімді қоспасы сіз таңдаған бұршаққа хош иіс пен жылу береді. Егер сіздің қолыңызда үш түр болса, оларды қолданыңыз, ал егер жоқ болса, тек бір түрін қолданыңыз. Қалай болғанда да, ұзақ уақыт пісіру уақыты мен қызанақтың бұршаққа дейінгі тепе-теңдігі дастарқан басындағылардың бәріне осы тағамды бағалауға мүмкіндік береді.
Баяу пісіретін лазанья: Бұл рецепт бастап Гимме пеші даңқты. Салыстырмалы түрде аз ингредиенттер және жеңіл дайындық және жарқын итальяндық дәмдер? Мұнда барлығы қосылады. Қайнатпайтын лазанья кеспесінің қабаттары итальяндық шұжықпен, кілегейлі рикоттамен, классикалық моцарелла, тұзды пармезанмен, жапырақты шпинатпен және хош иісті насыбайгүлмен жақсы ойнайды. Сіз оны баяу пеште бірнеше сағат бойы жоғары температурада немесе баяу отта сәл ұзақ пісірсеңіз де, лазан теңдестірілген, сүйкімді, нәзік және жағымды болып шығады.
Баяу пісіретін көкөніс бұқтырмасы: Бұл вегетариандық рецепт бастап Нағыз қарапайым ет жеуге оңай емес. Сәбіз, репа, пияз және қызанақ бірінші кезекте дайындалады, өйткені олар көп жылу қажет етеді. Бірнеше сағаттан кейін цуккини мен ноқатты қосып, тағы бір сағат қайнатыңыз. Жалғыз дайындық бірнеше көкөністерді кесіп жатқандықтан, сіз кері соққыңыз немесе іспен айналысуға көп уақыт аласыз.
Баяу пісіргішпен бірге тамақ дайындаңыз. Барлық мақтауларға мейірімді күлімсіреу арқылы жауап беріңіз, өйткені керемет құрылғы болған кезде бәріне кешкі ас дайындаудың қаншалықты оңай болғанын айтудың қажеті жоқ! Ас үй жәдігерлеріне қуаныш.
