Фото: Кейси Барбер
Ақуызға толы смузиден кремді макарон тағамына дейін шпинат - кез келген рецептке оңай қосуға болатын түрлі-түсті, қоректік заттарға бай көкөніс. Жапырақты жасылда біраз бар әсерлі денсаулық пайдасы , ол тоңазытқышта қысқа қызмет ету мерзімімен де белгілі. Бірақ тым тез бұзылған шпинатты лақтырып тастауға мәжбүр болудың орнына, жасыл жапырақты пайдалану үшін шпинатты қалай дұрыс сақтау керектігі туралы кеңестерді оқыңыз.
Шпинатты қалай пісіру керек, ол сіздің тістеріңізде оғаш сезім қалдырмайды.Шпинат неге нашарлайды?
Жапырақтары бірнеше күн ішінде шырыш болып кеткенін білу үшін ғана шпинат пакетін сатып алдыңыз ба? Неліктен шпинат тез иіске ауысатын сияқты? Жауап: Ылғалдылық.
Ылғал шпинаттың нәзік жапырақтарының нашарлау процесін жылдамдатады, сондықтан шпинат сақталған кезде құрғақ болуы маңызды. Шпинаттың зиянды екенін қалай анықтауға болатынын білмесеңіз, іздеуге болатын бірнеше нәрсе бар. Біріншіден, жапырақтары қытырлақ және қара-жасыл болуы керек, шеттерінде сарғаю белгілері жоқ. Жаман шпинаттың тағы бір көрсеткіші - бұл жапырақтардың шырышты немесе солып кетуі. Шпинаттың да тәтті иісі болуы керек. Жапырақтары қышқыл немесе көгерген иіс болса, оларды тастаған дұрыс.
Шпинатты қалай сақтауға болады
1-қадам. Артық ылғалды кетіру үшін шпинат жапырақтарын қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Кейси Барбер
Егер сіз алдын ала оралған шпинат сатып алсаңыз, оны жай ғана қағаз сүлгімен қапталған кесу тақтасына тастаңыз. Шпинат жапырақтары нәзік, сондықтан жапырақтарды қағаз сүлгімен ақырын сипау жеткілікті.
2-қадам. Құрғақ қағаз сүлгімен контейнерді сызыңыз.
Кейси Барбер
Контейнерге қағаз сүлгіні қосу шпинаттың қызмет ету мерзімін ұзартатын қосымша ылғалды сіңіруге көмектеседі. Шпинат көбінесе пластикалық пакеттерде немесе контейнерлерде сатылады, оны сақтауға болады. 3-қадамға кіріспес бұрын сөмкені немесе контейнерді кептіруді ұмытпаңыз.
3-қадам. Шпинат жапырақтарын қосып, қақпағын жауып, тоңазытқышқа қойыңыз.
Кейси Барбер
Шпинат қанша уақытқа созылады?
Осылайша сақталған кезде шпинат үш-жеті күнге созылуы мүмкін. Ылғал жау болғандықтан, жапырақтарды қолдануға дайын болғанша жууды күту керек. Шпинатты алдын ала жуу керек болса, сақтау алдында оның жақсылап кептірілгеніне көз жеткізіңіз. Жапырақтарды қағаз сүлгімен кептіруге немесе салат спиннерін пайдалануға болады (біздің сынақ асханасына сәйкес ең жақсы салат спиннерлерін қараңыз).
Шпинаттан ләззат алуға дайын болғаннан кейін, шпинат пен саңырауқұлақ киши және тәтті ноқат пен шпинат бұқтырмасы сияқты рецепттер тек бастамасы ғана. Қосымша идеялар алу үшін үйреніңіз жаңа піскен және мұздатылған шпинатты қалай дайындау керек .
