Сіз жасай алатын ең жақсы барбакоа

Барбакоа 500 жыл бұрын Кариб теңізінен Мексикаға әкелінген (арқылы Асың дәмді болсын ). Барбакоаны пісірудің дәстүрлі әдісі етті қандай-да бір жапырақтарға орап, содан кейін оны алдын ала қыздырылған тас шұңқырға көміп, кір мен тастармен немесе кірпіштермен жабуды қамтиды.

Бірақ алаңдамаңыз, Стефани Рапоненің барбакоаға арналған рецепті заманауи ас үйге арналған (арық қазудың қажеті жоқ) және көп пісіру оңай. Оның блогы, Плитаға арналған қойма , бос емес отбасыларға дәмді және қиындықсыз тағамдармен бөлісуге көмектеседі және бұл рецепт оның аспаздық көзқарасын ерекше көрсетеді.

Рапоне пешке арналған осы рецептті әзірледі, бірақ сонымен қатар барбакоаны ан пісіруге болады Жылдам кастрюль (немесе басқа электрлік қысым пеші) немесе баяу пеш. Бұл керемет қарапайым рецепт. Негізінде, сіз ингредиенттерді голландтық пешке салып, оны бірнеше сағат бойы қыздыру үшін пешке саласыз. Аяқтағаннан кейін, сіз сиыр етін ұсақтап, табаққа салыңыз да, әркімге өз такосын жасауға рұқсат етіңіз. Сонымен, Рапоненің рецепті демалыс күндері отбасылық асқа ғана емес, сонымен қатар Синко-де-Майоны тойлауға арналған керемет тариф.

Сіз жасай алатын ең жақсы барбакоаның ингредиенттерін жинаңыз

Барбакоаны сиыр, шошқа еті, ешкі еттерімен немесе кейде тіпті сиыр етінің басымен де жасауға болады. Әдетте сиыр етінен жасалған қуырғышты көкірекшелер үшін ең жақсы деп санайды бұқтырылған ет , сонымен қатар Рапоне сиыр етінің қысқа қабырғаларын (сүйек тәріздес) лақтырады. Бұл ақылды қосымша, өйткені қысқа қабырғалар сиыр еті дәмді, бірақ оларда май мен коллаген бар, олар өрілген кезде ериді, бұл барбакоа тұздығына дәм мен дене қосады. Нақты уақыт үнемдеуші - бұл Рапоненің пиязды өзіңіз кесудің орнына мұздатылған туралған пиязды қолданудың жарлықтары. Сізде басқа ингредиенттердің барлығы дерлік, мүмкін, кез-келген азық-түлік дүкенінен алуға болатын консервіленген чипотельдер мен жасыл чиллерден басқа.

Сиыр етін дәмдеңіз, содан кейін осы барбакоаның ингредиенттерін қабаттаңыз

Алдымен пешті Фаренгейт бойынша 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Қызып жатқан кезде, қуырылған майдың артық майын кесіңіз, содан кейін сиырды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сиыр патронын алтыдан сегізге дейін үлкен кесектерге кесіңіз. Қысқа қабырғаны тұтас ұстаңыз - өру кезінде ет сүйектен бөлінеді. Екі шай қасық сиыр етін барлық жағынан жомарттықпен дәмдеңіз кошер тұзы .

ет етіндегі кетчуптің орнын басады

Әрі қарай, кесу тақтасына аспаз пышағымен сарымсақтың бүкіл тістерін сындырып, терісін алып тастаңыз. Сізге сарымсақты ұсақтаудың қажеті жоқ, өйткені жұмсақ сарымсақты кейін тұздыққа езіп жібересіз. Мұздатылған туралған пияз кесесін голланд пешінің түбіне жайыңыз. (Егер сіз жедел қазанды немесе баяу қайнатқышты қолдансаңыз, дайындық бірдей болады.) Сиыр етін туралған пияздың үстіне салыңыз да, қалған ингредиенттерді біркелкі қабаттарға осы тәртіпте қосыңыз: ұсақталған сарымсақ, чиптер (оларды толықтай сақтауға болады), жасыл чили, әк пен апельсин шырыны, алма сірке суы, лавр жапырағы, ұнтақталған зире, мексикалық орегано (егер сіз оны дүкенде таба алмасаңыз, оның орнына кәдімгі ореганоны қолданыңыз), жаңа ұнтақталған қара бұрыш, ұнтақталған қалампыр және ақыр соңында тауық еті.

