Егер қарапайым классикалық гарнир болса, оны бұзу өте оңай, бұл картоп пюресі. Себебі, ондай емес белгілі бір шайқастар , картопты шамадан тыс өңдеу жағымсыз, сағыз тәрізді құрылымға әкелуі мүмкін (арқылы Тағам52 ). Бұл картоп жасушаларын зақымдаудан туындайды, бұл олардың көп крахмал шығаруына әкеледі. Шындығында, сәйкес Ауыр тамақтанады , сіздің картоптың босататын мөлшері - бұл сіздің картоп пюреңіздің соңғы құрылымын анықтайды, ал дұрыс картопты жинап, оны пісірерден бұрын салқын сумен шайғаннан кейін, ыдысыңыздағы крахмал мөлшерін бақылаудың ең жақсы әдісі дұрыс сүрту әдісі.
пенне алла арақ-шарының ең жақсы рецепті
Сәйкес Тағам52 , апатты болдырмаудың ең оңай жолы - бұл алыс болу ас үй комбайны қандай болса да. Мінсіз тегіс спудтарға жету оңай және ыңғайлы таңдау болып көрінгенімен, сізде тым көп крахмалды босатудан туындайтын жабысқақ, гуммикалық былықтар қалуы мүмкін. Өкінішке орай, бұл тағы бір қиындық туғызады: картопты гудия мен гумиге айналдырмай тегіс және кілегейлі етіп алу. Бақытымызға орай, сіздің ас үйіңізде дәл осылай жасайтын құрал бар.
Ең жақсы картоп пюресін жасайтын екі құрал
Сіздің тартпаңызды сол картоп тазартқышты іздеумен әуре болмаңыз, егер сіз сәл кесек, рустикалық стильде картоп пюресі жасамасаңыз, сізге қажет болмайды. Мінсіз тегіс нұсқа үшін сізде екі таңдау бар: тамақ диірмені немесе одан да бай. Бұл құралдар өте тегіс, жеңіл, үлпілдек картоп пюресі үшін өте қолайлы. Бұл стратегия сонымен қатар ең жұмсақ, яғни ол картопты ешқашан артық жұмыс жасамайды және осылайша ең аз мөлшерде крахмал шығарады.
Егер сіз тығыз және қаймақ тәрізді картоп пюресін ұнататын болсаңыз, бұл үшін қарапайым шешім де бар - және ол әлі күнге дейін комбайндарды қажет етпейді. Керісінше, стендті араластырғышты немесе қолмен электр араластырғышты қолданып көріңіз. Бұл стратегия крахмалдың байынан гөрі көп мөлшерде шығарады, бірақ тамақ өңдеушіге қарағанда көп емес Кварц ). Картопты шамадан тыс жұмыс жасамау үшін және білместен кілегейден өтіп, желім аймағына кіріп кетпеу үшін картоптың дәмін жиі көріңіз.
