Facebook Руби сейсенбі есіңізде ме? Мүмкіндіктер сіз жасаған жақсы, және сіз оларда аз уақыт болған жоқсыз. Сіз жалғыз емессіз, және іс жүзінде көптеген адамдар Американың қарапайым тамақтану пейзажының ұзақ уақытқа созылатын негізгі буынына олар ұмтылып отырған сағынышты береді.
Олар шынымен де, шынымен де күресуде. Бірде, Руби Сейсенбі баратын жер болды. Олар сауда орталықтарында жиі кездесетін көрініс еді, олар сіз дүкенге барғаннан кейін шаққан жеріңіз бен сусыныңыз үшін барған жеріңіз болды. Қазір онша емес. Тізбек проблемасы 2007 жылдан басталды дейді Мейрамхана бизнесі , содан бері олар 945 жерден 2018 жылы тек 544-ке жетті. Демек, олар 400-ге жуық дүкенді жапты, демек, бос ғимараттар мен жұмыссыз қалған жұмысшылар көп.
Олардың саны қысқара берді және оларды 2017 жылдың желтоқсанында жекеменшік компанияларға сатқан кезде, олардың алдында тұрған барлық проблемаларды жеңе алатынын уақыт көрсетеді.
Сауда орталықтары енді керемет емес
Facebook 90-шы жылдардағы кез-келген фликті тамашалаңыз, сонда сіз барлық керемет балалардың қай жерде жүргенін білесіз: мэлл . Бірақ бүгін Интернет арқылы сауда жасап, есіктеріңізге заттар жеткізіп, уақытыңызды басқа жерде өткізгеніңіз абзал. Бұл сауда орталығы трафигінің төмендеуіне әкелді The Wall Street Journal қарады «Американдық сауда орталығының баяу өлімі» 2017 жылы құлдырау өте жаман деп айтуға болады, өйткені тірі қалу үшін анкерлік дүкендер мен мейрамханалар қалды. Руби Сейсенбі сауда орталықтарының мейрамханаларының тізімін жасады, сәйкесінше бұл жерлерде ең көп құлдырау бар USA Today , бұрын бата болған нәрсе қазір қарғысқа айналды.
Сауда орталығының танымалдығы ең жоғары болған кезде, ол жер өте қызықты және пайдалы болды. Клиенттердің тұрақты легі өтіп жатты, оларға тоқтап, тістеп алу оңай болды. Енді ешкім жанынан өтіп бара жатқан жоқ, сонымен қатар ешкім сауда орталығындағы автотұраққа тоқтап, кіруге арнайы сапар шекпейді, әсіресе егер олар сол жерге жету үшін сауда орталығынан өту керек болса. Адамдар сауда орталықтарынан көшті, олар Ruby сейсенбісінен де көшті.
Бар-гриль форматы үшін қолайлы уақыт емес
Instagram ХХІ ғасыр тізбекті мейрамхана болу үшін қолайлы уақыт емес, сонымен қатар бар-гриль түріндегі мейрамхана болу онша қолайлы емес.
Руби Сейсенбідегі проблемалар екі түрлі және олар екі түрлі қыңырлығына қарсы жұмыс істейді. USA Today Сейсенбідегі Руби сияқты желілік мейрамханалар мәзірде әрдайым жаңа нәрсе болатын жергілікті мейрамханаға қолдау көрсетуге ұмтылатын клиенттерді қызықтырмайды дейді. Неліктен бұрынғыға көне беріңіз, өйткені мәзірде әрдайым жаңа, маусымдық және ультра жергілікті нәрсе болатын жергілікті орынды қолдауға болады?
