Lo Mein тамаша қытайлық жайлылық тағамдары болуы мүмкін - сәл тәтті, сәл жабысқақ, тым ащы емес, бірақ көңілге қонымды. Сіз оны кокстен бастап ақ шарапқа дейін жасмин шайына дейін кез-келген сусынмен жұптастыра аласыз, ал егер сіз бір табақшада бір отырғанда орамал таба алмасаңыз - бұл өте қанықтырады - қалдықтары келесі дәмін одан да жақсы сезетін сияқты Егер сіз оларды тікелей картоннан, тоңазытқыштан салқын түрде жесеңіз де (немесе мүмкін, әсіресе).
Дегенмен, мейірімді және еліктіргіш болғанымен, бұл сен болу керек нәрсе емес қытай мейрамханасынан тапсырыс беру . Біріншіден, біз білетініміздей, бұл тіпті аз емес, тіпті қоректікке жақын нәрсе де емес. Lo Mein, егер сіз өзіңіз жасай алсаңыз, әлдеқайда арзан және әлдеқайда жақсы.
Американдық lo mein оның қытайлық әріптесіне ұқсамайды
Егер сіз мәзірдегі ең шынайы тармаққа тапсырыс бергіңіз келсе, онда мен сіз үшін тағам емессіз. Генерал Цоның тауығынан айырмашылығы, Қытайда мүлдем белгісіз болғанымен, қытай тіліндегі нұсқасы біз білетіннен мүлдем өзгеше. 'Lo mein' іс жүзінде 'араластырылған кеспе' дегенді білдіреді және белгілі бір тағамнан гөрі дайындалу әдісін білдіреді. Сәйкес Менің керемет рецепттерім , қытай дайындау әдісі кеспені пісіру аяқталғанға дейін сорпа сорпасына араластыруды қамтиды, сондықтан кеспе жұмсақ болып, сорпа мен оның дәмдеуіштерінің дәмін сіңіреді.
ChowHound Бостон мен Бейжіңде қызмет етуі мүмкін болғандықтан, олардың арасындағы айырмашылықтарды түсіндіреді. АҚШ-та ло кеспе тауық сорпасы, соя тұздығы, хойсин, имбирь, устрица соусы, күнжіт майы, күріш шарабы және жүгері крахмалы сияқты ингредиенттерден жасалған қою қоңыр тұздықпен ыстық вокте лақтырылады. Ақуыз шошқа, тауық еті, сиыр еті немесе кейде теңіз өнімдерінен келеді (егер бұл көкөніс нұсқасы болмаса).
Сондай-ақ, қытайлық қайнатылған кеспе вокада қайнатылады, бірақ соус жеңілірек әрі жұқа, мүмкін жай соя мен күріш сіркесімен кішкене қоюландырғыш қосылған. Қытайлықтар мені сиыр еті қылқаламымен немесе тіпті вонтонмен толықтыруы мүмкін, әйтпесе ет, мысалы, саңырауқұлақтар мен бок-чой сияқты көкөністермен бірге кеспемен бірге қызмет етуі мүмкін, мысалы, АҚШ нұсқасына сәйкес келеді.
Бұл жай ғана пайдалы емес
Біз білетініміздей, бұл көмірсулар мен майдың көп мөлшері. Егер сіз оны тапсырыс берсеңізтанымал американдық қытай тізбегі П.Ф. Чанг , тіпті вегетариандық нұсқада 630 калория бар , 10 грамм май және 114 грамм көмірсу. Шошқа еті сияқты майлы ет қосу оны шынымен де толықтырады, дегенмен 920 калория мен 32 майлы грамм болса да, егер бұл жеңіл болса да, бұл нұсқа тек құрамында 112 грамм көмірсу бар.
Сондай-ақ, егер сіз натрийді қалай қолданатындығыңызды байқасаңыз, онда сіз менден аулақ болғыңыз келуі мүмкін - тұзды соя соусы натрийді вегетариандық үшін 3540 мг-ға дейін, ал асшаяндардың нұсқасы үшін 4170-ке дейін арттырады. Қанттың құрамы да жақсы көрінбейді - вегетариандық тағамнан басқа, ломиннің әр түрі үшін 20 грамм, ол 23-тен жоғары болады.
Егер сіз мұны тәулігіне 2000 калорияға негізделген ұсынылатын күнделікті мәндермен қалай салыстыруға болатынын білгіңіз келсе, шошқа еті мені күнделікті рұқсат етілген 78 майдың жартысына жуығын береді, ал барлық ұсынылған тағамдар сізге 1 / артық береді. Сіздің 275 грамм көмірсутегіңіздің 3-і. Сізге рұқсат етілген 50 грамм қанттың жартысына жуығы жетеді, бірақ - опие! - натрий шыңынан асып кету, өйткені сіз күніне 2300 грамм немесе одан аз қоректік затты тұтынуыңыз керек (арқылы Өте жақсы ).
Төменгі шығындар тұр емес
CheatSheet ақшаны мүлдем ысырап ететін қытай мейрамханаларының ең жақсы мәзірі тізіміне кіреді. Көптеген мейрамханаларда тағам бірінші кезекте мейрамхананың ас үйіндегі ең арзан тауарлардың бірі болып табылатын кеспеден тұрады екен. Оларды қырыққабат сияқты қымбат емес көкөністермен толықтыруға болады, ал ақуыздар - шошқа еті, сиыр еті, тауық еті, асшаяндар сирек кездеседі.
Lo mein - бұл мейрамханалар үшін артық шығындалуы мүмкін кез-келген көкөністерден құтылу кезінде ақша жұмсалатын кез-келген нәрсеге қызмет көрсетуден үнемдеудің тиімді әдісі. Мейрамхана иелері үшін бұл жағымды болғанымен, сіз олардың төменгі деңгейіне көмектесетін неге сіз болуыңыз керек? Егер де сеныстық қазан сияқты нәрсеге тапсырыс беріңізоның орнына сіз кеспенің үйіндісіне көмілудің орнына қанша ет алып жатқанын көресіз.
Үйде мені жасау оңай
Егер сіз мей-мейдің сау нұсқасын сізге мейрамханада тұратыннан гөрі әлдеқайда аз ақша төлеуді қаласаңыз - және сізді алып кетуге тапсырыс беруге тура келетін аздап қиындықтар үшін - бұл шынымен де қарапайым тағам. Epicurious қытайлық жұмыртқа кеспесінің орнына кез-келген дөңгелек кеспені пайдалануды ұсынады, егер соңғысы қиын болса.
Сізге тұздық үшін күрделі ингредиенттердің қажеті жоқ - олардың рецепті соя соусын (натрийдің төмен нұсқасын таңдауға болады), устрица соусын, күріш шарабын немесе құрғақ шерри, бал, жержаңғақ немесе өсімдік майы, сарымсақ, көкөністерге арналған саңырауқұлақтар мен қуырылған шошқа еті немесе басқа да таңдаулы еттермен зімбір, қырыққабат ( қалған тауық еті ақуыз үшін тағы бір қиындықсыз нұсқа болар еді). Кез-келген үлкен табада жасалатыны сияқты, wok да ерікті. Кеспені пісіру үшін суды қайната бастағаннан бастап кешкі ас ішкенге дейін 15 немесе 20 минуттан кейін болуы мүмкін, бұл сізге жұмсалған ең аз күш-жігерден артық болады.
