Азық-түлік дүкенінде пайдалы спредтер мен пісіруге арналған майларды таңдау өте шатасуы мүмкін. Мұнда көптеген таңдаулар бар, бірақ қайсысын таңдаған дұрыс?
Қайсысы пайдалы екенін анықтау үшін біз екі танымал майды бір-біріне қостық: бұл немесе анау ма? Майларға қатысты сары майды немесе кокос майын қолданған дұрыс па?
ұнтақтың дәмі қандай
Жеңімпаз: Бұл шын мәнінде тең ойын.
Бір кездері олардың екеуі де қаныққан майдың жоғары мөлшері үшін қоректік нашар балалар болып саналды, бірақ Джойс Хендли бастапқыда хабарлағандай, соңғы бірнеше жылда кокос майы да, майы да кескінді біршама өзгертті. Токёлунч көшесі .
Соңғы зерттеулерге сәйкес, қаныққан май диеталық қаскөй болмауы мүмкін. Біз «Сары май сізге пайдалы» және «Кокос майы: денсаулыққа пайдалы тағам» тақырыптарын бұрынғыдан да көбірек көріп жатырмыз. Біздің бұл майларды қабылдаймыз ба? Олар денсаулыққа арналған тағамдар емес және олар денсаулыққа зиян келтірмейді. Ешқайсысы екіншісіне қарағанда жақсы немесе нашар емес, бірақ екеуі де өмірді біршама дәмді етеді, сондықтан оларды ас үйіңізден толығымен тыйым салуға ешқандай себеп жоқ.
барлық кеглиттердің дәмі бірдей бола ма?
Дегенмен, екеуін де үнемді пайдалануға кеңес береміз. Міне, себебі:
Қаныққан майлар: Сары май да, кокос майы да тамақтану тұрғысынан қаныққан майларға толы. Бұл дегеніміз:
- Кокос майының 87 пайызы немесе бір ас қасық үшін 12 грамм қаныққан май.
- және
- Майдағы майлардың 51 пайызы немесе бір ас қасықта 7 грамм - қаныққан май.
Тамақтану нұсқаулары, соның ішінде АҚШ-тың диеталық нұсқаулары мен Америка жүрек қауымдастығының ережелері әлі күнге дейін қаныққан майды жалпы күнделікті калорияның 7-10 пайызына дейін немесе одан аз мөлшерде ұстауды ұсынады.
Бұл дегеніміз, егер сіз күніне орташа есеппен шамамен 2000 калория алсаңыз, тұтынуды тәулігіне 16-22 грамм қаныққан маймен шектеуіңіз керек.
қорапта жасыл бақа бар жарма
Қаныққан майы аз диета жүрек ауруының қаупін төмендетпейтін сияқты зерттеулерге жақында жасалған шолуға қарамастан, барлық қаныққан майлар бірдей емес.
Ықтимал артықшылықтар: Кокос майы мен сары майдағы кейбір қаныққан май қышқылдары орташа тізбекті май қышқылдары (MCTs) болып табылады, олар денеде басқа майлардан өзгеше ыдырайды және майлы тін ретінде сақталу ықтималдығы аз болуы мүмкін, бұл салмақ жоғалтуға көмектесуі мүмкін.
Кокос жаңғағының негізгі қаныққан май қышқылы MCT лаурин қышқылы болып табылады және зерттеулер көрсеткендей, ол зиянды LDL холестеринін жоғарылатса да, кокос майының артықшылықтарының бірі пайдалы HDL холестеринін арттырады және осылайша жүрек ауруы қаупіне бейтарап әсер етуі мүмкін.
Майда сондай-ақ К2 дәруменімен (артерияларда майлы бляшкалардың аз жиналуымен байланысты жүрекке қолайлы дәрумен) бірге А және D дәрумендерінің жеткілікті мөлшері бар. Әсіресе, ол шөппен қоректенетін сиырлардан алынатын болса, сары май аз мөлшерде конъюгацияланған линол қышқылын, табиғи түрде пайда болатын майды қамтамасыз етеді, ол метаболизмді жақсартатын және басқа да мүмкін болатын денсаулыққа пайдасы бар.
суши күріші және жабысқақ күріш
Аз пайдалы майлар: Табиғат-анаға тән бақылаулар мен тепе-теңдіктердің тамаша үлгісінде сары май мен кокос майы да бар. аз сау қаныққан май қышқылдары, соның ішінде мирист және пальмитин қышқылы, олар артерияларда майлы бляшкалардың жоғары жиналуымен байланысты. (Сары майдың негізгі май қышқылы, шын мәнінде, пальмитикалық.)
Төменгі жол: Кокос майы мен майы «тағамдық ғажайыптар» емес, олар зиянды емес және олардың құрамындағы қаныққан май бүкіл тарих емес.
Кем дегенде, көбірек белгілі болғанша, сіз жейтін және дайындаған майлардың негізгі бөлігін зәйтүн және рапс майлары және майлы балық сияқты жүрекке пайдалы қанықпаған көздерден алғаныңыз жөн.
Танымал тағамдар арасындағы көбірек азық-түлік дүкендерін қараңыз
