Дайындау уақыты: 20 минут Белсенді уақыт: 10 минут Жалпы уақыт: 30 минут Сыбаға: 2 Өнімділік: 2 порция Тамақтану профилі: Сүйек денсаулығы Сүтсіз қант диабеті Сәйкес клейковинасыз Салауатты қартаю Салауатты иммунитет Жүрек Салауатты жоғары ақуызды аз Қосылған Қантты Төмен - КалорияТамақтану фактілеріне өтіңіз Ысталған лососьдің қандай түрін қолдануым керек?
Біз суықты қолданамыз ысталған лосось салат үшін, бірақ қаласаңыз, ыстық ысталған лосось қолданыңыз. Суық ысталған лосось тұзбен өңделеді және төмен температурада 80°F-85°F шамасында ысталған. Салқын ысталған лосось құрылымы тегіс және жібектей, оның құрылымы шикі болған кездегіге ұқсас. Ыстық ысталған лосось тұздықталады және жоғары температурада ысталған. Ыстық ысталған лосось құрылымы нәзік және қабыршақты. Мүмкін болса, өсірілген лосось мен жабайы ысталған лососьді іздеңіз. Тынық мұхитынан жабайы ауланған лосось қоршаған орта үшін ең жақсы таңдау болып саналады, өйткені ол тұрақты түрде балық аулайды және популяциясы тұрақты.
Салатты алда жасауға бола ма?
Картоп пен жасыл бұршақты алдын ала пісіруге болады. 1-қадам арқылы рецептті дайындаңыз. Оларды суытып, толығымен төгіп тастаңыз. Пісірілген картоп пен жасыл бұршақты ауа өткізбейтін контейнерде 2 күнге дейін салқындатыңыз.
Ян Вальдестің қосымша репортажы
Ингредиенттер
-
½ кішкентай қияр, жартысы кесілген, тұқым себілген және жұқа кесілген
саңырауқұлақтар нашарлауы мүмкін
-
12 шағын шие немесе жүзім қызанақтары, жартысы
-
4 унция ысталған лосось, 2 дюймдік кесектерге кесілген
-
8 унция ұсақ қызыл картоп, тазартылған және жартысы кесілген
-
6 унция жасыл бұршақтар, жақсырақ жұқа түйежапырақ верттері, кесілген және жартысы кесілген
қорапқа салынған тако еті
-
2 ас қасық майы аз майонез
-
1 ас қасық ақ шарап сірке суы
-
1 шай қасық лимон шырыны
-
1 шай қасық Вустершир соусы
-
1 шай қасық Дижон қыша
-
½ шай қасық кептірілген аскөк
-
¼ шай қасық жаңадан ұнтақталған бұрыш
балапан үлкен ірімшік пен ірімшік
-
6 шыныаяқтар аралас жасыл салаттар
Бағыттар
-
Пештің жанына мұзды суы бар үлкен ыдысты қойыңыз. Үлкен кастрюльде 1 дюйм суды қайнатыңыз. Картопты қайнаған судың үстіне бумен пісіргіш себетке салыңыз, қақпағын жауып, шанышқымен тескенде жұмсақ болғанша бумен пісіріңіз, 10-15 минут. Картопты ойық қасықпен мұзды суға жіберіңіз. Бумен пісіргішке жасыл бұршақты қосып, қақпағын жауып, қытырлақ болғанша бумен пісіріңіз, 4-5 минут. Жасыл бұршақтарды ойық қасықпен мұзды суға жіберіңіз. Картоп пен бұршақтарды суды ағызу үшін сүлгімен жабылған пісіру парағына жіберіңіз.
-
Осы уақытта майонезді, сірке суын, лимон шырынын, Вустершир соусын, қыша, аскөк және бұрышты үлкен ыдыста шайқаңыз. Картоп пен жасыл бұршақтарды, салат жасылдарын, қияр мен қызанақты қосыңыз; жағу үшін ақырын лақтырыңыз.
-
Салат пен ысталған лососьді 2 тәрелкеге бөліңіз.
Жабдық
Үлкен кастрюль, бумен пісіргіш себет
шебер шеберлік байқауына қатысушылар рецептілерді қолданады