Барбакоа үшін сиыр етін пісіріңіз

Голландиялық пешті қақпағымен немесе тығыз алюминий фольгамен жабыңыз да, ыдысты пешке салыңыз. Барбакоаны екі сағатқа созыңыз. Екі сағаттан кейін қақпақты немесе фольганы алып, пештің температурасын Фаренгейт бойынша 400 градусқа дейін көтеріңіз. Барбакоаны 15-20 минут ішінде немесе сиыр патронының ең үлкен бөлігі Фаренгейт бойынша ішкі температура 195-тен 200 градусқа жеткенше пісіріңіз. жылдам оқылатын термометр .

Егер сіз барбакоаны жылдам кастрюльде пісіріп жатсаңыз, оны 35 минут ішінде қолмен пісіруге қысым жасаңыз, содан кейін табиғи босатуды 15 минутқа қолданыңыз, содан кейін тез босатыңыз. Егер сіз баяу пешті қолдансаңыз, ингредиенттерді қабаттастырғаннан кейін, оны сегіз сағат бойы ең төменгі деңгейге қойыңыз. Рецепт рецепттің пісіру уақытын қысқартуға тырыспаңыз. 'Ол өз ісін істесін, сонда ол керемет болады!'

Май тұздықтан бөлек болсын, содан кейін сиыр етін ұсақтаңыз

Барбакоаңызға арналған сиыр еті біткен кезде, кастрюльді пештен алыңыз да, қысқышпен сиыр етін үлкен кәстрөлге салыңыз. Лавр жапырақтарын бөліп алыңыз да, қысқышпен қысқа қабырға сүйектерін алып тастаңыз. Тұздыққа назар аударған кезде сиыр еті 15-20 минут демалысын.

Пісіруге арналған сұйықтықты май бөлгішке, үлкен ыдысқа немесе әйнек өлшегіш шыныаяққа салыңыз. Кәстрөлге қатты заттардың көп мөлшерін қалдыруды ұмытпаңыз, өйткені олар сізге тұздықты аяқтау үшін қажет болады. Сиыр демалғаннан кейін, оны екі шанышқымен немесе саусағыңызбен ұсақтау оңай болады (егер сиыр еті әлі ыстық емес болса). Сиыр етін ұзын бөліктерге бөліп жатқанда, майдың немесе дәнекер тіннің үлкен глобусын алып тастаңыз да, осы бөліктерді қоқыс жәшігіне тастаңыз.

costco картасы қанша тұрады

Тұздықты бітіріп, сиырды қайтадан қазанға салыңыз

Шанышқының көмегімен кастрөлдің түбіндегі сарымсақ пен чипотельдерді езіңіз. Ұнтақталған сиырды кастрюльге қайтарыңыз және қысқышпен сиыр етін араластырыңыз, сонда ол қатты ұнтақпен тегістеледі. Барбакоаның дәмін татып көріңіз, егер оған көбірек дәм керек деп ойласаңыз, оған аздап тұз және басқа да дәмдеуіштер қосыңыз. Майсыз пісірілген шырындарды қайтадан ішке құятындығыңызды ұмытпаңыз, сондықтан оны, әсіресе тұзбен артық салмаңыз. Сіз бәрін қосқанда әрқашан көбірек қосуға болады.

Пісіруге арналған сұйықтықтағы майларды маймен бір рет пайдаланылатын ыдысқа құйыңыз - ағынды сулардан төмен емес ! Сонымен қатар, майды кішкене ыдысқа салыңыз да, оны суытыңыз, содан кейін қатайған майды қоқысқа тастаңыз. Пісіруге арналған сұйықтықты сиыр етіне бір уақытта ширек кесеге қосып, жақсылап араластырғанша араластырыңыз. Тағы төртінші кесе сұйықтықты қоспас бұрын, барбакоадан дәм татыңыз, ол сізге ұнайтын дәм мен дәмдеуіш деңгейіне жеткенде, сұйықтықты қосуды тоқтатыңыз. Рапоне сонымен қатар пісіретін сұйықтықты төгетін жерге төгпеуді ұсынады, өйткені ол сіздің майыңызда құбырларыңызды бітеп тастауы мүмкін.

Барбакоаны үстіңгі тақталармен салыңыз

Рапоне бізге дәстүрлі түрде барбакоаның тако ретінде қызмет ететіндігін айтты және ол жүгері шелпек, туралған кинза, туралған немесе маринадталған пиязды (ақ немесе қызыл), шалғам кесектерін, кесілген авокадо, лайм сыналарын және сальстың кез-келген түрін қолдануға кеңес береді. - Шындығында, - деді ол, - сүйікті ісіңмен айналыс! Сіз сондай-ақ шелпектерді мүлдем өткізіп, барбакоаны күріш немесе гүлді қырыққабаттың күріш табағына айналдыра аласыз.

