2012 жылы американдық тамақ жазушы және тарихшы Джош Озерский бұл деп санады стейк ет арзандаған және күткендер аз болған кезден бастап. Жазу Уақыт , ол стейк-стейфті стрип-клубпен салыстырады, өйткені олар ләззат алудың ең қарапайым түрлерін ұсынады, бірақ нақты айырбас циникалы, қанағаттанарлықсыз және өте қымбат. Біз сонда да қайтамыз ».
Бұл тұжырымға сәйкес, адамдар бас изеуі мүмкін, бірақ стейк бағалары неге қымбаттады деп ойлауы мүмкін. Озерский шетелдегі жүгері мен сұраныстың қымбаттағанын мысалға келтіреді. Алайда, ол және Mel журналы Сонымен қатар, ең қолайлы стейктер соншалықты қымбат, өйткені олар сиыр массасының 10 пайызынан ғана тұрады. Сонымен, фермерлер стейк-апельдер сатып алатын ет мөлшері үшін сиыр өсіруі керек, сондықтан пайда табу үшін көп ақша төлеуі керек.
Әрине, сиырдың басқа бөліктерінен кесектер сатып алуға болады Bon Appeit ұсынады. Олардың ұсыныстары, сүйексіз қысқа қабырға, қапталдағы стейк, төменгі сироп және жоғарғы дөңгелек арзанырақ стейктер өйткені олар сиырдың бұлшық ет белсенділігін көретін бөліктерінен шыққан. Сонымен қатар, сиырдың басқа бөліктеріне қарағанда сирек болу үшін филе мен сиропа қымбаттайды, өйткені олар жай ғана жұмсақ.
Стейк бағасы жасанды түрде төмен деңгейде ұсталады
Қанша американдықтың сезіне алатындығына қарамастан, стейкке төлейтін бағасы мемлекеттік субсидиялар мен ойын ережелеріне байланысты болуы мүмкін деңгейден төмен. Өсірілетін ет пен соятын еттердің құнын салыстыру кезінде Орташа , жазушы Фриман Цзян қазіргі кезде ауылшаруашылық еттері арзан болғанымен, оның бағасы үкімет субсидиялайтын шығындарды жасыруы мүмкін деп болжайды. Шығарма АҚШ үкіметі фермерлер мен ауылшаруашылық жерлерінің иелеріне 25 миллиард доллар бөледі, оның жүгерісі кем дегенде 2,8 миллиард доллар алады деп атап өтті. Сонымен, фермерлер қосымша төлемдерсіз тұтынушылардан стейкке жоғары баға талап етуге мәжбүр болады деп елестетуге болады.
Еттің балама нұсқаларға қарағанда жасанды түрде арзан болуы мүмкіндігінің тағы бір себебі - үкіметтің өнеркәсіп экстериализациялайтын шығындарды орындамауы; яғни қоршаған орта деградациясы сияқты қоғамға түсетін шығындар. «Жануарлардың еті өзінің көптеген жағымсыз жақтарын - денсаулық сақтау, экологиялық, жұмысшылардың әл-ауқаты, жануарлардың әл-ауқатын жақсарту сияқты сыртқы әсерлерді алады», - деп түсіндірді тамақ зерттеушісі Зак Уэстон. Vox . Егер ет өндіретін компаниялар өндіріске кететін шығынның көп бөлігін төлеуі керек болса, баға қайтадан қымбаттауы мүмкін.
мұздатылған кофенің хош иістері
Сонымен, шын мәнінде қымбат стейк мәміле болып көрінуі мүмкін. Оның жақсы немесе жаман болуы сіздің қаншалықты бағалайтындығыңызға байланысты ет .
