Фото: Джорджия Глинн Смит/Getty Images
Дру Ньюфилд, Гавр, Монтанадағы ағынды сулар зауытының менеджері, жергілікті сыра қайнату зауытының сыра қалдықтары деген күдіксіз шешімді тапқан кезде салық төлеушілерге ауыртпалық түсірмей өз зауытының тиімділігін арттырудың жолын іздеді.
Ньюфилд оның зауытының жаңадан 12 миллион долларға жаңартылғанын айтты, бірақ бұл сумен жабдықтаудан фосфор мен азотты кетіру үшін микробтарға негізделген қоректік заттарды кетіру жүйесін жақсарту үшін жеткіліксіз болды. Бұл өте маңызды, өйткені бұл қоректік заттардың болуы балдырлардың гүлденуіне және жергілікті балық қорын азайтады. Бірақ ол 10 000 тұрғыны бар шағын қалашығына бұдан былай ақша шығындамайтын шешімді қалайды. Ол ағынды сулар зауытын жақсартудың табиғи жолдарын іздеу үшін ферменттелген органикалық заттарды зерттей бастады.
«Алғашында мен жергілікті эспрессо орнына барып, олардың пайдаланылған жерлерін алуды өтіндім», - дейді Ньюфилд. «Мен суға пайдаланылған эспрессо салынған сөмкелерге лақтырдым, өйткені маған кофенің кофеинсізденуі бактериялық процесс екенін айтты, сондықтан бізге қалдықтарды алып тастау керек болды».
Зерттеулер көрсеткендей, «күшті сыраны» ішу пробиотиктерді қабылдау сияқты ішекке пайдалы.Ақырында эспрессо орны Ньюфилд алаңдарын ұсынуды тоқтатты, сондықтан ол жаңа сусынға - сыраға жүгінді. Ол пайдаланылған арпаның сыра қайнату зауытының қалдықтарының ашытылғанын біліп, қаладағы жаңа сыра зауытының иесі Майкл Гаррити шақырды.
«Гаррити [Triple Dog Brewing] ашар алдында қалада жұмыс істеді және ол маған қалдықтармен тәжірибе жасауға мүмкіндік берді», - дейді Ньюфилд. «Сыра қайнату зауытының қалдықтары оның тіркемесінің түбін жеп қойды, оған да шешім керек болды».
Қолданылған арпа ашытқыға, қантқа және құлмаққа толы, олар азот пен фосфорды кетіру үшін пайдаланатын ағынды сулар зауыттарының микробтарына қауіп төндіруі мүмкін, ал Ньюфилд сыра қайнату зауыттарының өсуі жергілікті су тазарту қондырғыларына қауіп төндіруі мүмкін дейді. Ньюфилд сыра қайнату зауытының қалдықтарын бәрібір, аз мөлшерде қолдана бастады және содан бері өз қаласын жылына мыңдаған доллар үнемдейді.
«Барлығы мені біраз уақыт жаңғақ деп ойлады, бірақ арпа толығымен ыдырап, жоғалып кетеді», - дейді Ньюфилд. «Бұл ағынды суларды тазарту процесіндегі әрбір бактерия үшін тамақ көзі. Қателер бәрі жойылғанша онымен қоректенеді. Мен оларға жаңа сыра әкелдім, бұл менің қателіктерімді қуантты.
Азық-түлік қалдықтарын азайтудың 10 оңай жолыНьюфилд және оның командасы үш жыл бойы өз қалаларының ағынды суларын пайдаланылған арпамен тазартады және содан бері зауытқа арналған EPA талаптарына сәйкес келеді. Бұл роман концепциясы тіпті Гавр қаласын тапты құрметті атақ 2019 жылы ағынды сулардың сапасын және оның нысанының сенімділігін арттыру үшін агенттікпен.
«Қоректік заттарды кетіру стандарттарына сай болу үшін бұл химиялық өңдеулерді жасау миллиондаған қаражатты қажет етеді, бірақ сыра қайнатқышының қалдықтары ештеңеге тұрмайды», - дейді Ньюфилд. «Бұл тек аллюмға (ағынды суларды тазартатын химиялық зат) жылына кемінде 16 000 доллар үнемдейді». Ол зауытты тағы бір жаңарту қажеттілігін болдырмау арқылы миллиондаған ақшаны үнемдеді.
Ньюфилдтің жаңашыл рухы басқа муниципалитеттерді өз қауымдастықтарындағы сыра зауытының қалдықтарымен тәжірибе жасауға шабыттандырды. Ньюфилд Канаданың Манитоба қаласындағы ағынды суларды тазарту зауытындағы адамдарға өзінің процесін түсіндіріп, соңғы бірнеше аптада зауыттар мен бұқаралық ақпарат құралдарынан күн сайын телефон қоңырауларын алғанын айтты. Оның айтуынша, бұл концепция нысанды жаңартуды қажет ететін, бірақ оны жүзеге асыруға қаржылық ресурстары жоқ аймақтар үшін тамаша.
Бұл аспаз дәрігерлермен бірге тағамды дәрі ретінде тағайындау үшін жұмыс істейді және пациенттердің денсаулығын жақсартады
