Келесі жолы азық-түлік дүкеніне барғанда, оның қалай орналастырылғаны туралы бір қызық нәрсені байқауыңыз мүмкін: дүкеннің сырты бір аптадан кейін немесе одан аз мерзімде бітетін қымбат тағамдармен толтырылған, бірақ дүкеннің ортасына қарай бара жатқанда жарамдылық мерзімі ары қарай және болашаққа қарай тоқу. Шын мәнінде, мұнда кездесетін көптеген тағамдар әр түрлі сұрыптау түрін қолданады. Жарамдылық мерзімі аяқталғанын айтудың орнына, өндірушілер өз өнімдеріне «жақсы» немесе «сатылатын» күнді ұрады. Демек, егер сіз белгіленген мерзімнен асып кетсе, оны лақтырудың қажеті жоқ - жеуге әлі қауіпсіз - бірақ сапасы мен дәмі жағынан ол өте жақсы өткен болуы мүмкін.
Біздің көпшілігімізде астық, макарон және күріш сияқты негізгі тағамдар бар. Ақырет күнін дайындаушылар бір саты алға өтіп, дүкендерді қолда ұстайды. Бірақ сіз осы тағамдардың көпшілігі мәңгі өмір сүрмейтінін білгенде таң қалуыңыз мүмкін: Ақ күріш төрт-бес жылға ғана пайдалы (егер ол оттексіз ортада сақталмаса) және кептірілген макарон тек бірнеше жылға созылады. Сонымен, шынымен де ешқашан (немесе ешқашан) аяқталмайтын қандай тағамдар бар? Міне, шкафтарыңызда шексіз сақтауға болатын нәрсе - немесе кем дегенде он-екі жыл.
қандай хош иіс - тау шықтары
Бал - бұл ешқашан бітпейтін сұйық алтын
Бал бұл бірнеше тағамның бірі шынымен ешқашан мерзімі аяқталады . Техникалық тұрғыдан, қант та мәңгілікке қалады , бірақ оның сапасы екі жылдан кейін нашарлай бастайды. Балға қатысты жағдай ондай емес: оған 20 жыл, 50 жыл немесе 100 жыл беріңіз, сонда да сіз оны бөтелкеге құйған кездегідей дәм татады. Сенбейсіз бе? ұлттық географиялық деп хабарлады археологтар 3000 жылдық тарихы бар, жеуге жарамды балдың кәстрөлдерін тапты Египет қабірлерін ашқанда. Ия, тіпті кристалданған бал жеуге мүлдем қауіпсіз.
Балдың осы тізімдегі барлық тағамдардан ерекшелігі неде? Жаңадан бастағандар үшін оның құрамы өте төмен. Микробтардың өсуіне су қажет сондықтан жаңа піскен жемістер мен көкөністердің мерзімі тез бітеді. Мұны бірге қосыңыз балдың төмен рН және сізде бактериялар өсуі мүмкін емес орта бар. Соңында бал қосыңыз бактерияға қарсы қасиеттері және сутегі асқын тотығының болуы , және сізде мәңгілік сақтау мерзімі бар өнім бар.
Тұздың қолданылу мерзімі ешқашан бітпейді (йодталған болмаса)
Біздің қолданғанымыздың себебі бар консервант ретінде тұз жүздеген жылдар . Табиғи тұз - бұл қоспасыз дегенді білдіреді - ешқашан жаман болмайды. Бал сияқты, тұздың құрамында ештеңе жоқ су , жағдайлардың алдын алу тамақтың бұзылуына әкелуі мүмкін . Тұз өсімдікке негізделген емес болғандықтан (бұл а теңіз суынан алынған минерал ), ол уақыт өте келе өзінің дәмін жоғалтпайды. Егер сіз оны дұрыс сақтасаңыз, онда тұз қанша жаста болса да әрдайым оның дәмін сезеді. Айтуынша, ылғалды ортада өмір сүретін кез келген адам қалайды тұзды герметикалық ыдыста сақтаңыз оның жиналып қалмауы және суды сіңірмеуі үшін.
