Дәмдеуіш пекан, маринадталған қызыл пияз және қамыс винегрет қосылған Сацума мандарин салаты

Ингредиенттер

Тұздалған қызыл пияз

• 23 кесе суық су

• ½ кесе тазартылған ақ сірке суы

• 2 ас қасық бальзам сірке суы

• ¼ кесе түйіршіктелген қант

• ¼ шай қасық тұз

• Бір шымшым кайен бұрышы

• 1 лавр жапырағы

• 1 жаңа розмарин бұтағы

• 2 шыныаяқтар өте жұқа туралған қызыл пияз

Дәмдеуіш пекандар

• 1 кесе туралған пекандар

• 1 ас қасық тұзсыз сары май

• 1 ас қасық ашық қоңыр қант

• ½ шай қасық ұнтақталған даршын

• ¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы

• ¼ шай қасық тұз

• ⅛ шай қасық кайендік бұрыш

Салат

• ¼ кесе қамыс сірке суы (Кеңестерді қараңыз) немесе күріш сірке суы

• 1 ас қасық бал

• ¾ шай қасық құрғақ қыша

• ¾ шай қасық Креол қыша (Кеңестерді қараңыз) немесе ащы қоңыр қыша

• ¼ шай қасық ұсақталған жаңа сарымсақ

• ¼ шай қасық тұз

• 2 тамшылар Табаско сияқты ащы бұрыш соусы (Кеңестерді қараңыз)

• ⅓ кесе таза зәйтүн майы

• 16 шыныаяқтар аралас жасыл салаттар

• 1 ½ шыныаяқтар ұсақталған фета ірімшігі, бөлінген

• 4 орташа сатсумалар, аршылған және кесілген

Бағыттар

1. Пиязды дайындау үшін: орташа кастрюльде суды, ақ сірке суын, бальзам сірке суын, түйіршіктелген қантты, тұзды, бір шымшым кайеннді, лавр жапырағын және розмаринді біріктіріңіз. Қатты отта қайнатыңыз. Кейде араластыра отырып, 3 минут пісіріңіз. Пиязды араластырыңыз, жабыңыз және оттан алыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз. Пиязды пісіруге арналған сұйықтықтағы ыстыққа төзімді контейнерге жіберіңіз және тоңазытылғанға дейін қақпағын ашпай, кем дегенде 1 сағатқа қойыңыз.

2. Осы уақытта пекандарды дайындау үшін: Пекандарды кішкене табада орташа отта, кейде араластырып, хош иісті және қою қоңыр түске дейін 5-10 минут қуырыңыз. Үлкен ыдысқа аударыңыз. Табаға сары май, қоңыр қант, даршын, мускат жаңғағы, тұз және кайенді қосыңыз. Сары май ерігенше баяу отта пісіріңіз. Жақсылап араластырылғанша араластырыңыз және оттан алыңыз. Жаңғақтардың үстіне құйып, жақсылап жағу үшін лақтырыңыз. Кем дегенде 30 минут суытыңыз.

3. Салатты дайындау үшін: Үлкен ыдыста сірке суын, бал, құрғақ қыша, қыша, сарымсақ, тұз және ыстық соусты шайқаңыз. Ағынға майды ақырын қосыңыз, мұқият араластырылғанша үнемі шайқаңыз.

   Бен мен Джерридің хош иісі

4. Пиязды ағызыңыз. Жасыл, 1 кесе фета, сатсумалар, пияз және пекандарды таңғышқа қосып, пальто үшін ақырын лақтырыңыз. Қалған фетамен бірге қызмет етіңіз.

Кеңестер

Алға жүру үшін: Тұздалған пиязды (1-қадам) 1 аптаға дейін салқындатыңыз. Дәмдеуіш пекандарды (2-қадам) ауа өткізбейтін жерде 1 аптаға дейін бөлме температурасында сақтаңыз. Тоңазытқышта винегрет (3-қадам) 2 күнге дейін; қолданар алдында шайқаңыз немесе шайқаңыз.

Кеңестер: Қамыс сірке суы: ашытылған қант қамысынан жасалғанымен, бұл жұмсақ сірке суы басқа сірке суларынан тәтті емес. Steen's Syrup Луизианада өсірілген қант қамысы арқылы өз нұсқасын жасайды. Ол таңғыштар, маринадтар және ыстық соустар үшін негіз ретінде қолданылады.

Табаско: Бұл әйгілі Луизиана ыстық соусы 1860 жылдары жасалғаннан бері аз өзгерді - ашық қызыл Capsicum frutescens ұнтақталған, тұзбен араластырылған және сірке суымен араластырмас бұрын емен бөшкелерінде 3 жыл ашытылған.

Креол қыша: Желкек хош иісімен анықталған креол қыша Луизианада өсірілген қыша жасылдарының қоңыр тұқымдарынан ерекше дәмдеуіштерді алады.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету