Фото: Лей Бейш
Белсенді уақыты: 25 минут Жалпы уақыт: 5 сағ 25 минут Сыбаға: 8 Тамақтану профилі: сүтсіз жұмыртқасыз, глютенсіз, төмен калориялы соясызТамақтану фактілеріне өтіңізИнгредиенттер
-
1 (14 унция) болады отта қуырылған туралған қызанақтар
-
1 кесе су
-
½ кесе құмыраға қуырылған қуыру (Кеңес бөлімін қараңыз)
-
3 ас қасық қытырлақ табиғи жержаңғақ майы
-
2 шай қасық ахиот қосылған сазон дәмдеуіштері
-
1 шай қасық анчо чили ұнтағы
-
1 шай қасық тұз
-
1 лавр жапырағы
-
3 фунт сүйектері бар тауықтың жамбастары және/немесе барабан таяқтары, терісі алынып, кесілген
-
3 орташа сәбіз, 1 дюймдік кесектерге кесіңіз
-
3 кішкентай қызғылт картоп, аршылған және 1 дюймдік кесектерге кесілген
Бағыттар
-
Қызанақтарды олардың шырыны, су, софрито, жержаңғақ майы, сазон дәмдеуіштері, чили ұнтағы, тұз және лавр жапырағымен 6 кварт баяу пеште біріктіріңіз. Қоспаға тауық етін салыңыз. Сәбіз мен картопты қосыңыз, оларды қоспаға басыңыз. Тауық еті мен көкөністер өте жұмсақ болғанша, жоғары температурада шамамен 5 сағат немесе төмен температурада 8 сағат пісіріңіз.
-
Тауықты таза кесу тақтасына жіберіңіз. Лавр жапырағын тастаңыз. тауық етін ұсақтаңыз; сүйектерді тастаңыз. Тауықты бұқтыруға араластырыңыз.
Алда жасау үшін
3 күнге дейін тоңазытқышқа салыңыз.
Жабдық
6-к. баяу пеш
Кеңес
Mirepoix француз асханасы немесе кадюн тағамдары үшін қасиетті үштік болғандықтан, софрито көптеген испан, латын американдық және португал рецептерінің негізі болып табылады. Пияз, болгар бұрышы, қызанақ және сарымсақ қоспасы ерігенше жұмсақ болғанша майға баяу пісіріледі. Бізге ұнайтын бірнеше жақсы, құмырасы бар дүкеннен сатып алынған нұсқалар бар - Матиз Паелла Софрито және Бадия Испан Софрито - біздің екі таңдауымыз - оларды басқа латын ингредиенттерімен табуға болады.
