Бір рецепт үшін бір картоп сатып алудан гөрі 3 фунт картоп қапшығы үнемді. Қажетті мөлшерден көп картоп сатып алсаңыз, оларды кез келген рецепттер санымен пайдалануға болатынын білесіз (біздің қазіргі сүйікті: Балқытылған картоп ). Бірақ кейде олар жұмсақ болып, өсе бастағанға дейін оларды жеуге дайын болмауыңыз мүмкін. Дұрыс сақталса, картоп екі-үш айға дейін сақталады (дүкен сөресінде қанша уақыт тұрғанына байланысты). Оларды үйге апарғаннан кейін олардың сақтау мерзімін қалай ұзартуға болады? Біз көмектесе аламыз. Міне, картопты қалай сақтау керек (және қалай сақтамау керек), олар мүмкіндігінше ұзақ сақталады. (Сонымен қатар үйреніңіз Картопты қалай мұздатуға болады оларды ұзағырақ ету үшін.)
Creativ Studio Heinemann / Getty
Суреттегі рецепт: Қысқышта тауық еті, картоп және бұрыш
Картопты тоңазытқышта сақтамаңыз
Көптеген картоп сорттары тоңазытқышта бір апта немесе одан да көп уақытқа созылуы мүмкін, бірақ бұл өте қолайлы емес. Тоңазытқыш шашырау үшін тым суық - олар шамамен 40-50 ° F температураны ұнатады, ал сіздің тоңазытқышыңыздың температурасы 40 ° F төмен болуы керек. Төмен температурада крахмал қантқа айналады. Олар өте жоғары температурада (қуыру, қуыру) пісірілген кезде, бұл қант картоптың пайда болуына көмектесуі мүмкін. акриламид , егер ол көп мөлшерде тұтынылса, қатерлі ісік тудыруы мүмкін зат. (Шығу Жемістер мен көкөністерді сақтаудың ең жақсы тәсілі Мұнда.)
Картопты күн сәулесінде сақтамаңыз
Егер сіз картопты күн сәулесінде тым ұзақ ұстауға рұқсат етсеңіз, олардың тері астынан көктеп, жасылға айнала бастағанын байқайсыз. Жасыл түс - хлорофилл. Кейбір көкөністерде хлорофилл жақсы болғанымен (ол барлық жасыл өсімдіктерде кездеседі) картопта, бұл ондағы гликоалкалоидты токсиндердің бар екенін көрсетеді. Сіз көп жеуіңіз керек еді гликоалкалоидтар олар үшін өте зиянды, бірақ солай болса да, жасыл картоп алғаннан кейін, одан құтылған дұрыс. Тым көп гликоалкалоидтарды жеу жүрек айнуы, құсу және асқазанның құрысулары сияқты тұмауға ұқсас белгілерді тудыруы мүмкін.
Оларды түпнұсқалық қаптамада сақтамаңыз
Егер сіз картопты азық-түлік дүкенінен үйге полиэтилен пакетке салып апарған болсаңыз, оларды ұзақ уақыт сақтау үшін сол жерде қалдыруға қарсы болыңыз. Картоп ылғалдылықты жақсы көрсе, олар қалыпты мөлшерде ылғалды жақсы көреді. Пластмасса ауа айналымын болдырмайды және сөмкедегі ылғалды ұстайды. Азық-түліктерді орауыштан шығарған кезде оларды түпнұсқалық қаптамадан алып тастаған дұрыс. Ал егер сіздің картопыңыз лас болса? Дәл сол себепті оларды қоймас бұрын шаюға деген құлшынысқа қарсы тұрыңыз: артық ылғал шіріп кетуі мүмкін.
Картопты қараңғы жерде сақтаңыз
Картопты жертөле немесе тамырлы жертөле сияқты жарық түспейтін жерде сақтасаңыз, картоп ұзағырақ сақталады. Барлығында жертөле немесе жертөле жоқ, бірақ оларды ас үй жәшігінде, шкафта сақтау немесе картопты үстелдің салқын, қараңғы бұрышына қою жақсы жұмыс істейді.
Салауатты картоп салатының рецептеріАуа айналымы көп болуы үшін оларды сақтаңыз
Картопты қай жерде сақтасаңыз да, олардың тыныс алатын орны бар екеніне көз жеткізіңіз. Картопты сақтаудың ең жақсы тәсілі - оған ауа барлық жағынан жетуі үшін себетке салу. Ешбір өнім себеттері болмаса, картопты картоптың жаңа күйінде қалуына көмектесу үшін қайта пайдалануға болатын қағаз қапшықтарда, картон қорапта немесе дем алатын өнім қалталарында сақтауға болады.
Оларды басқа көкөністерден бөлек сақтаңыз
Егер сіз орынды үнемдегіңіз келсе және картопты пияз сияқты сөреге төзімді басқа өнімдермен бірге сақтағыңыз келсе, сақтамаңыз. Картоп пен пияздың екеуі де ылғал бөледі және бір-бірінің тез бұзылуына әкелуі мүмкін. Егер сіз оларды бірге сақтасаңыз және картопыңыздың өсіп келе жатқанын байқасаңыз ба? Барлығы жоғалған жоқ. Өскіндер өсіп тұрған картоп әлі де жарамды. Оны басқа көкөністерден алысырақ жақсырақ жерге жылжытыңыз және қолданар алдында өскіндерді кескіш пышақпен кесіңіз. Сондай-ақ картоп жемістер мен көкөністердің пісіп-жетілуіне көмектесетін көп этилен газын шығарады - кейде тым тез.
сіз үшін ең жақсы жеміс
