Пицца әлемі толығымен қызу пікірталастарға толы. Ананас ан толтыру ? Чикагодағы терең тағам немесе Нью-Йорктегі жұқа қабық? Адамдардың жағын тез қабылдайтыны - суық пицца жеу мәселесі. Ал суық дегеніміз, біз келесі күнді тоңазытқыштан емес, салқын деп айтамыз Домино жүргізуші суыққа 30 минут кешігіп келді. Кейбіреулер пиццаны тоңазытқышта түнде отырған кезде көбірек ұнатады, ал басқалары ыстық емес пирогтың бір бөлігін жеуге батылы келмейді. Сонымен, неге суық пицца кейбір адамдарға дәмді болады? Бұл, негізінен, тамақтану ғылымына және пиццадағы дәмдердің уақыт өте келе қалай бірігетіндігіне қатысты.
Пицца карри мен бұқтыруға ұқсас кейбір қасиеттері бар, өйткені ол аз уақыт сарымсақ пен басқа заттардың арқасында тоңазытқышта болады шөптер онда (арқылы Қалай жасауға болатынын білгіңіз келеді ). Пештен ыстық пиццаның бір бөлігін жеген кезде, сарымсақ пен дәмдеуіштер дәмі жағынан айқынырақ болады және біздің дәмдік дәмдеріміз оларды оңай ажыратады, бірақ кейбіреулеріне олар қатты дәм татуы мүмкін. Пицца салқындаған кезде және сіз оны тоңазытқышта бірнеше сағатқа қоя тұрсаңыз, әр түрлі дәмдер жұмсарып, бір супер пиццаның дәмін келтіре бастайды.
Стерлинг университетінің докторы Морин Купер айтты BBC қызанақ соусы жер қыртысын толтырады. Пицца қабығындағы талшықтар әдетте су молекулаларын ұстайтын болғандықтан, қызанақ соусы жоғарғы жағында ірімшік құрамындағы майдан қорғаныш қабатын қамтамасыз етеді. Міне, сондықтан пицца бірнеше сағаттық немесе тіпті бір күндік болған кезде жақсы тұрады, ал бұл оңай емес. «Май негізге өтпейтіндіктен, пиццаның өзі әлдеқайда жақсы», - деді Купер.
Пиццаны жейтіндер қалды - бұл маринадтауға біраз уақыт болған кесек, нәтижесі - біз жақсы көретін барлық дәмдердің жақсы пиццада еруі. Енді сіз шынымен суық пиццаның керемет қоспаларын алғыңыз келсе және ыстық болыңыз, оны табада жылытыңыз пиццаны қыздырудың ең жақсы тәсілі .