Бар-гриль стиліндегі мейрамханалар халықтың тамақтану үрдістерінің өзгеруіне ерекше әсер етті, дейді Ұлт мейрамханасының жаңалықтары Бұл жерлерде адамдар отыруға, қонуға, тамақтануға және бірнеше сағат тамақ пен сусынға ақша салуға негізделген. Адамдар мұны енді істемейді, тіпті егер бұл орындар ұшып кету және жеткізу опцияларын өзгертуге тырысса да, олар ең жоғары маржаны бар тауарларды сатпайды: сусындар. Бұл жеңіліске ұшыраған жағдай.
Бұл ең кішкентай бауырлас
Facebook Руби Сейсенбі 1972 жылдан бері пайда болып, олар Rolling Stones әніне негізделіп, аталған.
Сәйкес Ұлт мейрамханасының жаңалықтары , тізбектің гүлдену кезеңі 1990 жылдардың аяғы мен 2000 жылдардың басында болды, бірақ бәрі сол жерден құлдырады. Корпорация 2017 жылдың көктемінде сатылатындығын жариялаған кезде, олар бар-гриль, қарапайым асханалар тізбегінің ең кішісі болды. Бұл олар үшін проблема, өйткені бәсекелестерге ұнайтын жалпыұлттық атауды жетіспеді Applebee's , TGI жұма және Чилидің бәрі соларға арналған.
Тіпті сол бәсекелестер де күресуде, бірақ Руби Сейсенбінің кішігірім мөлшері оны көбірек сезінгендігін білдіреді. Олар а-да әуе үшін күресіп жүрген кішкентай жігіт батып бара жатқан кеме және олар кірістердің төмендеуін сезіне бастағанда, бұл оларды төзімділікті, бәсекеге қабілеттілікті төмендетіп, тіпті жақсы қызметкерлер таба алмады.
жұмыртқалардың жақсы екендігін қалай анықтауға болады
Жаңа мәзір элементтері олар ойлағандай әсер қалдырмады
Facebook Рубби Сейсенбі клиенттерді есіктеріне қайтару үшін барлық заттарды қолданып көрді, бірақ олардың кейбір жаңа мәзірлері әсер ете алмады. 2013 жылы олар жеті жыл ішіндегі ең үлкен мәзірді шығарды. Оған ұтыс болатын сияқты көрінетін нәрсе кірді: сельцедегі тоқаштардағы гамбургерлер. Сондай-ақ, басқа да жаңа элементтер болды, сондай-ақ айтарлықтай маркетингтік науқан - және ол жоспарлағандай болмады. Осы күш-жігерге қарамастан сатылым әлі де төмендеді.
Президент-бас директор Джеймс Дж Буеттген (арқылы Huffington Post ), '[нәтижелер] көңіл көншітпеді және қайта орналастыру стратегиясын жүзеге асырған кезде бизнесті алып кетуге болатындығымызды көрсетпеді.'
Корпоратив олар тамақтанушыларға Руби Сейсенбіге шығуды отбасы үшін қол жетімді ететін арзан бағалы нұсқалармен қамтамасыз етілгеніне көз жеткізді, бірақ олар әлі де олар күтіп отырған пайданың өсуін көрген жоқ. Олардың жұмысында жаңа мәзір элементтері көбірек болды, ал AOL сейсенбідегі Рубидің жағдайын қарастырғанда 2015 жылы сатылымның өсуінің қысқа кезеңі болғанын атап өтті. Олар жеткілікті түрде көтерілмеді.
Адамдар ол жаққа бармайды
Instagram 2013 жылы Руби Сейсенбінің жаңа мәзірі әсер ете алмағаннан кейін, қаржы талдаушылары бұл мәселенің мән-жайын білуге сәл көбірек тырысты (арқылы Huffington Post ). Олардың қайта қаралған бизнес-стратегиясы қол жетімді бағаларға ие болды, олар көп адамдарды қызықтырады және ақыр соңында оларға көп ақша табады, бірақ қаржы директоры Майкл О.Мур бірнеше нақты сандармен бөлісті. Сауда-саттықтың 11,4 пайызға төмендеуінің басым көпшілігі адамдар аз сатып алғандығынан емес, есіктен кіре алмағандықтан пайда болды. Адамдар тек төрт адам арасында тәбетті және бірнеше ішімдікті бөліп қана қойған жоқ, бұл олардың қонақтар санының 10,5 пайызға төмендеуіне қарап отырды.
