Шоколад - бұл хош иістің арқасында өмірдің кішкентай рахатының бірі. Егер сізде бір кездері сияқты шоколад фабрикасына бару бақыты бұйырса Cailler үйі онда сіз шоколад жасау процесі туралы біліп, біле аласыз, соңында кейбір дәмді өнімдерді көре аласыз, сонда сіз шоколадтың түрлерін ажырататын нәрселер туралы негізгі түсінікке ие бола аласыз. Әйтпесе, сіз шоколадты тістеген сайын, сіз таңдаған шоколад түріне не береді?
Шоколадты шоколадты ликермен жасайды, ол какао бұршақтары сұйылтылғанға дейін ұнтақталған кезде жасалады. Сұйықтық какао қатты заттарынан тұрады, олар шоколадқа ащы дәм береді және какао майынан тұрады. Сондықтан шоколадшылар әртүрлі шоколад түрлерін жасау үшін қанша какао қатты және какао майын қолданатындығын басқара алады. ақ қараңғыға дейін (арқылы Хрустальды шоколад ). Қара шоколадтың басқа түрлерге қарағанда пайдалы екендігі де сондықтан. Тәтті болу үшін сүт пен қанттың мөлшері аз болады, сондықтан оның қаныққан майлары мен калориялары аз (арқылы) Жақсы және жақсы ).
Сүт шоколадында сүт пен қант көбірек болады
Егер сіз шоколад барларындағы пайыздық мөлшерлемелерді байқасаңыз, мүмкін қара шоколад барлар болса, онда бұл оның шоколадты ликер мен қосылған какао майының мөлшерін білдіретінін білуіңіз керек. Сүт шоколады құрамында кем дегенде 12 пайыз сүт және кем дегенде 10 пайыз шоколадты сұйықтық болуы керек. Алайда, кейбір жоғары деңгейлі сүт шоколады құрамында 30-дан 40 пайызға дейін какао бар. Шоколадтың қалған бөлігі қант пен кейде эмульгаторлардан немесе ванильден тұрады. Қосылған қант пен сүт - шоколадтың ащысын азайтып, оны тәтті әрі дәмді етеді. Бұл шоколадтың керемет түрі, өйткені оның дәмі өте жақсы және ауызға оңай ериді (арқылы) Асың дәмді болсын ).
Қара шоколад, керісінше, аз мөлшерде қосылады қант сүт шоколадына қарағанда. Ащы тәтті немесе жартылай тәтті қара шоколадты таңдайсыз ба, екеуінде де сүт шоколадына қарағанда қант аз. Қара шоколадтың екі түрінде де кем дегенде 35 пайыз шоколадты ликер бар, ал атауын (жартылай немесе ащы тәтті) шоколад бренді шешеді. Кейбір қара шоколадтар 80 пайызға дейін жетеді, бірақ ол өте ащы және сынғыш. 65-тен 70 пайызға дейін какао бар қара шоколад, сіз жасап жатқан нәрсені асықпай пісіруге өте ыңғайлы.
