Вегетариандық диета ең пайдалы диета ма?

Арнайы Диеталар

Ингредиент Калькуляторы

6440439.webp

Суреттегі рецепт: Құлпынай-Көкжидек-Банан Смути

Соңғы уақытта вегетариандық – барлық жануарлардан алынатын өнімдерден, соның ішінде жұмыртқадан, сүттен және балдан бас тарту – бұл әсемдердің арасында таңдаулы «сиқырлы оқ» болып табылады. Гвинет Пэлтроу, атақты денсаулық ханшайымы, таңқаларлық емес вегетариандық. Сонымен Венера Уильямс. Ал Бейонсе оған көбірек қуат беру үшін концерттерге дайындалу кезінде мезгіл-мезгіл жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастап, Instagram желісіндегі ізбасарларын да солай етуге шақырды. Біз бәріміз өзімізді бірден сымбатты, сау, әдемі және дана табу үшін жеуге (немесе аулақ болуға) болатын қарапайым күшті нәрсені қалайтын сияқтымыз. Кале, акай, сілтілі су, глютенсіз, кез келген нәрсеге сенуге дайынбыз.

Ары қарай оқу: Вегетариандық диетаның 4 денсаулыққа пайдасы

пицца саятшылығы ірімшік шағуы пицца тоқтатылды

Бірақ кейбір адвокаттар вегетариандық және денсаулық туралы «фактілерді» айтады, олар бізді таң қалдырады: вегетариандық диета ма? ең сау тамақтану тәсілі? Олар мәлімдейді Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) ет жеу темекі шегу сияқты канцерогенді екенін айтты. (Олай емес, ДДҰ олай етпеді.) Немесе күніне бір жұмыртқа жеу жүрек ауруына күніне бес темекі шегу сияқты әсер етеді. (Мүлдем шамадан тыс, бұл туралы көбірек біліңіз жұмыртқа және жүрек ауруы .) Бұл мәлімдемелер вегетариандық портретін жалғыз шын мәнінде пайдалы диета ретінде бейнелейді, ал қалған нәрсе жай ғана баяу улану.

Жарайды, бірақ вегетариандық шынымен диеталық нәрсе ме? Жеке шағымдарды қараңыз және сіз шатасып кетуіңіз мүмкін. Кейбір зерттеулер (мен тапқан жалғыз қағаз) жұмыртқаны артериялық бляшканың жоғарылауымен байланыстырады. Бірақ басқалары, соның ішінде бір алып қытайлық зерттеу жобасы жұмыртқаның жүрек ауруының қаупін азайтуы мүмкін деп болжайды. Жалпы ғылым әлемді анықтауда жақсы жұмыс істейді. Дегенмен, жеке зерттеулер жиі қате болып табылады - уақыттың 40 пайызы. Егер сіз диета және денсаулық сияқты үлкен көп қырлы мәселе туралы ғылымның не айтқанын білгіңіз келсе, көптеген ғылымдарды қарауыңыз керек.

Сонымен, көптеген ғылым вегетариандық туралы не айтады?

Жауап бермес бұрын, тоқтап, бірнеше нәрсені мойындайық: Біріншіден, денсаулық вегетариандық болу үшін жалғыз, тіпті негізгі себеп емес. Этикалық және экологиялық мәселелер Біреуді өсімдікке негізделген жолды таңдауға өз бетінше жеткілікті. Өз мақалаларына лайық екі тақырып, сондықтан біз бұл жерде оларға тоқталмаймыз.

Сіздің тағам таңдауыңыз климаттың өзгеруімен күресуге қалай көмектеседі

Екіншіден, вегетариандық тамақтану автоматты түрде жеп жатқаныңызды білдірмейді жақсы . Nutter Butter - вегетариандық. Аязсыз поп-торттарды айтпағанның өзінде. Тіпті қажетсіз вегетариандық диета денсаулыққа қатысты алаңдаушылық тудырады. Тағамтану және диетология академиясы 2016 жылы вегетариандық пен вегетариандық тамақтанудың пайдалы тәсілі екенін мойындаған кезде, топ вегетариандық тамақтанудың елеулі жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін екенін ескертіп, оны мақұлдады. Мысалы, жасылдарда кальций бар, бірақ сіздің денеңіз сүттегі шамамен 30 пайызбен салыстырғанда шпинатта кальцийдің шамамен 5 пайызын ғана пайдалана алады. Вегетариандықтар темірді, омега-3 май қышқылдарын, D дәрумені мен В12 дәруменін жеткілікті мөлшерде қабылдауға ұқсас мәселелерге тап болады.