Неліктен тұздың ең жақсы күні бар? Оның қоспалары болуы мүмкін. Йодталған тұз 1920 жылы алдын алу үшін енгізілген Қалқанша безінің аурулары . Тұзға қосылуы мүмкін йод және басқа да анти-какационды заттар нашарлайтындықтан, құрамында сол қоспалар бар тұздың сақтау мерзімі шамамен бес жылға дейін қысқарады. Кейбір бөлшек сатушылар өнімді сату мерзімі жоқ тасымалдаудан бас тартады, сондықтан сіз қоспасыз сілтеме жапқан стикер таба аласыз тұз . Ингредиенттер тізімінде бір ғана зат бар болса (тұз), сол мерзім өткеннен кейін қауіпсіз тамақтану керек.
Еритін кофе жаман болуы мүмкін, бірақ ол ешқашан бітпейді
Бізде еритін кофе пакетін ұстаудың бірнеше себептері туралы ғана айтуға болады: артқы ағаштар рюкзакпен сапар шегіп, қияметке дайындық. Оның портативтілігіне күмәндануға болмайды, бірақ оны аз адамдар біледі еритін кофе мәңгі балғын болып қалады - ораманы ашқаннан кейін де. Біз бұл жерде «жаңа» деген сөзді жеңіл-желпі қолданамыз, өйткені ол алдын-ала қайнатылған концентрацияланған ерітіндіні кептіру арқылы жасалады кофе . Кофе сығындысы сол кезде болады ыстық ауаны қолданып, шашыратқышпен кептіріңіз сұйықтықты ұсақ ұнтаққа айналдыру үшін, немесе ол мұздатылған және вакуумда кептірілген. Қалай болғанда да, процесс аяқталғаннан кейін кофеге әкелуі мүмкін су жетіспейді бүліну .
Жарамдылық мерзімі өткен бұршақ немесе ұнтақталған кофені тұтыну сізді ауыртпайды , бірақ ол сондай-ақ керемет дәм болмайды. Жаңа кофе дәмін тез жоғалтады - оны ұнтақтағаннан немесе пакетті ашқаннан кейін үш ай ішінде. Өте майлы кофе дәндері жағдайында оның негізі де болуы мүмкін уақыт өте келе зеңді өсіру . Кәдімгі кофе ескіріп қалса, кофеинді түзету үшін қолыңызда жылдам заттардың болғаны жақсы.
Уақыт өте келе әлсіреуі мүмкін, бірақ қатты алкоголь ешқашан бітпейді
Егер жергілікті арақ-шарап сататын дүкенде сіздің сүйікті арақ немесе виски сатылатын болса, сіз оны жинап алғыңыз келуі мүмкін, себебі қатты алкоголь - бұл ешқашан бітпейтін нәрселердің бірі. Атаңыз бен әжеңіздің ішімдікке арналған шкафының артқы жағындағы шаңды бөтелкелердің бәрі де жақсы болуы мүмкін. Бұл таза алкоголь және ешқандай ингредиенттер жоқ (жеміс-жидек немесе кілегей ликерлері немесе араластырғыш қосылған алкоголь сияқты), ол шексіз қызмет етуі керек.
Айтуынша, ол бұрынғы күндегідей көрінбеуі немесе дәмі болмауы мүмкін, әсіресе сіз бөтелкені ашқан болсаңыз. Кейбір алкоголь әлсірейді бірнеше ондаған жылдардан кейін, ол сонымен қатар өзінің дәмін жоғалтып, түсін өзгерте алады. Егер алкоголь мөлшері алкогольдің 25 пайызынан төмен түссе, онда ол ашытқы мен бактериялардың көбеюіне айналуы мүмкін. Жалпы ереже бойынша, егер ол біртүрлі болып көрінсе немесе көңілді иіс сезілсе, оны лақтырып тастайтын уақыт келді.
Майсыз құрғақ сүт мұздатқышта мәңгі тұрады
Төтенше жағдайлар кезінде сіз қоймаңызда майсыз құрғақ сүт пакетін сақтағыңыз келуі мүмкін. Бұл процесс басталады сүттен суды кетіру және сүт майларын бөліп алу , сүт өнімдерінің бұзылуына әкелуі мүмкін екі компонент. Содан кейін, сүт айналдыру үшін буландырғыш көмегімен кептіріледі ұнтақ . Ол сумен оңай қалпына келтіріледі және ол ең жақсы күнінен кейін екі-он жыл ішінде жақсы болады, әсіресе оны герметикалық ыдыста сақтасаңыз. Ұнтақ сүтті сақтау мерзімін одан әрі ұзарту үшін 60 градус F-тан төмен салқын жерде ұстаңыз. Мұздатқышқа салыңыз, және ол мәңгі болады .
сары майсыз жержаңғақ майы
Сусыздандырылған құрғақ сүттің дәмін жаңа піскен заттардай жақсы сезінбейді, бірақ қолында аздап болған өте пайдалы. Оны ішетін сүтке айналдыру үшін су құйыңыз немесе оны кофеңізге араластырыңыз. Сіз сонымен бірге онымен тамақ жасай аласыз : Балмұздаққа кремді ету үшін қосыңыз, оны йогуртты қоюлатыңыз немесе сорпалар мен тұздықтарға шайқаңыз, оларға мол қабат беріңіз.
Таза кокос майы ешқашан аяқталмайды
Түрлі түрлері бар өсімдік майы , және олардың барлығының жағымды және жағымсыз жақтары бар . Сақтау мерзімі туралы айтатын болсақ, кокос майы сіздің тізіміңізде бірінші орында тұруы керек, өйткені ол көптеген майларға қарағанда ұзақ қызмет етеді. Кейін ең жақсы күнінен екі-үш жыл өткен , зәйтүн майы ашуланған болады, ал өсімдік майында тек бір жыл бар. Екінші жағынан, кокос немесе қыздан тыс кокос майы, шынымен ешқашан аяқталмайды .
Мұндағы басты мәселе - сіз тазартылмаған заттарды жинап алуыңыз керек кокос майы егер сіз оның мәңгі болуын қаласаңыз. Себебі тазарту процесі қаныққан майлардың тотығуды болдырмау қабілетін әлсіретеді және өнімді ашуланшақтыққа бейім етеді, әсіресе май салқын емес, экспеллермен басылған болса, өйткені жылу сонымен қатар тотығуды тездетеді. Көптеген адамдар тазартылған кокос майын бейтарап хош иісі мен дәмі үшін қызықтырады, бірақ бұл тек қана шамамен 18 айға жақсы . Тазартылмаған май кокосқа бағытталған хош иіске ие болса да, оның сақтау мерзімі айтарлықтай ұзағырақ болады. Кейбіреулер үшін бұл оған тұрарлық.
Соя тұздығы ашытылады, сондықтан оның мерзімі ешқашан бітпейді (егер ол ашылмаған болса)
Көпшілігіміз соя тұздығы туралы ойламаймыз, өйткені оны күрішке тамызамыз немесе оны васабимен араластырамыз суши данкинг, бірақ бұл шын мәнінде ашыған өнім. Мен талмын соя бұршағы, бидай, тұз, су және ашытқының қосындысынан басталады (қуырылған бидай тұздыққа жағымды хош иіс пен хош иіс береді тәтті дәм ). Ингредиенттер қайнатылғаннан кейін, печеньеге коджи деп аталатын жеуге жарамды қалып енгізіледі. Ғылымның тұтас тобы жүреді, бірақ қысқаша: коджи крахмалды қантқа айналдырады және соя тұздығын соншалықты сүйкімді ететін барлық түрлі хош иістерді дамытады.
Микроорганизмдердің көбеюіне жол бермейтін ашыту процесі және оның құрамында натрий мөлшері көп болғандықтан, соя тұздығы ашылмаған жағдайда бұзылуы екіталай . Бөтелкені ашыңыз да, тотығу процесі бірден басталады, бұл ашытылған тағамның сапасына әсер етеді. Ол түсі қарайып, дәмі уақыт өте келе күшейе алады, сондықтан оны ашылғаннан кейін алты ай ішінде қолдансаңыз, дәмі жақсы болады. Оны тоңазытқышта сақтаңыз, сонда сіз өмірді екі жылға дейін ұзартасыз.
неге метро қуырылған сиыр етін сатуды тоқтатты
Микротолқынды попкорнның жарамдылық мерзімі аяқталады, бірақ борпылдақ дәндер болмайды
Қойманың артындағы сары май попкорнының пакеті уақыт өте келе нашарлап кетуі мүмкін, бірақ борпылдақ дәндер іс жүзінде мәңгілікке созылуы мүмкін. Микротолқынды пештер туралы айтатын болсақ, біз оларды бұрын қолдануға кеңес бере алмаймыз ең жақсы күн , өйткені бұл өнімдерде уақыт өте келе бұзылуы мүмкін майлар мен майлар қосылған. Бос дәндер, керісінше, шексіз жалғасады егер сіз оларды герметикалық ыдыста немесе салқын, құрғақ жерде сақтасаңыз.
Мұнда бір ескерту бар: егер сізде барлық ядролардың балғын болса, олардың пайда болуына үлкен мүмкіндігіңіз болады, және олар жас кезінде попкорнның үлкейіп, үлпілдек бөліктеріне айналады. Бұл оларды бір жыл ішінде жақсы тұтынуға мәжбүр етеді. Егер сіз өзіңізде ескі ядролардың пайда болуына байланысты қиындықтар туындаса, оларды лақтырып тастамаңыз - оларды тек су қажет. Жылы Попкорн попын не жасайды? , Дэвид Вудсайд бірнеше стакан попкорн дәндеріне ас қасық су қосуды ұсынады. Мазмұнды құмыраға салыңыз да, оны ядролар сіңіргенше шайқаңыз. Олар бірнеше күн отырсын, содан кейін әдеттегідей поп.
Кептірілген бұршақтар дұрыс сақталса, шексіз қызмет етеді
Оларға қарамастан метеоризмді тудыратын қасиеттері , кептірілген үрме бұршақ - бұл ақуыздың, талшықтардың, дәрумендердің және антиоксиданттардың керемет көзі, оларды сақтау үшін керемет өнім. Және олар созылуы мүмкін шексіз егер салқын, құрғақ жерде сақталса. Таңқаларлық тағамға ұқсайды, солай ма? Сапаға келетін болсақ, ондаған жылдардағы бұршақтар жаңа піскен жемістерден жақсы болмауы мүмкін.
TO Бригам Янг университетінің зерттеуі 58 адамнан тұратын топқа 32 жастағы пинто бұршақтарын дайындады, ал бұршақтардың дәмі мен жалпы сапасына келгенде төтенше жағдайларда қолдануға 80 пайыздық қабылдау коэффициенті болды. Мұнымен шектелмей, зерттеу нәтижесі бойынша үрме бұршақ ақуыз мөлшерін сақтап, ескі сорттарын жас бұршақ сияқты қоректік етеді. Бірақ бұл төтенше жағдайлар, және сіз суб-пар бұршағын жеуге дайын болуыңыз мүмкін.
Күнделікті тамақ пісіру туралы айтатын болсақ, кәдімгі даналық сіз кептірілген бұршақты екі жылдан ұзақ уақыт сақтағыңыз келмейтіндігін айтады, өйткені ескі бұршақтар сіз қанша уақыт пісірсеңіз де, жаңа жиналған бұршақтар сияқты ешқашан жұмсақ бола алмайды . Оларды пісіру ұзақ уақытты алады , сондықтан сіз үлкен бұршақтарды әрқашан пісірмес бұрын кем дегенде 12 сағат бойы сіңіріп алуыңыз керек, ал сіз сода қосқысы келуі мүмкін егер сіздің бұршақтарыңыз біраз уақыт қоймада болса, оларды араластырыңыз, өйткені бұл оларды жұмсартуға көмектеседі.
Сірке суының жарамдылық мерзімі шексіз
Сірке суы - әрқашан қолыңызда болуы керек қойма ингредиенттерінің бірі. Бұл тағам дайындауда қолданылады, бұл салат тағамдарының негізгі ингредиенті, ал оны тұзды қияр жасау үшін қолдану тағамды кейінірек пайдалану үшін сақтаудың оңай әдісі болып табылады. Оның әр түрлі түрлері бар тұрмыстық пайдалану : Алма сірке суы шашты шаюға немесе шаюға арналған шайғыш зат ретінде қолданыла алады, тіпті көп мақсатты тазартқышқа айналады. Оны тұтыну денсаулыққа қандай да бір пайдасы болуы мүмкін .
Сірке суы туралы ең жақсы нәрсе? Сәйкес зерттеу Сірке суы институты өткізген сірке суының жарамдылық мерзімі шексіз. Сондай-ақ, ол қышқыл болғандықтан өзін-өзі сақтайды, яғни оны ешқашан салқындату қажет емес. Уақыт өте келе сіз кейбір түсті өзгерістерді, шөгінділердің дамуын немесе сірке суының кейбір түрлерінде бұлыңғырлықты байқай аласыз, бірақ бұл өзгерістер қышқыл сұйықтықтың қауіпсіздігіне әсер етпейді. Егер олар сізді алаңдатса, уақыт өте келе өзгермейтін ақ дистилденген сірке суын сақтаңыз.
