Сары маймен тамақ пісіру кезінде сіз бірінші сұрақ - тұздалған немесе тұздалмаған майды қолдану туралы сұраққа тап боласыз. Екеуінің айырмашылығы атауда: тұз. Тұздалмаған сары май тек қаймақ, ал тұздалған сары майдың құрамында біраз тұз бар. Қосылған тұздың мөлшері брендке байланысты өзгеруі мүмкін, сондықтан сіз іздеген тұздың мөлшерін білу үшін жапсырмаларды тексеріңіз (арқылы Үй дәмі ).
Тұздалмаған сары майдың тұзды маймен салыстырғанда жұмсақ тәттілігі бар (арқылы Пісіру жеңіл ). Пісіруге және ингредиенттерді дәл сақтағыңыз келетін кез-келген рецептерге жақсы. Ол азық-түлік дүкенінде тұздалмаған немесе тәтті сары май түрінде болуы мүмкін.
Кейбір рецепттерде сары майдың қай түрін қолдану керектігі көрсетілген. Рецепт болмаған кезде, әдетте, рецепт бойынша тұздалмаған сары май қажет деп ойлаңыз, әсіресе рецепт тұзды қажет етсе. Әйтпесе, сіз тым тұзды нәтижелермен аяқталуыңыз мүмкін. Тұтастай алғанда, қосылған тұзды бақылаудың болмауына байланысты, көбінесе тұзсыз май пісіруге таңдау болып табылады.
Егер сіз тұздалған сары майдың, мысалы, сорпа, бұқтырылған тағамдар, тұздықтар немесе қуырылған көкөністер сияқты тұздалмаған майға арналған рецепті бар жағдайға тап болсаңыз, сіз әлі де тұздалған майды пайдалана аласыз. Қосылған тұздың орнын тағамның дәмін татып көру арқылы өтеңіз және оған қосылатынды шектеңіз.
Тұздалған майды пайдалану керек кезде
Егер сіз пісіретін болсаңыз, сіз тұздалған майды әлі де қолдана аласыз, бірақ сіз шақырылған тұз мөлшерін азайтуыңыз керек (арқылы Оңтүстік өмір ).
Алайда, тұзды майдың таңдаулы кезі болады. Тұз тағамның дәмін шығаруға көмектеседі. Мысалы, сіз жаңа піскен нанмен бірге пайдалану үшін сары май сатып алсаңыз, онда тұзды май нанның дәмін бөліп көрсету үшін сіздің ең жақсы бәсіңіз болуы мүмкін.
Сары майдың қайсысының пайдалы екендігі туралы айтатын болсақ, айырмашылық тек қосылған тұзда болады. Тұздалған сары майдың құрамында шамамен 90 миллиграмм қосымша натрий бар. FDA тәулігіне 2300 миллиграмм натрийді ұсынады, бұл бір шай қасық тұзға тең. Бір ас қасық тұздалған май шамамен 100 миллиграмм натрийді құрайды. Тұзға сезімтал кез-келген денсаулық жағдайында бұл маңызды айырмашылық болуы мүмкін. Тұздалмаған сары май рецептіңіздегі тұз мөлшерін толық бақылауға мүмкіндік береді (арқылы Попсугар ).
Егер сіз тұздалған сары майды қаласаңыз, оны сатып алудың артықшылығы - ол тоңазытқышта ұзақ сақталады, өйткені тұз консервант ретінде қызмет етеді. Алайда, егер сіз тек сары майдың бір түрін алғыңыз келсе, тұзсыз алыңыз және оны жаңа піскен пісірілген тағамдарға қолданған кезде, жай ғана жағымды теңіз тұзы сияқты қиял-ғажайып тұзды себіңіз.