Бұл соңғысы әсіресе қиын. В12 өсімдік негізіндегі тағамдарда мүлдем дерлік жоқ. Көптеген зерттеулер көрсеткендей, вегетариандықтардың 60 пайызына дейін В12 тапшылығы бар, бұл жеткілікті ауыр болса, ұйқышылдыққа, тепе-теңдіктің нашарлауына, депрессияға, паранойяға, есте сақтау қабілетінің жоғалуына, зәрді ұстамауға және бірқатар басқа да күрделі мәселелерге әкелуі мүмкін. Өкінішке орай, симптомдар сізде бірнеше жылдар бойы жеткіліксіз болғанша көрінбеуі мүмкін.

Оқу керек: Вегетариандықтар өздеріне қажетті қоректік заттарды қалай ала алады

Вегетариандық ең жақсы диета ма?

Дегенмен, сіз дұрыс тамақтануды насихаттайтын веб-сайтты оқып жатырсыз, сондықтан сіз бәрін дұрыс жасар едіңіз делік: қоспаларды қабылдаңыз, кальций мен темірді жеткілікті алыңыз және тамақтаныңыз. жақсы теңдестірілген вегетариандық диета . Бүгінгі күні көптеген адамдар мәлімдегендей, вегетариандық болу денсаулықты сақтаудың абсолютті ең жақсы тәсілі ме?

Ғылымның қазіргі жауабы түпкілікті емес және әсіресе қанағаттанарлық емес. Иә, вегетариандық диета сізге жақсы . Бұл Жерорта теңізі диетасы, дәстүрлі Окинава диетасы және қалған диеталармен бірге ең жақсы диеталардың бірі екендігі туралы өте күшті консенсус бар. Көк аймақ ' барлық жұлдыздар (олардың барлығына жануарлардан алынатын өнімдер кіреді). Бірақ ең жақсысы? Мүмкін. Жақында сіз одан жақсы жауап ала алмайсыз.

Вегетариандық, вегетариандық және денсаулыққа қатысты зерттеулердің ең үлкен, соңғы, ең күрделі шолуы 2017 жылы журналда пайда болды. Тамақтану және тамақтану саласындағы сыни шолулар . Авторлар 130 000-нан астам вегетарианшылар мен 15 000 вегетариандықтарды қамтитын 86 жоғары сапалы вегетариандық және 24 вегетариандық диетаны анықтады.

Нәтижелер: Вегетарианшылар мен вегетарианшыларда дене салмағының индексі (BMI), холестерин және қандағы глюкоза барлық қоректілермен салыстырғанда төмен. Вегетарианшыларға жүректің ишемиялық ауруы (бляшка артерияларды тарылтқанда не болады) диагнозы аз болады және оларда қатерлі ісікке шалдығу қаупі барлық қоректілерге қарағанда 8 пайызға төмен. Вегетариандықтар вегетариандықтың барлық артықшылықтарын алады, сонымен қатар олардың қатерлі ісік қаупі барлық қоректілерге қарағанда 15 пайызға төмен. Мұның бәрі жақсы жаңалық.

Ескертулер: Вегетариандық және вегетариандық сізді жүректің ишемиялық ауруынан қорғауы мүмкін, бірақ олар жүректің ишемиялық ауруынан, жалпы жүрек ауруынан немесе қатерлі ісіктен болатын өлімнен айтарлықтай қорғаныс ұсынбайды. Қатерлі ісік нәтижелері ғалымдардың диета мен қатерлі ісік туралы пікірімен жақсы үйлессе де, тек екі зерттеуге негізделген. Бұл FDA мақұлдаған жаңа препаратты алу үшін жеткіліксіз болар еді; өмірдегі үлкен өзгерістерді ақтау үшін бұл жеткілікті ме?

Көбірек: Тофу сау ма?

Бұл вегетариандық диета немесе басқа нәрсе ме?