Текстураланған өсімдік ақуызының жарамдылық мерзімі 20 жыл немесе одан да көп уақытқа жетпейді
Текстураланған көкөніс протеині (TVP) сиыр еті гамбургері немесе шырынды тауық еті сияқты сексуалды болмауы мүмкін, бірақ ол етке қарағанда едәуір ұзаққа созылады және ешқандай салқындатуды қажет етпейді. Бұл сояға негізделген ет баламасы болды 1960 жылдары ойлап тапты «ет таратушы» ретінде. Бұл соя немесе соя ұнынан жасалған сусыздандырылған өнім болғандықтан, оның сақтау мерзімі әдеттен тыс. Оны оттексіз ортада сақтаңыз және ол 15 жылдан 20 жылға дейін созылады . Оны Фаренгейт бойынша 70 градустан төмен температурада ұстаңыз, ол ұзаққа созылады.
бургер король whopper jr
Ақуызы көп, талшықтары жоғары тағамды қалай қолдануға болатындығын білмейсіз бе? Ол ұнтақталған етке ұқсас піседі, сондықтан сіз оны арзан ет алмастырғыш ретінде пайдалана аласыз чили, кастрюльдер, бұқтырылған тағамдар немесе сорпалар . Егер сіз өсімдік тектес тағамдармен айналысқыңыз келсе, оны пирогтарға айналдырып көріңіз вегетариандық гамбургерлер немесе оны етсіз шарикке айналдыру.
Дәнді дақылдардың жарамдылық мерзімі 12 жылға дейін жетпейді
Таңқаларлықтай, ұн мәңгі болмайды. Барлық мақсаттағы ұн тек бар 10 айдан 15 айға дейін ол бидай ұны алты-сегіз айға жетеді (бірақ екеуі де шексіз мұздатқышта болады). Егер сіз сақтау мерзімін он жылдан астам уақытқа созғыңыз келсе, онда сіз астық диірменіне ақша салғыңыз келеді.
Бидай, қарақұмық, тары және емле сияқты қатты дәндер 10 жылдан 12 жылға дейін жақсы толығымен оттексіз ортада сақталған кезде. Дәнді ұнтақтағаннан кейін, сіз бұл кіріктірілген қорғанысты алып тастайсыз. Сыртқы қатты қабығы болмаса, тұқымның ұрықтары оның ұшпа майларын босатуына ештеңе кедергі келтірмейді, және уақыт өте келе бұл майлар ашуланшақ болып, хош иістерді тудырады. Жұмсақ дәндердің сақтау мерзімі әлі де ұзақ Сонымен қатар, сіз кинодан, сұлыдан және арпадан шамамен сегіз жыл сақтауды күтуге болады - бірақ олардың жұмсақ сыртқы қабығы тұқымды, сондай-ақ қатты сортты қорғамайды.
Спам ең жақсы күнінен ұзақ жылдарға созылады
Jewel Samad / Getty Images Спам әлемге танымал болды 1937 ж және оны үй шаруашылығына айналдыру үшін бірнеше жыл қажет болды. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Гормель 100 миллион фунт стерлингтен астам деп бағалайды Спам ол одақтас әскерлерді тамақтандыру үшін шетелге жөнелтілді және олар бүгінгі күнге дейін 8 миллиардтан астам банка сатты. Адамдарды Спамды өте жақсы көретін нәрсе не? Бұл жеуге дайын, сөреге төзімді, арзан ет өнімі, оның дәмі де өте жақсы.
Спам мәңгі қалады деген жалпы қате пікірге қарамастан, Hormel ұсынады оны ең жақсы сапада ләззат алу үшін банкада мөрмен бекітілген «ең жақсы» күні бойынша жеу. Басқа консервілер сияқты, сіз әдетте бара аласыз осы күннен екі-бес жыл өткен соң консерві томпайғанша. Сонда қатал дайындық 30 жылдық спам құтысының құндылығы туралы пікірталас, ал кейбіреулері қажет болған жағдайда оны бұрап жіберуге дайын. Біздің жеке ойымызша, біз ежелгі банкаға қазба жасамас едік, бірақ 100 жылдық бұзаудың қалайы қалайы қалай талданды және ол өте жақсы деп табылды 30-жылдардың соңында мысыққа тамақтандырды . Шамасы, мысық шағымданбаған, сондықтан бәрі жақсы шығар.