Олар бұл көңілсіздіктен сабақ алғандықтарын және мәзірдің жаңа элементтерін әр түрлі бағаларда шығаратындықтарын айтты. Бұл клиенттердің тексеру қорытындыларын жоғарылатуы мүмкін, бірақ есікке адамдарды кіргізу үшін оларға тағы бір нәрсе жасау керек болды.
Сейсенбі күні Рубидің өкілдері қонақтардың тәжірибесі жетіспейтінін түсінген сияқты, олар декор, музыка және жарық сияқты заттарды өзгертуге болатынын, олар көпшілікті қызықтырады. Сондай-ақ, олар қызмет көрсету платформасын «қонақтармен табиғи және шынайы қарым-қатынас жасау арқылы топ мүшелеріне өзінің жеке басы мен біздің брендке деген құштарлығымен бөлісуге мүмкіндік беру үшін» қайта құруды жоспарлады.
Cringey маркетингтік науқандары
Instagram Маркетингтік науқан - бұл бизнестің бет-бейнесі, егер олар жақсы болғанда, олар ойын ауыстырғыш бола алады. Олар жаман болған кезде, олар адамдарды тауардан және брендтен мәңгілікке өшіре алады. Руби Сейсенбіде өздерінің науқанына келетін болсақ, олар үлкен сағыныштарды бастан өткерді, мысалы, 2013 жылы олар өздерінің жезді тоқаштарын айналасында бастады.
балапан кесе
Сәйкес Business Insider , олар күмәнді # Бундардың арасындағы Көңілділермен баруға шешім қабылдады. Хэштегті гамбургерлердің, көңіл-күйдің әуендерінің және сексуалды дауыстардың пиксельді фотосуреттерімен біріктіріңіз, ал олардың клиенттері ас үйде не болып жатыр, олардың тамағына кім қол тигізіп жатыр деп қызықтырды. Әлеуметтік желідегі жауап әр түрлі болды, кейбір бақытсыз адамдар осылайша ешкім кез-келген жерде өз тамақтары туралы ойлағысы келмейтінін айтты, ал Руби Сейсенбі айтқанынан қайтпады. Олар өздерінің хэштегтерімен жабысып қалды, ал кейбір адамдар олардың көңілділігіне немесе тоқаштарына таң қалмады.
Бұған дейін, 2008 жылы, олар соңғы «ескі» Рубинді сейсенбіде бұзатындарын тікелей эфирде көрсетуге уәде беріп, көптеген көрермендерді шатастырды, бірақ оның орнына кездейсоқ камералар айналған кезде көрші конкурсты шығарды. Сол хабардан кейін көз айнала айналғанын елестетіп көріңізші! Олар жарақатқа қорлауды қосып, бұны әзіл болғанын түсіндіретін жаппай электрондық пошта арқылы жіберді ... дейді адамдарға Стереогум , «әзіл» қазірдің өзінде түсінікті (және оған әсер етпеді). Йикес.
Нақты уақыт
Instagram Руби Сейсенбі өздерін ребрендингтен өткізу және клиенттерді қайтару үшін бірдеңе істеу керек екенін білді, бірақ олар мұны істегенде уақытты таң қалдырды.
Азық-түлік бизнесі туралы жаңалықтар 2000 ж. ортасында басталған кездейсоқ тізбектен гөрі өздерін жоғары деңгейлі мекемеге айналдыру жөніндегі күш-жігерін айтады. Олар көп ақша жұмсамақ болған жоғары деңгейлі клиенттерді тартқысы келді және бұлай болмады, сонымен бірге өздерінің адал клиенттер базасын иеліктен шығарды. Бұл клиенттерге жаңа көрініс немесе олардың шотында көрсетілген жаңа баға ұнамады, және оларға мәзірді қайта қарау ұнамады.
