Сәбіз - ең жақсы көретіндердің бірі көкөністер біз жейміз. Олар өте қоректік және сіз оларды қозғап жүрсеңіз оңай. Жан басына шаққанда американдықтар 2019 жылы шамамен 13,6 фунт сәбіз жеді (арқылы Статиста ). Бұл өте көп. Сәбіздерді білу 900-ші жылы Ауғанстанда пайда болғанын білу сізді таңқалдыруы мүмкін, бірақ Америка Құрама Штаттарында өте танымал болған апельсиннің сорты Еуропада 15-16 ғасырлар аралығында пайда болған жоқ. WebMD ). Бүгінде бұл қытырлақ және дәмді көкөніс калориясы төмен, талшықтары жоғары тағам ретінде танымал. Жарты кесе үшін бар болғаны 25 калория мен 2 грамм талшық, сәбіз сіздің беліңізді қысқартуға көмектеседі. Бұл нәрестелер А дәруменімен қаныққан және көз бен терінің сау болуына ықпал етіп, күнделікті тұтынудың 73 пайызын қамтамасыз ете алады.
Бірақ сіз сәбіздің ақ дақтарын байқап, олардың не екенін және сәбіз әлі де жеуге жарамды ма деп ойладыңыз ба? Сіз жалғыз емессіз. Бұрын бұл ұнтақты ақ дақтар сәбізді өңдеу кезінде қолданылатын хлор қалдықтарының нәтижесі деп санаған. Бұл қалалық аңыз тіпті бұл ақ дақтар денсаулыққа қатерлі ісікке байланысты болуы мүмкін деген болжам жасады Судың сапасы және денсаулық кеңесі ). Бақытымызға орай, олай емес, міне, сәбізде ақ дақтар пайда бола бастағанда білуіңіз керек.
Сәбіздегі ақ дақтар сәбіздің кеуіп жатқанын білдіреді
Сәбіздегі ақ дақтар - сәбіздің кеуіп кетуінің нәтижесі. Бұл сәбіздің ылғалды жоғалтуға деген табиғи реакциясы. Кейде «ақ қызару» деп аталатын бұл дақтар тамақ ішуге ешқандай зиян келтірмейді (арқылы Тамақтану туралы мифтер ). Неліктен бұлай болады? Судың сапасы және денсаулық сақтау кеңесі бұл кептіру процесі сәбізде жиі кездеседі, өйткені оларды қорғайтын сыртқы қабығы жоқ. Сәбіз көбінесе бұрын болған үлкен сәбізді кесу арқылы жасалады аршылған Сәбіздің беткі қабатын ашық қалдырыңыз, соның салдарынан жарық шашырап, кедір-бұдырлы бет пайда болады, ақ қызарудың пайда болуына тамаша жағдай жасалады.
Ақ дақтардан құтылу үшін сәбізді суға бірнеше минут салып қоюға болады; дегенмен, егер сіз дақтардың кетпейтінін байқасаңыз, бұл сіздің сәбізіңіз қырғыштың немесе кесудің қандай да бір түрімен ауыруы мүмкін. Сәбіз ферменттері өсімдік жасушаларының қабырғаларында болатын лигнин деп аталатын зат жасаумен жауап береді. Егер бұл жағдай болса, сіз сәбізді қуаттай алмайсыз және ақ дақтар сақталады. Бірақ бұл оларды аз дәмді ете алмайды (арқылы Тамақтан немесе лақтыр ).
АҚШ-тағы қытайлық желілік мейрамханалар
