Пісіру уақыты: 35 минут Қосымша уақыт: 1 сағ 10 минут Жалпы уақыт: 1 сағ 45 минут Сыбаға: 4 Шығымдылық: 4 порция Тағамдық профилі: Сүтсіз, глютенсіз, ақуызы аз, қосылған қанттары аз калория.Тамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
1 ¼ шыныаяқтар қоңыр немесе ақ жасмин күріш
-
Су (2 1/2 немесе 2 кесе)
-
8 унция сүйексіз шошқа еті (шамамен 1 котлет), кесілген
-
3 ас қасық жержаңғақ майы немесе рапс майы, бөлінген
-
2 ас қасық ұсақталған сарымсақ
-
2 шыныаяқтар туралған саңырауқұлақтар
-
2 пияз, 1/2 дюймдік кесектерге кесіңіз
-
2 ас қасық балық соусы (Кеңес бөлімін қараңыз)
-
½ кесе тұтас кинза жапырақтары
-
1 әк, сыналарға кесіңіз
-
½ орташа қияр, кесілген
Бағыттар
-
Тығыз жабылатын қақпағы бар орташа кастрюльде күріш пен суды (қоңыр күріш үшін 2 1/2 кесе; ақ күріш үшін 2 кесе) біріктіріңіз; қайнатыңыз. Қақпағын жауып, жұмсақ қайнатуды сақтау үшін отты азайтыңыз және күріш жұмсақ болғанша және су сіңгенше пісіріңіз (қоңыр күріш үшін 40-45 минут; ақ үшін 20 минут). Ыстықтан шығарып, бетін жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Шанышқымен үлпілдеп, күрішті үлкен пісіру парағына жайып, кем дегенде 15 минут суытыңыз.
-
Шошқа етін көлденеңінен жіңішке кесіңіз, содан кейін әрбір тілімді сіріңке таяқшасының еніндей ұзын, жұқа жолақтарға кесіңіз. Үлкен жалпақ түбі бар көміртекті болаттан жасалған вокты жоғары отқа қойыңыз. 2 ас қасық май қосып, табаны жабу үшін айналдырыңыз, сарымсақ қосыңыз. Түсі өзгере бастағанша, араластыра отырып, шамамен 20 секунд пісіріңіз. Шошқа етін қосып, қызғылт болмайынша араластыра отырып, шамамен 2 минут пісіріңіз. Шошқа етін ойық қасықпен таза табаққа алыңыз. Қалған 1 ас қасық майды вокқа қосыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, 2-3 минут жұмсарғанша араластырыңыз.
-
Дайындалған күрішті себіңіз және қуырыңыз, лақтырып, содан кейін оны ыстық вокқа қарсы басыңыз, содан кейін барлық күріш ыстық вокқа түскенше, шамамен 1 минуттай лақтырып, қайтадан басыңыз. Сарымсақ, балық соусын және пісірілген шошқа етін қосып, араластыра отырып, 30 секунд пісіріңіз.
-
Қуырылған күрішті табаққа салыңыз. Кинза жапырақтарымен, лайм сыналарымен және қияр тілімдерімен безендіріңіз.
Кеңестер
Алдын ала кеңес: күрішті дайындаңыз (1-қадам), жабыңыз және 2 күнге дейін тоңазытқышқа қойыңыз.
Кеңес: Балық соусы - тұздалған, ашытылған балықтан жасалған өткір оңтүстік-шығыс азиялық дәмдеуіш. Оны жақсы жинақталған супермаркеттердің азиялық тағамдар бөлімінен және азиялық мамандандырылған нарықтардан табыңыз. Біз рецепттерді сынау және тағамдық талдаулар кезінде басқа брендтерге қарағанда натрийі төмен Thai Kitchen балық соусын қолданамыз (бір ас қасық үшін 1,190 мг).
Дәндерді салқындатыңыз: Дәндерді тез салқындату үшін оларды фольга төселген пісіру парағына жайыңыз. Бетінің ауданы салқындатуды тездетуге көмектеседі, ал фольга табадағы қалдық дәмдердің ішке енуіне жол бермейді.