Рапонның барбакоа рецепті сізге өзіңізге ұнайтын тағамды жасау еркіндігін береді, сонымен қатар сіз мексикалық тағамнан күткен батыл дәмге ие бола аласыз. Рапоне бізге: «Қалдықтар өте дәмді және жан-жақты. Мен оның жартысын мұздатып, энчилада немесе нахосқа айналдырамын, бұл оны керемет түнгі тамақ етеді ». Сіз осы дәмді барбакоаны дайындауға арналған қай ыдысты таңдайсыз, ол сіз үшін жұмыстың көп бөлігін жасайды. Минималды күш жұмсап, Раконның барбакоаға арналған рецепті сіз жасай алатын ең жақсы болады!

• 1 кесе мұздатылған туралған пияз
• 1 фунт қысқа қабырға, сүйек-сүйек
• 3 фунт сиыр етін қуырыңыз
• 2 шай қасық кошер тұзы
• 4 түйір сарымсақ
• Adobo тұздығындағы 2 чипотель
• 4-унция жасыл чилиді туралған болады
• 2 үлкен немесе 3 орташа әк шырындары
• 1 апельсинден алынған шырын
• 2 ас қасық алма сірке суы
• 3 лавр жапырағы
• 1 ас қасық ұнтақталған зире
• 1 ас қасық кептірілген мексикалық орегано (немесе кәдімгі орегано)
• 1 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
• ¼ шай қасық ұнтақталған қалампыр
• ½ кесе тауық еті

• Жүгері шелпек
• Туралған кинза
• Авокадо кесілген
• Кесілген немесе маринадталған пияз
• Туралған редис
• тұздық
• Әкеден жасалған сыналар

1. Пешті Фаренгейт бойынша 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Қуырылған қуырылған майдың артық мөлшерін кесіп, 6-дан 8-ге дейін кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін сындырып, тазалаңыз.
3. Ингредиенттерді үлкен ыдысқа немесе қақпағы бар голландтық пешке келесідей етіп салыңыз: түбіне мұздатылған туралған пиязды салыңыз. Етті пияздың үстіне салыңыз. Содан кейін тұзды біркелкі себіңіз. Қалған ингредиенттерді біркелкі қабаттарға қосыңыз: ұсақталған сарымсақ, адободағы чипотлдар (оларды толығымен қалдырыңыз), жасыл чили, әк пен апельсин шырыны, алма сірке суы, лавр жапырағы, ұнтақталған зире, мексикалық орегано, қара бұрыш, ұнтақталған қалампыр, тауық еті.
4. Кәстрөлді қақпақпен немесе алюминий фольга тығыз қабатымен жауып, 2 сағат пісіріңіз. Содан кейін қақпақты шешіп, температураны Фаренгейт 400 градусқа дейін бұраңыз, және ең үлкен чак қуырылған бөлігі Фаренгейт бойынша 195-тен 205 градусқа дейін ішкі температураға жеткенше тағы 15-30 минут пісіріңіз.
5. Ет аяқталғаннан кейін үлкен кастрюльді табаққа салыңыз. Сүйектерді қысқа қабырға мен лавр жапырағынан алып тастаңыз. Ұнтақтамас бұрын 10-15 минут демалыңыз.
6. Ет демалып жатқанда, сұйықтықты май бөлгішке немесе үлкен ыдысқа немесе әйнек өлшегіш кесеге салыңыз. Қатты заттардың мүмкіндігінше кәстрөлге қалдырыңыз.
7. Бөлініп тұрған кезде, шанышқыны қолданып, кастрюльдегі сарымсақ пен чипотельдерді сындырып алыңыз, сонда олар етті қайтадан қосқан кезде таралады.
8. Ет 10-15 минут демалғаннан кейін майдың немесе дәнекер тіннің үлкен бөліктерін шығарып ұсақтаңыз. Ет ұсақталғаннан кейін, қайтадан пісіруге арналған ыдыстағы қатты заттарға араластырыңыз. Дәм татып, қажет болса көбірек дәмдеуіш қосыңыз.
9. Майды сұйықтықтан тазалаңыз немесе құйыңыз да, оған бір-бірден стакан қосыңыз, араластырыңыз және араластырыңыз, әр қосқанға дейін ол сізге ұнайтын дәм мен дәмдеу деңгейіне жеткенше.
10. Барбакоаны жылы жүгері шелпек, кинза, туралған немесе маринадталған пияз, шалғам кесектері, авокадо, әк сыналары және сальса қосылған тако ретінде беріңіз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету