Ағылшын кекстер мен крюстволар - бұл керемет әлемнің бөлігі таңғы ас тағамдар мен жоғары шай. Сіз оларды азық-түлік дүкенінен сатып алсаңыз да, өзіңіз жасасаңыз да, бұл қамырлы нан Американдықтардың да, Британдықтардың да негізгі тағамдары болып табылады. Кейбір адамдар өз есімдерін бір-бірімен алмастыра қолдана алатын болса да, олар әр түрлі тағамдар, бірақ олардың қалай ерекшеленетіні пікірталасқа түскен сияқты. Олардың барлық ұқсастықтарын ескергенде, оның себебін түсіну қиын емес.
Олардың ортақ негіздері ағылшын кекстері мен крефттердің торт болып саналатындығынан басталады (арқылы Кичн ), яғни екеуі де пеште шойын қуырғыш табаның көмегімен жасалған. Олардың екеуі де бисквиттің көлеміндей. Ағылшын кекстері мен крюстри кешкі ас ретінде қарастырылмайды, дегенмен келіспесеңіз, бұл жерде ешқандай шешім жоқ. Сонымен қатар, олардың екеуінде де алтын балқытылған сары май мен тәтті джемнің тұзды жақсылығын сезіну үшін барлық керемет бұрыштар бар. Бірақ дәл осы сәтте барлық нәзіктіктер пайда болады, олар крюфетті ағылшын муфтенінен ажыратады. Олар не?
Крефтілер мен ағылшын кекстерінің арасындағы айырмашылық бірнеше ингредиенттерге, олардың қалай дайындалатынына және негізгі тағамға байланысты болды.
Криктердің ерекшеліктері
Англиямен тығыз байланысты болған кезде, крумптар Уэльстен келді деп есептеледі (арқылы Британдық бұрыш дүкені ). Крумпеттер сүттен жасалады, ол ағылшын кекстерін жасауға қолданылмайды, ал кейде ағылшын кекстеріне қолданылатын сода. Бұл ингредиенттер бос қамырды жасайды, нәтижесінде ағылшын кекстеріне қарағанда губка құрылымы жоғары болады. Қамыр сусымалы болғандықтан, крумпеттер крумпетті пісіруге арналған сақиналар көмегімен де жасалуы керек. Crumpets сонымен қатар тек бір жағынан дайындалады. Бұл крюмге тегіс түбі мен үстіңгі жағында асыра саңылаулар береді.
старбакстағы ең қымбат сусын
Бірақ айырмашылықтар мұнымен бітпейді. Генри Джеймс өзінің романында жазды Ханымның портреті , 'Бұл белгілі рәсімге арналған сағаттан гөрі ұнамды бірнеше сағат бар түстен кейінгі шай . ' Біз бұдан артық келісе алмадық. Егер бұрын-соңды ұйыған кілегей, еріген сары май, лимон сүзбесі немесе таңқурай консервілері тамшылап құйылатын ыстық крумпетпен ләззат алу үшін бір себеп болса, бұл түстен кейінгі шай, тамақ крампиттері көбіне-көп байланысты.
Ағылшын кекстерінің спецификасы
Англиялық Виктория дәуірінде есікке есікке сатылған нанның ағылшынша рецепті негізінде өз нұсқасын жасаған деп болжанған британдық экспаттардың пікірі бойынша, ағылшын кекстерінің американдық өнертабысы екендігіне таңдануыңыз мүмкін (арқылы Британдық бұрыш дүкені ). Ағылшын маффиніне арналған қамыр кромплетке қарағанда әлдеқайда берік және оның құрылымына қол жеткізу үшін ашытқы немесе ашытқы пайдаланады. Екі жағынан қуырылған, ағылшынша мафиннің шыңдары мен түбін ұн немесе жүгері ұнымен шаңмен сүртеді, содан кейін кекстерді ортасына қарай бөледі.
Crumpets ортасында бөлінуі мүмкін, бірақ сіз өзіңіздің дәмді және тәтті спрэдтеріңізді дәл үстінен үйіп тастайтын шығарсыз. Ағылшын кекстерін тәуліктің кез келген уақытында тамашалауға болады, бірақ олар таңғы аспен немесе түскі астармен тығыз байланысты болып, олардың үстіне ветчина, ірімшік, ысталған немесе браконьерленген жұмыртқалар қосылды. Сіз қалай және қашан криптингтерден және ағылшын кәстрөлдерінен ләззат алуды таңдағаныңызға қарамастан, біз осы екі аспаздық кереметтің арқасында әлемнің жақсы жер екендігіне келісе аламыз.