2013 жылға қарай олар оны қайтадан байқап көрді. Бұл жолы олар жоғары деңгейдегі сезімді ұстап, бағаны төмендетіп, бәріне қатысты болғысы келді. Өкінішке орай, зиян келтірілді. AOL-дің айтуынша, олар экономика құлдыраған кезде жоғары деңгейге көтеріліп, радардан алыстатылды, өйткені олар көп адамдар үшін оралғысы келмеді.
Олар клиенттің өліміне қате қарады
Facebook 2008 жылы, Fox News Руби Сейсенбі қайғылы қателіктің орны болды деп хабарлады. 35 жастағы ер адам раковиналар салынған ыдысты жеп өлген. Джорджия тергеу бюросының хабарлауынша, ол тауық тағамына тапсырыс берген, бірақ оған дұрыс емес тамақ берілген. Оған қызмет еткен тәрелкеде шаян болған және ол оны жеп болғаннан кейін анафилактикалық шокқа ұшыраған.
Руби Сейсенбі мұны бірнеше жолмен шешуі мүмкін еді, бірақ олар ең нашарды таңдап алды: клиентті оның өліміне кінәлау. Олардың отбасына жасаған ресми мәлімдемесінде (арқылы Adage ) көңіл айту және ескерту: 'Біз кейбір қонақтардың кейбір тағамдарға аллергиясы бар екенін білеміз және өте сезімталбыз, ал біздің мәзірлерде біз ұсынатын тағамдардың мазмұны айқын сипатталған.'
стейктерді мұздатуға болады
Мұның бәрі жақсы болмағаны туралы айтудың қажеті жоқ. Клиенттер әлеуметтік медиада Руби Сейсенбідегі трагедияға қатысты әрекетін айыптады, жәбірленушінің жесірі компания олардың қателігін өз мойнына алады және мұндай жағдайдың ешқашан қайталанбауын қадағалайды деп үміттенді.
Адамдар әмиян бауларын қатайтып жатыр
Facebook 2017 жылғы наурызда - Руби Сейсенбі сол уақытта жариялады (арқылы USA Today ) олар сатылымға шыққаны туралы - Ұлт мейрамханасының жаңалықтары мейрамхана индустриясында не болғанын қарастырды. Олар әлеуетті клиенттерден тамақтануға қаншалықты жиі шығатындығын сұраған сауалнаманы келтірді, ал тек 13 пайызы сыртта бұрынғыдан да көп тамақтанатындығын айтты. Тағы бір жауап неғұрлым түсінікті болды: 46 пайызы ұлттық табыстың өсуіне және жұмыссыздықтың төмендеуіне қарамастан, олардың қалауы бойынша табысы аз немесе мүлдем жоқ екенін айтты.
Бұл Ruby сейсенбімен және олардың клиенттерді есікке қайтару жоспарларымен байланысты. Олар басқа желілік және жергілікті мейрамханалармен ғана емес, сонымен қатар адамдардың үйде жасай алатын нәрселерімен де бәсекелес. Aldi сияқты супермаркеттерде баға төмендеген сайын бәсекелес болу оңай емес. Мұның бәрі олардың алдында еңсерілмейтін қиындық бар екенін білдіреді.
Мыңжылдықтар асхана көрінісін өзгертеді
Facebook Мыңжылдықтар көп нәрсені айыптайды, ал кейде бұл ақталмайды. Бірақ олардың ұлттың тамақтану тәсілін өзгертіп жатқанын ешкім жоққа шығара алмайды және бұл Руби Сейсенбі сияқты орындардың есебінен келеді. Сәйкес Business Insider , Руби Сейсенбі күнгі мәселенің үлкен бөлігі - олар мыңжылдық ұрпақты ата-аналарына әсер еткендей әсер ете алмады.
Gen-Xers және Baby Boomers тамақтануға мереке ретінде қараған кезде, мыңжылдықтар үйдегі кездесулерді көбірек қызықтырады. Олар басқа буындарға қарағанда үйде тамақ пісіреді, ал олар сыртқа шыққаннан кейін, баратын жердің өзі емес, басқа нәрсеге апаратын жол болып табылады. Демек, олар Panera және сияқты жылдам кездейсоқ тізбектерді қалайды Чипотель , олар қай жерге кіріп, шыға алады және келесі нәрсеге асығыс жетеді.
Сырт көзге зиянды тағам
Instagram Қазіргі тұтынушылардың көпшілігі өздері не жеп жатқанын, оның белдікке және денсаулығына не әкелетінін, көлікке шыққанда іші кеуіп, ыңғайсыз сезінетінін өте жақсы біледі. Рейби сейсенбіде бар Fit & Trim опциялары , оларда да бар алдамшы қорқынышты мәзір таңдау.
Теңіз өнімдері әрқашан жақсы таңдау болады, солай ма? Бұларға тапсырыс беріңіз Қытырлақ асшаяндар табақшасы және сіз 1422 калория мен 82 грамм май туралы айтып отырсыз. Оларды табу да оңайға соқпайды: сізге олардың таңқаларлық және ыңғайлы емес бағыттарын навигациялау қажет тағамдық калькулятор .
Руби Сейсенбі сондай-ақ жағымсыз тізімдер жасады, мысалы CBS жаңалықтары Бургердің бұзылуы . Олар мұны «Ең жаман сау дыбысты гамбургермен» жасады және Түркия авокадо Бургері құрметке ие болды. Мұның бәрі сау естіледі, солай ма? Бірақ бұл 878 калория, 54 грамм май және 2441 мг натриймен бірге жүреді. Бұл одан көп Американдық жүрек ассоциациясы бір күнде тамақтануды ұсынады, сондықтан адамдар бұл тағамдардың сіз үшін қаншалықты зиянды екеніне күдіктенуі ғажап емес. Егер денсаулығы жақсы дегендер қорқынышты болса, бұл таңқаларлық нәрсе емес пе?
Сәйкес емес көшбасшылық
Facebook Сәттілік - немесе сәтсіздік - жоғарыдан басталады, ал Руби Сейсенбі біршама сәйкес келмейтін басшылықтың мейіріміне бөленді.
Бұл Джеймс Джейдж Бьюттгеннен басталады, ол 2012 жылы бас директор болып тағайындалды USA Today , ол 2016 жылдың қыркүйек айында кенеттен отставкаға кетті. Бұлтген және Бьюттген - себеп берген жоқ, бірақ олар кіші Ф. Лейн Кардвеллді уақытша президент және бас директор етіп тағайындады, және бұл созылған емес. Кардвелл бортта болған және ол сонымен қатар П.Ф.-ның бұрынғы президенті болған. Чанг.
2017 жылдың сәуірінде Кардвелл жаңа бас директор Джим Хайтттың пайдасына шықты. Сәйкес Ұлт мейрамханасының жаңалықтары , оның тағайындалғанының сақтық көшірмесін жасау тәжірибесі болды: ол Church's Chicken компаниясының бұрынғы бас директоры болды. Бірақ оның бас директор ретіндегі қызметі ұзаққа созылмады, ал 2017 жылдың желтоқсанына қарай компания сатылып, оның орнына NRD Capital Руби Сейсенбіні сатып алған компанияның негізін қалаушы және басқарушы серіктесі Азиз Хашим келді ( Knox News ). Қысқа уақыт ішінде көптеген бас директорлар компанияға өз ойығын тауып, нақты жоспар құрып, жүзеге асыра алмайды. Келесі Руби Сейсенбіде не болатыны кез-келген адамның болжауы.