Диеталық зерттеулердің көпшілігі бақылауға негізделген. Сіз қазірдің өзінде вегетариандық және барлық тамақтанатын адамдар тобын жинап, олардың не жейтінін бақылайсыз. Вегетариандықтардың зертханалық сынақтары жақсырақ және ауру аз болады екен. Бірақ вегетариандық бұл әсерлерді тудырды ма? Мұны дәлелдеу таңқаларлық қиын. Мысалы, вегетариандықтар топ ретінде әдеттегі американдықтарға қарағанда BMI төмен. (Бұл мағынасы бар. Жақсы жоспарланған вегетариандық диетада фунттарды жинап көріңіз.) Жоғары BMI жүрек ауруы, қант диабеті және қатерлі ісікке ықпал етеді. Бұл қайсысы болды - аз салмақ (вегетариандық болмай-ақ жетуге болады) немесе диетаның өзі? Ал, егер бұл диета болса, ет жетіспеді ме, көбірек өсімдіктер қосылды ма, әлде екеуі де болды ма?

«Осы сұрақтарға жауап беру үшін қажет зерттеу түрі адамдар кездейсоқ түрде Жерорта теңізі және вегетариандық және пескатариан және вегетариандықтарға тағайындалатын сынақ болады», - деп түсіндіреді. Токёлунч көшесі кеңесші Дэвид Л. Катц, MD, M.P.H., өте саналы кітаптың авторы Тамақ туралы шындық . 'Және ол өмір бойы жалғасуы керек еді. Шынын айтқанда, босануға дейінгі кейбір әсерлер болғандықтан, бұл гипотетикалық зерттеудің одан да жақсы нұсқасы кездейсоқ түрде 10 000 жүкті әйелді осы әртүрлі диеталарды ұстануға тағайындайды. Олар тек емшек сүтімен қоректенеді, содан кейін олардың сәбилері таяқшаны алып, қатысушылар болады. Ешқашан орындалған жоқ, ешқашан орындалмайды'.

Ал шын мәнінде, бұл қажет емес. Әрине, вегетариандық диетаның әсері туралы біз білмейтін көп нәрсе бар Жерорта теңізі немесе Окинава диеталары немесе осы мәселе бойынша кез келген басқа үміткерлер. Бірақ біз олардың барлығы бүгінгі орташа американдық диетадан керемет жақсы көрінетінін білеміз.

Жеңімпаз анықталса да, жеке генетикалық айырмашылықтар, өмір салтын таңдау немесе тіпті кездейсоқ сыртқы оқиғаларды ескере отырып, соңғы рейтингтер маңызды болмауы мүмкін. Елестетіп көріңізші: 100 жылдық зерттеуден кейін біз Окинава диетасы басқаларға қарағанда рак ауруының қаупін 1 пайызға төмендететінін білеміз. Бірақ жергілікті теңіз балдырларын тасымалдаушыға жету үшін сіз қаладағы ең қауіпті қиылыстан өтуіңіз керек. Таза пайда бар ма?

Айтпақшы, вегетариандық болудың сіз ойламаған бір артықшылығы бар: бұл тұжырымдамалық тұрғыдан қарапайым. Сіз калория туралы ойламайсыз немесе бұқтырылған тағамда 3 унция ет немесе 6 унция бар ма; Сіз жай ғана бір қарапайым түсінікті (бірақ орындау оңай емес) стандартпен айналысып жатырсыз: ол өсімдікке негізделген бе?

Төменгі сызық

Сонымен, сізді не қозғайды? Бұл ауру қаупінің төмендеуі мүмкін бе? Сіз тауықтарға мейірімді болу үшін немесе (мүмкін) ауыл шаруашылығының көміртегі ізін азайту үшін өз үлесіңізді қосқыңыз келе ме? Сіз жай ғана қалайсыз көкөністерді көбірек жеңіз -қайсысы Токёлунч көшесі әрқашан артта қалады? Сіз Бейонсеге көбірек ұқсағыңыз келе ме? (Шабытымызды қай жерден табамыз.) Сонда сіз вегетариандық болғыңыз келуі мүмкін. Бірақ сіз ғылыми императивке бағынбайсыз. Мұнда жақсырақ таңдаудың жоқтығына кепілдік жоқ, бірақ бүгінгі күні ешкім сізге бұл жақсы таңдаудың не екенін немесе оның бар-жоғын нақты айта алмайды.

Егер сіз ауыстырып жатсаңыз, сәттілік тілейміз. Құрметпен. Кейбір гипер-жоректі қайын жұрттың сізді келесі отбасыңызбен дауласуға итермелеуіне жол бермеңіз. (Ол тырысады.) Және B12 алыңыз. Бұл маңызды.

тоңазытқышқа ыстық тағам салсам болады ма

Калория Калькуляторы

Санаттар Рецептер Теледидар