Құлпынай көктемде дүкендер мен фермерлердің базарларына түсетін ең ерте жидектердің бірі болып табылады және бұл шырынды қызыл шарлар жазғы жемістерді жеуге қуанышты. Сондықтан зеңді табу үшін жидектерді жеуден гөрі көңіл көншітетін ештеңе жоқ. Тек көгерген бөліктерді жуу немесе кесіп тастау, ал қалғандарын тұтыну қызықтырады. Бірақ бұл қауіпсіз бе?
Құлпынайдың ең жақсы 18 жаңа рецептіКөгерген құлпынай жеуге бола ма?
Егер сіз жидектеріңізден мақта кәмпитіне ұқсайтын ақ үлпілдек заттарды тапсаңыз, бұл көгеру. Зең - жидектермен қоректенетін және үлпілдек немесе мақта сияқты көрінетін жіңішке жіптерді өсіретін споралары бар саңырауқұлақтар. Зеңнің бұл ерекше түрі жемістер арасында кең таралған және белгілі Ботрит жеміс шірігі немесе сұр зең . Көгерген құлпынай сізге зиян тигізуі екіталай болғанымен, жалпы зеңге аллергияңыз болса, олар сізді ауруға ұшыратуы мүмкін. USDA сәйкес . Жидектер алма немесе алмұртқа қарағанда жұмсақ ет тағамы болғандықтан, көгерген бөлігін кесіп тастау қауіпсіз емес, өйткені споралар жидектің етіне еніп кеткен болуы мүмкін. Егер жидек көгерсе, бірақ көгерудің белгілері болмаса, көгерген жерді кесуге болады. Көгерген құлпынай лақтырылуы керек.
Егер сіз кездейсоқ көгерген құлпынай жеп қалсаңыз, сіз оны білесіз, өйткені әдетте көгерген құлпынай аздап қышқыл және қышқыл дәмге ие болады және сізге көк ірімшікті еске түсіруі мүмкін. Өшіру дәмі табиғаттың қызыл жалауы болып табылады, егер сіз көрнекі зеңді жіберіп алсаңыз, сіздің қызыл жидектеріңіз нашар. Бұл зеңнің аз мөлшері сізді ауруға шалдығуы екіталай. Егер сіз көп мөлшерде жесеңіз, сізде жеңіл тамақ улануына ұқсас асқазан ауруы белгілері болуы мүмкін, бірақ ол өздігінен жойылуы керек және улы немесе ерекше қауіпті емес, жай ғана ыңғайсыз.
Getty Images / Rock Streetoff / EyeEm
Бір ғана құлпынай көгерген болса ше?
Егер сіз бір көгерген жидекке ұқсайтынын білу үшін контейнерді ашсаңыз, бірақ қалғаны жақсы болып көрінсе, сол жидекті және онымен тікелей байланыста болатын кез келген жидектерді тастаңыз, содан кейін қалғандарын жуыңыз тамақтанар алдында жақсы. Егер сіздің контейнеріңізде көгерген бірнеше жидек болса және олармен тікелей байланыста болатын барлық жидектерді алып тастасаңыз, жидектерді жуу үшін негізінен су мен ақ сірке суының ерітіндісін жасауға болады. Сірке суы көгеруді жояды, сондықтан біз a пайдалануды ұсынамыз Ылғалдағышты тазалау үшін сірке суы мен су ерітіндісі . Ақ сірке суының бір бөлігін (құлпынайыңызды маринадтамау үшін) судың төрт бөлігіне қолданыңыз және жақсылап шайып, құрғатып, сақтамас бұрын жидектерді бес минутқа жібітіңіз. Егер контейнердегі жидектердің төрттен бір бөлігі көгерген болса, оны лақтырып тастаңыз.
Құлпынай қосылған таңғы асқа арналған 21 рецептЕң жаңа құлпынайларды қалай таңдауға болады
Көгеру мәселесін болдырмау үшін жаңадан бастағандар үшін ең жаңа жидектерді таңдаңыз. Фермерлердің базарында сатып алынған жидектер сіздің азық-түлік дүкеніңіздегі жидектерге қарағанда жаңа болуы мүмкін. Тұтынушы қаптамасындағы сату мерзімі немесе ең жақсы аяқталатын күндерді тексеріңіз және ең алыс күндерді іздеңіз. Пакеттердегі шырын немесе ылғалдың бар-жоғын тексеріңіз, бұл төменгі жағындағы жидектердің сынғанын көрсетуі мүмкін, себебі зақымдалған жидектер шіріп, көгеріп кету ықтималдығы жоғары.
Сізге ашық қызыл және жылтыр, күңгірт немесе күңгірт түрі жоқ, тұқымдары ет ішіне енген жидектерді қалайсыз. Олар хош иісті және тәтті иісі болуы керек. Контейнердің төменгі жағында зеңнің айқын белгілерін іздеңіз. Сіз фермерлер базарында олардың астындағы көгерген жидектерді қораптан сөмкеге салуды сұрай аласыз.
Азық-түлік дүкенінде жидектердің барлығы жаңа екеніне көз жеткізу үшін оларды өнім қалтасына салып, тексеру үшін оларды қапшықта бастапқы контейнерге қайтаруға болады. Егер сіз мұны істеп, пішінделген жидектерді тапсаңыз, оны өнім бөліміндегі біреудің назарына жеткізіңіз және одан көгермеген басқа пакетті табуға көмектесуін сұраңыз. Өзіңіздің тамаша жидек қорабын жасау үшін бірнеше буманы ашпаңыз және ұстамаңыз.
Төменгі сызық
Құлпынай қорқыныштың көзі болмауы керек, бірақ бұл нәзік жемістерде көгеруге келгенде, сақтықпен қателесуді ұмытпаңыз. Көгерген немесе көгерген жидектерге тиіп тұрған кез келген жидектерді тез алып тастаңыз және тастаңыз, қалғанын жақсылап жуыңыз, содан кейін жаңа көгерудің алдын алу үшін сақтау алдында кептіріңіз. Ал егер сіздің контейнеріңіздегі жидектердің төрттен бір бөлігі көгерген болса, бүкіл партияны тастаңыз. Егер сіздің жидектеріңіз азық-түлік дүкенінен сатып алынған болса және сіз сол күні көгергенді тапсаңыз, оларды дүкенге қайтарыңыз, ол сізге ақшаны қайтарады немесе ауыстыруды береді.
Егер сіз жаңа піскен, тәтті құлпынайларды ұнатсаңыз, сіз осы оңай жасалатын құлпынай-шоколадты грек йогурт қабығын қолданып көргіңіз келеді немесе жолда пайдалы тағамдар үшін осы барлардың партиясын жасағыңыз келеді, Strawberry Crumble Bars немесе осы классикаға барыңыз стрейсель нұсқасы. Сізге құлпынай қалай ұнаса да, бізде рецепттер бар.
