бастап Қуырылған пияз пюресі және т.б., картоп пюресі - кез келген тағамға арналған тамаша гарнир. Бірақ картоп пюресін жасау оңай жұмыс емес, кейде сізде дұрыс емес картоп қалады (үйреніңіз кәдімгі картоп пюресі қателерінен қалай аулақ болуға болады ). Бақытымызға орай, біз пушистый картоп пюресі (және) жасау үшін осы бес кеңеспен көмектесуге келдік. картоп пюресін жасау бойынша қадамдық нұсқауларды осы жерден алыңыз ).
Үлпілдек картоп пюресі үшін 5 кеңес
№1 кеңес: дұрыс картопты таңдаңыз
Мұнда картоптың көптеген түрлері бар, бірақ барлығы үш санатқа бөлінеді: балауыз, крахмалды және әмбебап. Сіз картоп пюресі туралы айтқан кезде, Yukon Gold ең жақсы. Оларда «ұнды» картопқа қарағанда (қызыл картоп сияқты) крахмал аз, бірақ «балауыз» картопқа қарағанда (қызыл картоп сияқты) көп. Крахмал жеткіліксіз және сіздің картоп пюресі құрғақ болады; тым көп, және олар сағыз болады. Сіз сондай-ақ осы классиканы өзгерту үшін тәтті картопты жеуге болады.
Картопты қалай сақтауға болады (Кеңес: тоңазытқышта емес)№2 кеңес: Картопты дұрыс әдіспен пісіріңіз
Оларды суықтай бастаңыз: суық суға картоп қосып, қайнатыңыз. Картопты қайнап тұрған суға қосқаннан гөрі біркелкі піседі. Картоптың бірдей мөлшерде кесілгеніне көз жеткізіңіз, өйткені үлкен кесектер мен кішкене бөліктер әртүрлі жылдамдықта піседі.
№3 кеңес: Картопты артық пісірмеңіз немесе аз пісірмеңіз
Картопты дұрыс пісіру маңызды. Егер олар аз піскен болса, сізде қытырлақ картоп кесектері болады - классикалық үлпілдек картоп пюресі үшін үлкен «жоқ-жоқ». Егер сіз оларды көп пісірсеңіз, олар ыдырайды және сіздің картопыңыз сорпа болады. Арнайы пісіру уақыты картоптың өлшеміне байланысты: тамаша піскен картоп пышақпен кесілгенде ешқандай қарсылық көрсетпеуі керек, бірақ миллион бөлікке бөлінбеуі керек.
№4 кеңес: Картопты шамадан тыс араластырмаңыз
Сіз дұрыс картопты таңдаған болсаңыз да, картоп пюресін шамадан тыс араластыру қатты, шайнайтын құрылымға әкелуі мүмкін. Тегіс картоп алу үшін күріштен сүрту арқылы немесе ұсақ картоп үшін қолмен ұстағышты пайдаланып, оларды жұмсақ ұстаңыз. Бұл картоптың өңделетін мөлшерін шектейді, сондықтан крахмал өзгеріссіз қалады. Егер олар шамадан тыс көп болса, крахмалдар одан әрі ыдырайды және сізге жабысқақ нәтиже береді.
Сіз жасаған 5 картоп қатесі және оларды қалай түзетуге болады№5 кеңес: оларға ыстық күйде қызмет етіңіз
Картоп пюресі отырғанда жылтырлығын жоғалтады. Оларды аяқтағаннан кейін бірден қызмет етуге тырысыңыз. Қызмет көрсетуге дайын болғанша картоп пюресін жылы ұстау үшін, баяу пешке жіберіңіз, жабыңыз және «жылы» режимде 2 сағатқа дейін ұстаңыз. Егер сіз оларды алға қойып, қыздырғыңыз келсе, оны қос қазандықтың көмегімен баяу жасаңыз. Осылайша, олар пеш үстіндегі кастрюль түбіне тиіп кетсе, күйіп кетпейді. Және сіз күйіп қалудан қорықпайтындықтан, оларды аз араластыруға болады, бұл олардың сағыз болып кетуіне жол бермейді.
